向目标冲刺丨新建5条生产线,眉山东坡区泡菜项目加速推进

眉山“东坡泡菜制作技艺”是四川省非物质文化遗产项目。四川老坛子食品有限公司深入挖掘传统泡菜制作技艺精髓，坚持老母水古法发酵工艺，并以泡菜为原料，研发定制高品质泡菜和标准化川味调料，努力让东坡泡菜走向世界。“一车间主要包括窖坛区和泡菜生产区，二车间主要以调料生产区和活水泡菜发酵车间为主。”随着刘志河手指...

聚焦重点项目丨老坛子泡菜:新建5条生产线 跑出科技创新加速度

项目建成后，将达到年产5万吨泡菜、1万吨调味料的规模。此外，该项目主要产品为“活泡菜”和“老母水泡菜”以及其深加工的川味调料产品。其核心工艺为低盐老母水循环使用技术，可实现原料无害化、生产洁净化、废物资源化、能源低碳化。四川老坛子食品有限公司总经理何艳平表示：“老坛子三期工程建设完成后，将有效改...

夏游绵阳·清凉暑日 ‖ 川味飘香,食在梓潼,文昌贡泡菜小馆

鲜嫩的牛肉片在泡菜的烘托下更加美味牛肉入口滑嫩泡菜的酸辣味道充分渗透其中每一口都充满了浓郁的香气让您的食欲瞬间被点燃除了以上特色菜品文昌贡品泡菜小馆还有众多美味等您来探索无论是与家人聚餐还是与朋友小聚这里都是您的理想之选DELICACIESDELICACIES泡菜小馆走进梓潼文昌贡品泡菜小馆感受浓郁...

川味泡菜确实是很受欢迎,平时吃火锅或撸串的时候……

川味泡菜确实是很受欢迎,平时吃火锅或撸串的时候,不知道你们有没这样喜欢的:吃到后面点一份蛋炒饭,还要专门叮嘱服务员记得配份泡菜,好像没了这个泡菜没那么香一样??川味泡菜确实是很受欢迎,平时吃火锅或撸串的时候,不知道你们有没这样喜欢的:吃到后面点一份蛋炒饭,还要专门叮嘱服务员记得配份泡菜,好像没了这...

泡菜,四川人的奇思巧制

至于调味菜,此时的泡菜则作为调料使用,日常家户人家做个鱼香茄子、鱼香肉丝,烧个家常豆瓣鱼、酸菜鱼、肥肠血旺,起个火锅底料,整个火爆腰花,炒个肝腰合炒、莴笋木耳肉片等家常菜,泡海椒、泡青菜、泡豇豆、泡仔姜均是必备。大厨们烹制大菜,尤其是烹制川味河鲜,那就更是离不开这些品质上好泡菜的加持。这里的泡菜更...

东坡泡菜里的“小清新” 新质生产力构筑绿色新优势

作为“东坡泡菜”传承代表之一的吉香居公司将携旗下新品牌“川至美”亮相(www.e993.com)2024年11月8日。公司副总经理王艳丽透露,在泡博会吉香居公司展位,大厨们将用川至美靓汤酸菜鱼调料烹煮川菜名菜——酸菜鱼,欢迎广大市民品鉴。“川至美”作为吉香居公司新锐品牌,坚持发扬“千年泡菜工艺”,以高品质酸菜鱼调料为核心产品,深度挖掘至美川味,弘扬...

...川菜|菜肴|佳肴|筵席|川味|粉蒸肉|四川省|十大硬菜_网易订阅

主菜“柴门蜀山烩”更是将蜀山的山水之美融入菜肴之中,选用生态甲鱼与海鱼花胶碰撞,用代表川味的泡菜经过武火、文火慢烧而成,既体现了食材质感,又鲜明地表达了巴蜀民间烟火滋味。此外,还有茴香糊辣汁河虾、泡椒稻城牛筋头、冕宁火腿煎雅江松茸等经典菜肴,每一道都让人回味无穷。

秋风起,锅圈送来超值酸菜鱼大套餐_消费_产经频道首页_财经网...

泡出来的是泡菜,腌出来的是酸菜。腌酸菜中老坛酸菜才最正宗,这个老不是说坛子要有多老,而是腌菜的那坛盐卤要老,第一茬腌的菜吃完了,把第二茬菜下进去,只加盐,不换卤,经过长时间腌制,这样出来的才是最正宗的老坛酸菜。而用这样的老坛酸菜做出来的酸菜鱼也是特别好吃正宗。

秋日尝鲜新选择:锅圈99元酸菜鱼套餐再掀美食风暴

泡出来的是泡菜,腌出来的是酸菜。腌酸菜中老坛酸菜才最正宗,这个老不是说坛子要有多老,而是腌菜的那坛盐卤要老,第一茬腌的菜吃完了,把第二茬菜下进去,只加盐,不换卤,经过长时间腌制,这样出来的才是最正宗的老坛酸菜。而用这样的老坛酸菜做出来的酸菜鱼也是特别好吃正宗。

烟火江苏|南京酸菜鱼哪家强?|鱼片|肥肠|鱼肉|汤底|鲈鱼|江苏省|...

传统酸菜鱼奉行“(四川)泡菜鲜鱼一锅煮”的信条,将食材汇聚一锅,花椒热油相伴,一口下去翻腾着味蕾。不同个性的酸菜,在一碗汤里能玩出不同的花样。而在南京的街头也分散着数不清的酸菜鱼铺子,从最为常见的开遍大江南北的太二、忘蓉城和本素等,到那些融合南京本地口味的小爽、忘不了、金良或友达……南京人偏爱...