炖牛肉:怎样炖鲜嫩不老硬?大厨教你5个小窍门,肉嫩味鲜还不腥

再者,焯水可以使牛肉初步定型,在后续炖煮时能更好地保持形状,使成品更加美观。最后,焯水可以缩短后续炖煮的时间,使牛肉更快达到理想的熟烂程度。焯水时加入的葱姜料酒可以去腥增香,小苏达则可以软化牛肉肌理,炖出来的牛肉肉质软嫩不塞牙。焯好水之后,用温热的水洗净牛肉,洗好后放在一边控水,趁这个时间我们准备...

秋冬进补,来年打虎!秋天多吃这肉,营养又滋补,增强免疫少生病

食材:牛腩、萝卜、大葱、生姜、香菜、葱花做法:1、将牛腩放入冷水中,放葱姜料酒焯水,捞出后洗净备用2、热锅冷油,炒香葱和姜片。加入牛腩翻炒均匀3、加入足够的开水,大火煮开转小火焖煮1小时4、1小时后,加入切块的萝卜,继续焖煮半小时。加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉调味,撒上香菜葱花,美味的萝卜牛腩...

买2斤牛腩,1根白萝卜,教你做白萝卜焖牛腩,嫩香解馋又滋补

炖煮:加入牛腩块,翻炒至表面微黄,加入生姜片、大葱段、大蒜瓣、八角、桂皮、香叶和干辣椒,继续翻炒出香味。调味:倒入生抽、老抽和料酒,翻炒均匀,使牛腩块上色。加水炖煮:加入足够的清水,水量需没过牛腩,大火烧开后转小火,慢炖1小时。加入白萝卜:牛腩炖至八分熟时,加入白萝卜块,继续小火炖煮30分钟,直...

番茄炖牛腩怎么做好吃?汤浓肉嫩,酸辣开胃,出锅后汤都剩不下

我们取出来两个大番茄清洗干净去蒂,最后放在案板上面切成小碎粒备用我们要解冻,最后放入清水当中浸泡半个小时以上的时间,中间我们需要换上一次水,牛腩里边泡出血水了以后,我们再用流水反复的冲洗几次,沥干水分备用,葱姜蒜切好调料备齐。牛腩块我们需要冷水下锅,大锅煮开了以后,我们在锅里边加上一勺料酒去腥,大...

西红柿炖牛腩做法简单好吃

二、制作方法1.准备食材制作西红柿炖牛腩需要准备以下食材：牛腩500克、西红柿2个、洋葱1个、生姜3片、蒜头4瓣、香料适量（八角、桂皮、香叶、干辣椒等）、料酒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、食用油适量。2.牛腩焯水将牛腩切成3厘米见方的块，用料酒、生姜片焯水去腥，然后捞出备用。

营养师这样吃:掌握这两个要点,牛腩就能炖得嫩

牛腩是昨天晚上炖的,剩下一部分放冷藏,热一下就可以了(www.e993.com)2024年11月26日。做法:牛腩切块冷水下锅焯一下去除血沫,水开捞出,然后放入开水中炖,加点花椒、八角,出锅时加一个小米椒和盐就好了。牛腩要炖的嫩,水焯时凉水下锅和起锅放盐这两个要点很重要,这都能避免牛腩表面凝固使得口感变柴。

牛腩不会炖?大叔教你土豆烧牛腩,咸香味美,口感嫩滑,非常下饭

1、首先把牛腩切成丁然后用水泡出血水,土豆也切成丁也用水泡一下,锅里稍微多下一点油再下姜蒜爆香,放入牛肉爆炒,炒到全部变色之后,放入一勺柱侯酱继续翻炒;2、然后放入一点点砂糖炒均匀,一次性放入水浸没牛肉,然后转盛到砂锅中,水线控制在锅面下来2厘米左右,洗锅之后放入少量的油,放入土豆快速翻炒,等锅底...

西红柿炖牛腩的做法,懒人菜,简单易学,肉嫩酸爽,适合夏天吃

西红柿炖牛肉是一道以西红柿和牛肉为主要食材的家常菜。口味清淡,补铁补血,营养价值丰富。准备材料:主料:牛肉300g,西红柿200g,辅料:香菜,少许啤酒,调料:鸡精,盐,花椒,大料,桂皮,草果,葱,姜,蒜,料酒,酱油,番茄酱,适量热水。做法:1.牛肉切块,放入锅中,并加入足量凉水,大火加热,用勺子撇掉浮沫。西红柿去...

炖牛肉时,这味香料一定要放!20分钟软烂入味、不塞牙,很多人都放错...

具体做法：用纱布包好一小撮红茶叶一起炖，即可增香又可使牛肉酥软得快些，一次性加足水，如果中途必须加水，要加开水。暖粉提问2：西红柿炖牛腩怎么炖才快速软烂入味？鲜美好吃又不腥食材：牛腩、西红柿、西芹、洋葱、八角、白芷、香叶、老抽、黄油、姜蒜、花雕酒、番茄酱、面粉、油盐、白糖等1、食材处理...

牛腩怎么炖容易烂 牛腩和牛肉有什么区别

炖牛腩是很常见的一种吃法,很多人都喜欢炖牛腩吃,炖牛腩掌握一定的方法技巧味道会更好,牛腩炖得烂烂的十分入味,好吃又有嚼劲。牛腩怎么炖容易烂1、提前处理。在炖牛腩的前一天可以在牛腩上涂上一层干芥末,这样肉质会比较嫩,而且容易炖烂,在炖的时候把芥末清洗掉即可。