有咸肉的鲜嫩、火腿的香气……这个江南特有夏季美味上市了!
南风肉的腌制是介于火腿与咸肉之间,有咸肉的吃口嫩,又有火腿的香气。南风肉是前腿做的,火腿是后腿做的。南风肉发酵一般要半年,平均气温在20摄氏度左右,还要有一定的湿度,这个对于南风肉的发酵和腌制会带来很大的好处,这时候火腿特有的香气也有了,咸肉特有的口感也有了。由于南风肉制作工艺独特,肉质鲜嫩可口,所以在...
云南咸肉+云南辣椒面谁懂这一回的好吃程度就是馋这口零食了而已
热门视频商场内两男子起争执互殴,这才是年轻人该有的样子…网友在桥底下拍下的一幕,成千上百条大鱼不断跳出水面小孩走进院子被大公鸡啄哭,爷爷抄起棍子直接将鸡打死这演技已经超越大部分国产电视剧了吧[可怜]????????这手势也太吓人了女子想此证明自己是对,结果大义团灭了整个小区车主!
有咸肉的鲜嫩火腿的香气,这个江南特有的夏季美味上市了……
南风肉的腌制是介于火腿与咸肉之间,有咸肉的吃口嫩,又有火腿的香气。南风肉是前腿做的,火腿是后腿做的。南风肉发酵一般要半年,平均气温在20摄氏度左右,还要有一定的湿度,这个对于南风肉的发酵和腌制会带来很大的好处,这时候火腿特有的香气也有了,咸肉特有的口感也有了。由于南风肉制作工艺独特,肉质鲜嫩可口,所以在...
挖春笋晒咸肉 一笋一肉春味鲜
而在徽州区,趁着春光正好,家家户户都会把年前腌制的咸肉晾晒出来,晒得半干的咸肉肥而不腻,正是与春笋搭配炖煮的最佳食材。只需将雪白脆嫩的春笋和咸香的腌肉切片后放进砂锅中一起炖煮半个多小时,不用放任何调料,等待咸肉的滋味渗透到春笋中,香中带脆,鲜而不腻的春笋炖咸肉就可以出锅了。余萍英招呼家人一...
腌咸肉别直接抹盐,牢记“1炒2抹3压”,咸肉更软嫩,咸香不肥腻
1、食盐加花椒炒一下,这样咸肉的味道更香。2、抹白酒和食盐,杀菌去异味,保质期长。3、用重物压住五花肉,可以压出水分,更容易入味,咸肉咸香好吃。欢迎大家留言讨论,如果觉得文章对你有用,请给我收藏、点赞、评论、转发、关注,让更多的人看到,让大家一起学习,感谢大家对我的支持,我们下次再见!
文末送福利|网上也能买到鲜灌香肠、鲜腌咸肉?线上年味浓!
值得一提的是,叮咚买菜预制菜自有品牌蔡长青也在华东地区首次推出了主打新鲜、现制的传统鲜灌香肠和手工鲜腌咸肉(www.e993.com)2024年7月31日。该系列商品的原材料切割和生产过程均由叮咚买菜自有工厂完成,承诺使用优质鲜肉而非冻肉,且减少了腌渍时长,做到减盐,更适合后续家庭烹饪。定制研发“年轻化”近些年,随着80后、90后成为家庭主力,他们也...
五一来杭州玩,吃不到米其林怎么办?_腾讯新闻
鳝段爆得又香又酥!虾仁嫩滑爽脆,一颗颗饱满的虾仁,润白如玉,克制的薄芡,尽显滑嫩。比之前在很多场合吃过的所谓龙井虾仁都好。尖椒大肠,用大肠头,先腌再炸,用麦芽糖和少许老抽稍微腌一下,也不能算是腌吧,就是均匀地搓一下。腌完直接过油炸一下,整条大肠头,炸完放进卤汁卤着,有客人点,现切现吃,要么尖...
这传了100多年的老味道,真香!
取肋排五花位置进行腌制,经传统特殊制作工艺腌渍风干制成,色泽鲜艳,皮晶莹而肉似玫瑰红,红白分明。瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,味香浓烈。吃起来既有咸肉的咸,也有鲜肉的鲜,肥瘦相间,肥而不腻。实拍:大块原切咸肉用它来做腌笃鲜、咸肉滚豆腐,醇厚又鲜美,煲汤非常鲜灵灵,是南方人记忆中的味道没跑了!
谁懂啊!无锡的冬天也太好吃了
大雪腌肉,小雪腌菜民间有“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗切肉、抹盐加酱、垒酱缸腌制各种咸菜、咸鱼做成一串串腊肠腊肉“未曾过年,先肥屋檐”看着它们在阳光下的样子仿佛都可以闻见严冬里那碗腊味饭的甜香对江南人来说冬日舌尖上的时鲜货
年关将至,教你做传统上海酱油肉,春节餐桌上不可多得的美味
根据自己喜好选择不同的五花肉腌制,有肥有瘦才好吃。再压上一块同样用白酒消毒过的大石头,等待时间的沉淀,慢慢腌制。没有石头可以盖一块盘子,上面压一盆水。酱油肉腌制的第三天,拿起重物,取出肉可以看到肉已经上色了。给肉翻面,把底下的肉和上面的肉调整位置,确保肉能够均匀吸收酱汁。