传承50年!脆弹爆汁的正宗潮汕牛肉丸,怎么烧都好吃,一口就上瘾!

正宗的潮汕牛肉丸,需要将牛肉手打成浆、捶打出胶。有着丰富经验的老师傅,需要用好几斤重的铁锤反复捶打,经过千锤百炼才能出胶,更好地保持肉质的纤维。打好的肉浆需要用手挤成丸子,接着用勺子放入温水成型。对于水温的把控也很有要求,需要用文火慢煮。经过层层复杂的步骤,最后出来的牛肉丸才能韧性十足有嚼...

不管炖牛什么部位,5斤肉放4克它,牛肉软嫩鲜香,越炖越好吃

1.去腥:陈皮的香气能够有效中和牛肉的腥味,使牛肉味道更加纯正。2.增香:陈皮的香味独特,能为炖牛肉增加一层特殊的果香,使牛肉香味更为丰富。3.去油腻:陈皮具有去油腻的作用,可以使炖牛肉更加清爽,不会有油腻感。4.合味:陈皮能够调和各种香料的味道,使炖牛肉的味道更加协调、丰富。三、罗汉果:提鲜去腻的...

不管炖什么牛肉,一斤肉放1克它,牛肉出锅软嫩好吃、鲜香四溢

首先是白芷,白芷是有着奇特香气的香料,在炖煮和卤制中常常使用。白芷的用处主要是缓和肉类中的怪味、压制肉中的异味,同时还可以添加一层特殊的香味,让你制作出的牛肉更加鲜香美味。1.除异添香:白芷的奇特香气可以很好的消除这些异味,使制作出的牛肉味道更加纯正鲜香。2.压制怪味:除了除异添香外,白芷还可以压制...

牛肉的绝配就是它,好熟又鲜嫩,宴客都特有面子

做法:1、把牛肉切块,凉水下锅煮开捞起,胡萝卜去皮洗净切块,姜切片,西红柿切小块2、热锅凉油,油热7成加牛肉翻炒均匀,加老抽翻炒均匀,加西红柿翻炒均匀出香味3、加八角、花椒粒、草果、姜,加水煮开,转小火烧20分钟左右4、加胡萝卜翻炒均匀,加盐再烧20分钟左右,烧到牛肉、胡萝卜熟透,大火收汁即可小...

牛肉无论怎么做,千万别放料酒腌制,大厨教你一招,嫩滑又好吃

以牛为本卤酱牛肉大促25元到手4包10月28日09:00美食攻略代表龙菜出战!齐齐哈尔烤肉斩获金奖!10月29日11:05烤肉中餐黄陂区开展燃气安全生产排查及主题宣传活动10月29日16:50燃气泄漏巅峰之上实拍上汽通用全新别克GL8陆尊10月28日10:57新车资讯别克GL8上汽通用巅峰之上2124年10月29日生猪价格...

土豆烧牛肉的家常做法,出锅牛肉很嫩很香又好吃

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牛肉怎么炒才会嫩?记着这三个妙招,牛肉滑嫩又好吃!

1、牛肉切片,放入蛋清、料酒、老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油。2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。3、放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒,出锅。土豆烧牛肉材料:牛肉、土豆切滚刀、红萝卜切滚刀、生抽、老抽、姜片、葱段、蒜瓣、八角、花椒粒、桂皮、盐、糖、香...

牛肉怎么炒嫩滑又好吃?掌握这些技巧,牛肉嫩而不柴,鲜香美味

（2）牛肉要做到嫩滑，腌制也是一关键步骤。首先要上调料，让牛肉打好底味，像生抽，料酒，胡椒粉，不要加食盐（容易失水），其次，要让牛肉充分上浆，牛肉搅拌入味后就要不停地搅拌，中间还得时不时加少量水分，让牛肉补充水分，还能锁水，最后加少量的油搅拌一下，防止牛肉不会粘连，还能起到锁水的作用。（3）...

熟牛肉怎么变嫩?熟牛肉怎么炒好吃又嫩

炖煮根据一些烹饪网站的说法,蒸煮可以分解胶原蛋白,这是一种连接肉纤维的组织。这会导致肉变软。炖牛肉需要添加水分,如肉汤、葡萄酒或麦芽酒。在焖锅或其他浅锅中加入醋,盖紧盖子,可以增加嫩化效果。在180到190华氏度的温度下慢慢炖肉是很重要的,因为高温会使肉变得更硬。

清水煮都好吃!99元10包[陶陶居正宗潮汕牛肉丸]新鲜黄牛后腿肉...

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