我家的小炒牛肉从来不塞牙,软嫩可口,做法其实很简单,一看就会
1,准备一块牛里脊肉,洗干净。2,逆着肉的纹理切,把牛肉切成丝儿备用。不要顺着纹理切,不然炒出来的牛肉咬不动,塞牙。3,往牛肉丝中加入一勺料酒,少许红烧酱油,生粉一勺,姜丝适量,盐少许,植物油少许。4,用手把调味料和牛肉抓拌均匀,力度轻一些,就像给牛肉做按摩一样,让牛肉丝均匀沾满酱汁,腌制十五分钟,...
腌牛肉,直接加盐和料酒腌是大错,大厨教你一招,出锅比豆腐还嫩
1.将牛肉切成小块,按照前文提到的方法腌制牛肉,青椒、红椒、洋葱切块备用。2.热锅凉油,加入蒜末炒香,然后放入腌制好的牛肉块,快速翻炒至变色,加入青椒、红椒、洋葱块,一起翻炒均匀,加入适量的盐和生抽,调入黑胡椒碎和少量糖,翻炒均匀后即可出锅。这道黑椒牛肉粒关键在于火候的掌握。牛肉的腌制方法使其...
喜欢吃牛肉不会腌制,今天教你一个小技巧腌出来不醒不柴鲜嫩爽滑
无论做什么鱼,不要用盐和料酒腌制,教你饭店诀窍,鱼肉鲜嫩不腥8评论2024-10-045.6万|02:51蒸水蛋很多人第一步就做错了,教你正确方法,鲜美嫩滑无蜂窝4评论2024-09-273.5万|04:04土豆丝不炒着吃了,淋入2个鸡蛋,5分钟解决全家人早餐,太香了2024-10-063.4万|02:16炖排骨一定不能乱炖,按照...
牛肉怎样腌才鲜嫩?饭店大厨教你这样做,牛肉鲜嫩爽滑不柴不老
1.首先将买牛肉放在冰箱里冷冻一个小时,这一步主要是去除牛肉里面的酸性。挑选牛肉的时候最好选择牛腱子肉,梅头肉或者是里脊肉。这三xa-jl个部位的牛肉是比较鲜嫩的,所以大家bdxiaotong在买肉的时候要留意啦。2.要想牛shwangogo肉腌制得足够鲜嫩,在切牛肉的时候一lengzui定要留意啦。切牛肉的...
炒牛肉想嫩肉要选好,腌要技巧,教你怎么选一头牛最精华部分_手机...
6评论炒牛肉想嫩肉要选好,腌要技巧,教你怎么选一头牛最精华部分发现更多热门视频汪小菲现身新店开业活动,这阵仗比明星还红啊芒果捞小萌主2.4万次播放养殖户下水开闸泄洪时被鱼群殴百姓关注2.8万次播放这大概就是舞蹈的魅力!高颜控女神4.7万次播放老人地铁上大喊读书无用被带走星视频1.1万次播放...
嫩滑的牛肉怎么炒?饭店的做法家庭不实用,从切肉基础教你做
通常饭店炒牛肉一是用嫩肉粉去腌制牛肉,第二用大量的油滑炒(www.e993.com)2024年10月22日。用嫩肉粉总感觉添加剂不健康,用大量的油又感觉太浪费。那么在家怎样炒牛肉才能做到像饭店那样又嫩又滑呢?咱就用西兰花炒牛肉边做边说,从最基础的选牛肉、切牛肉到腌制和炒制牛肉的全过程详细讲解,跟着做保证你炒的牛肉也是滑嫩多汁,特好吃??...
腌牛肉,大厨教我独门秘方,鲜嫩爽滑不塞牙,建议收藏
然而,仅有调料是不够的,腌制的方法同样重要。大厨分享了一个关键步骤——按摩。将调料均匀涂抹在牛肉表面后,需要用手对牛肉进行反复的按摩,这样可以帮助肉质吸收调料,同时促进肉纤维的松弛,使牛肉更加鲜嫩。此外,腌制时间的掌握也是一门学问。牛肉不宜腌制过久,否则肉质会变得过于软烂,失去嚼劲。大厨建议,...
猪身上最贵一块肉,30元一斤,遇到别手软,比羊肉好吃,比牛肉嫩
与此同时,相对于牛肉而言,猪腰肉更显嫩滑。在烧烤时,肉质不易变老,保持了原汁原味的同时,又充分展现了其柔嫩的口感。这种嫩滑的感觉,让食客在品尝的瞬间仿佛置身于口腔的一片柔软之中。在这家烧烤店,厨师大叔正在烤制一块“黄金肉”。他先用特制的调料腌制片刻,然后将猪腰肉放在烤架上,火候把握得当,发出...
牛肉要想炒得细嫩不柴,这一步是关键
1.取新晃黄牛肉雪花部分,清理干净后,焯水。2.焯水后的新晃牛肉整块放进老卤水里,小火卤一个小时后捞出。3.牛肉冷却后,将牛肉裹上脆皮粉,炸七分钟左右,直至外脆里嫩。4.炸好的牛肉切成1厘米厚的块状,摆在铺上松针的木盒子里。5.上桌前,用果木将牛排烟熏数分钟,即可。
牛肉总是又硬又柴,不是没腌透,而是没加它
牛肉总是又硬又柴,不是没腌透,而是没加它原创淘最厨房我们吃到了一碗颠覆认知的▼▼▼浓郁的咖喱,香醇的椰奶,极具层次的香料包裹在滑嫩有嚼劲的牛肉上难怪可以获得2024年必比登推荐餐厅!跟随着米其林指南,来到安福路它就藏在西班牙领事馆对面的一栋小洋房里...