母亲的玉米面凉粉

我家做凉粉的材料只有两种:玉米面和苦乔面。母亲很少做苦乔面的,她说,生活已够苦了,多吃点玉米面的吧,甜味足,吃了会觉得生活有奔头。因此,我吃到的都是玉米面凉粉。母亲从亲手种植的大白玉米中选出两瓢颗粒饱满的,放在一个木桶里,用清水泡上一宿,第二天在石碾上碾得细细的,常常是早晨我们一觉醒来,母亲已...

甘肃天水必吃十大美食,你吃过多少种?

天水馓饭,是一种用玉米面、黄豆面等杂粮制作的粥类食品。它口感软糯、味道香浓,含有丰富的营养成分。馓饭的制作过程相对简单,首先将杂粮面粉加水搅拌成糊状;然后倒入锅中煮沸;最后加入适量的盐和葱花调味即可。在天水农村地区,馓饭是冬天主食之一,它不仅美味可口,还具有较高的营养价值。八、天水捞捞(削削)天水捞...

晨读丨5月26日,关注健康每一天

食用凉皮凉粉,警惕米酵菌酸中毒气温升高,凉皮、凉粉和肠粉等美食受到欢迎,天津疾控中心提醒大家警惕这些食物中隐藏的“美味杀手”米酵菌酸。谷类发酵制品,如发酵玉米面、酸汤子、吊浆粑、醋凉粉、凉皮、河粉等;变质鲜银耳和泡发不当的变质木耳;发酵薯类制品,如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等易产生米酵菌酸。米酵...

老家坡头过年——蒸馍|馍馍|凉粉|锅巴|豆包|面团|玉米面|适量清水...

待锅里变浓稠、冒大泡,玉米面熟到她认为满意了,才停下来,长长松口气,自言自语道:“好了!”待盆内凉粉冷却凝固后,母亲用菜刀在盆内横竖几刀,将一块块红薯凉粉、玉米凉粉切成块状,放进泡着豆腐块的大缸内。大缸里豆腐的白、红薯粉的青、玉米面的金,在清水里颜色纷呈,煞是诱人。将粘在锅底的锅巴用锅铲...

河南特色“黄凉粉”,从小吃到大,锅里一煎淋入酱汁,软嫩爽口

这是河南很多地方都非常常见的特色”黄凉粉“,黄凉粉是用玉米面制成的。黄凉粉在我们这边是非常流行的集市小吃,不仅价格便宜,且好吃还饱腹。它是很多人从小吃到大的一种特色小吃,尤其是每逢集市都能看到凉粉的身影,它虽卖相丑却吃着香,还软嫩爽口,宁可少吃一顿肉,也不可错过它,煎黄凉粉是老少都喜欢吃的食物...

趣说广元:青川美食“灰搅团”搅的是草木灰和玉米面

青川制作“灰搅团”的过程十分考究,首先是选玉米,选用的玉米必须颗粒饱满,色泽光亮(www.e993.com)2024年12月18日。其次是箩灰,制作灰搅团的第二个原料就是灰,灰必须采用草木灰,将灰与玉米加入清水经过24小时的泡制,玉米粒微现绿,用清水洗去柴灰。把玉米粒放在手磨上磨成浆,再倒入锅中急火加温,并用擀杖按一定方向均匀搅拌,边搅边点开水,直...

为什么你们的凉粉是咸的?夏日冰凉美食,再掀咸甜之争

玉米搅团,实际是关中人在小麦面紧缺的年代里,用自己的聪明智慧,粗粮细做,改善生活条件的一种方式。关中搅团能从粗变细,湖北宜昌的凉虾直接能变身。凉虾,不是凉拌的虾子,其实是用米浆制作的甜品。米浆从特制漏勺游出,掉入锅中,变成了头大尾细的模样,因形似虾子而得名。

太原市市场监管局抽检食品182批次 不合格9批次

中国质量新闻网讯近日,太原市市场监督管理局发布2023年第9期食品安全监督抽检信息通告。据通告,近期,太原市市场监督管理局组织食品安全监督抽检,抽取餐饮食品、食用农产品、调味品、粮食加工品、蛋制品、保健食品6大类食品182批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定:合格样品173批次、不合格样品9批次。

早年间的老北京小吃都有啥?又是怎么叫卖的丨京华物语

卖扒糕、凉粉儿扒(音爬)糕,是用荞麦面做成的小蒸饼,泡在凉水中,卖时用刀削成小片儿盛碗内,放酱油、醋、芝麻酱、黄瓜丝儿、腌胡萝卜丝儿、芥末、蒜泥等拌食;凉粉儿,用绿豆做成淀粉后加水、矾煮成糊状,晾成软晶体状,切成豆腐大小,放凉水盆里,卖时镟成小块儿,放的作料与扒糕一样。旧时,北京多是扒糕、...