中国凉粉地图:哪里的“凉凉”最好吃?

其主要制作原料有凉粉、蒜泥、香菜末等;凉粉是以青岛独有的海菜、石花菜、鹿角菜所制成的,凉粉透明晶莹,加上蒜泥、香菜末、香油、醋、盐、味精等,系解暑佐酒佳肴。青岛海菜凉粉外观晶莹透明,摸上去滑溜溜的像婴儿的皮肤,拿在手中颤巍巍却富有弹性,稍一使劲便可捏碎,但入口爽滑中有点韧性,嚼起来有点像海蜇。

胶东特产:石花菜凉粉

胶东特产:石花菜凉粉石花菜是一种源自黄海中的天然藻类植物,反复暴晒后加水熬汁,因此青岛凉粉的主要成分是食用纤维和海藻多糖,可以降血压、降血糖,是一种健康食品。凉粉含有的海藻多糖能吸收人体内的铅汞等有害元素,有清肺化痰、排毒养颜的功效。用石花菜做凉粉,是岛城民间的传统习惯。石花菜凉粉一年四季都可加工食用,...

【非遗崂山】舌尖上的非遗——石花菜凉粉加工技艺

晒干后的石花菜呈现出一种微微泛黄的白色,为了不影响凉粉的口感,一定要用水冲洗几遍,把掺杂在石花菜里的海草拣出来,最后将洗拣干净的石花菜放入大锅中,倒上甘甜的崂山水大火慢炖。待石花菜熬制成胶状便是最好的状态,用滤网将石花菜滤出留下汤汁,最后只需将其凉透即可。2012年12月,石花菜海凉粉加工技艺被列入...

青岛海边上岸很多石花菜 市民捡回家制作美食凉粉

地道的青岛海菜凉粉,原料仅仅是石花菜和水,制作过程也不复杂,却很耗时,整个过程持续四五个小时。石花菜上生长着一些小型贝类和石灰素类杂质,制作前需要先用木棒使劲敲打,将杂质敲打碎,抖落掉,如此反复多次,然后将石花菜用水反复浸泡洗净。取半斤洗好的石花菜,放进大锅里,加入15升水就可以煮了。为了防止沸腾时石花菜...

酸爽滑嫩的凉粉,是整个夏天的白月光

海凉粉是沿海地区传统特色美食之一,它晶莹剔透,清凉爽滑,在大连,它是夏季的一道清新的开胃凉菜,陪伴许多大连人度过了炎热的夏日。它是用海边的一种名为石花菜的海草来做凉粉。这种海草晒干后,经过熬煮,过滤,晾凉切条成了海凉粉,色泽清新,口感似果冻。江浙地区则用薜荔籽制作木莲冻,是一种老底子的民间消暑凉粉。它...

教你凉粉正确做法,从凉粉制作到料汁调配,香辣开胃更入味

1、先把石花菜抖散开,用木捶将兵附着器部分的粗柄蔽打开,把碎柄及杂物择净洗好,放盆中倒入清水1500克浸泡20分钟(www.e993.com)2024年12月19日。再捞出洗净后,待用。2、净锅烧热,放入石花菜翻炒,待炒干后,反复淋入食醋煽炒至碎烂后,加入清水7500克用旺火烧沸,约熬煮10分钟后,将水液用纱布过滤出渣,滤液置盛器内晾透凝结即成凉粉....

几分钟学会一道凉拌菜,凉粉这么拌,清凉爽口,简单又好吃

凉拌凉粉凉粉看起来非常的透明弹滑,吃起来清凉爽口,在日常生活当中还是深受大众欢迎的,并且一般来说凉粉分为不同的食材,所以口感也是不一样的,比如说绿豆凉粉或者是石花菜凉粉等都是非常美味的,并且凉粉的价格是非常便宜的,几块钱就能够做一大碗。今天给大家一款非常简单的石花菜凉粉的家常做法,喜欢的可以试一下哟...

一斤粉末熬出200斤凉粉 每斤成本仅8分钱(图)

面对市场上橡皮凉粉的冲击,一向对崂山石花菜凉粉的传统工艺坚决维护的老孙心情十分复杂,他告诉记者,当前市面上卖的凉粉八成都是这种白粉煮出来的。按照老孙的制作过程,1斤石花菜能出20斤凉粉,而这种石花菜粉100克就能出40斤凉粉,也就是说1斤石花菜粉能出200斤凉粉。“16元的成本制出200斤,半小时的制作时间,摔都...

它是“穷人的燕窝”,10元一大包,养颜又减肥,用来做凉粉是一绝

另外,放入醋是为了让石花菜中的胶质更好的熬制出来,所以是一定要放的,当然也可以用普通的醋或者是柠檬汁代替,效果都是一样的,可是千万记住不能放多要不然成品会脆易碎。它是“穷人的燕窝”,10元一大包,养颜又减肥,用来做凉粉是一绝,以上就是石花菜凉粉的详细制作过程,可能对很多人来说,看起来会有些麻烦,其实...

石花冻(美味馆)--文旅·体育--人民网

一度以为石花冻只能做成甜品,直至吃到了一道凉拌海石花凉粉。石花冻切成条状,配以黄瓜丝,加蒜泥、生抽、醋、麻油等,浅浅的黄与莹莹的碧色相偎,乍一看,颇像凉拌海蜇。这道小菜口感清爽脆嫩,凉滑鲜美,佐酒、下饭皆好。以前,一年之中,食海石花的时间并不长。当地有句老话:雷雨三潮,石花倒掉,意为海石花是清凉解...