中国凉粉地图:哪里的“凉凉”最好吃?

其主要制作原料有凉粉、蒜泥、香菜末等;凉粉是以青岛独有的海菜、石花菜、鹿角菜所制成的,凉粉透明晶莹,加上蒜泥、香菜末、香油、醋、盐、味精等,系解暑佐酒佳肴。青岛海菜凉粉外观晶莹透明,摸上去滑溜溜的像婴儿的皮肤,拿在手中颤巍巍却富有弹性,稍一使劲便可捏碎,但入口爽滑中有点韧性,嚼起来有点像海蜇。

荣成人的“海里捞”,您吃过吗?

2.把敲打完的干石花菜用清水洗净,洗到干石花菜颜色发白,呈现淡淡的黄色时为好;3.将干石花菜放入锅中,加入清水、白醋、白萝卜丝,煮沸,再用慢火熬制2小时左右;4.用纱布过滤出锅中的液体,放在干净的保鲜盒中,夏天可放入冰箱中降温,促其迅速冷却成形,冬天气温低,可在常温下自然冷却;5.待冷却后即成为凉粉。

海肠捞饭火上热搜!跟着攻略一起来打卡舌尖上的山东

辣炒蛤蜊是青岛人的挚爱,新鲜蛤蜊肥嫩多汁,适于下酒,味道鲜美可口。海草凉粉青岛特色凉粉,以青岛独有的一种石花菜,配以海菜、鹿角菜熬制成,晶莹剔透,配以蒜泥、香菜末、香油等,是清凉消暑的必备良品。淄博淄博是齐文化的发源地,饮食文化也是十分发达。尤其以博山和周村著称。博山是“鲁中美食城”,“天...

胶东特产:石花菜凉粉

用石花菜做凉粉,是岛城民间的传统习惯。石花菜凉粉一年四季都可加工食用,其形态颤硬而富有弹性,半透明,配上米醋、蒜泥、香菜和香油,清爽可口,是筵席上受欢迎的酒肴。尤其在炎热的夏天,食用凉粉可解暑降火,增进食欲。石花菜凉粉不含任何人工色素及防腐剂,属于纯绿色天然海洋食品。石花菜凉粉不同于其他食物之处在于,不...

【非遗崂山】舌尖上的非遗——石花菜凉粉加工技艺

晒干后的石花菜呈现出一种微微泛黄的白色,为了不影响凉粉的口感,一定要用水冲洗几遍,把掺杂在石花菜里的海草拣出来,最后将洗拣干净的石花菜放入大锅中,倒上甘甜的崂山水大火慢炖。待石花菜熬制成胶状便是最好的状态,用滤网将石花菜滤出留下汤汁,最后只需将其凉透即可。

清凉爽口 夏天青岛人钟爱的家常小凉菜石花菜凉粉

新鲜石花菜熬制的凉粉作主要原料,要用凉开水冲洗一下(www.e993.com)2024年12月20日。把凉粉切成大小均匀的小块,备用。大蒜切碎、熟花生擀成碎末、海米切碎、香菜切碎,备用。把切成块的凉粉和切碎的大蒜、花生碎等一起放汤碗内,加味极鲜酱油、醋和少许盐,拌匀。清凉爽口的青岛石花菜凉粉。

几分钟学会一道凉拌菜,凉粉这么拌,清凉爽口,简单又好吃

石花菜凉粉500克,黄瓜1根,海盐适量,六月鲜特级酱油2勺,味达美清香米醋3勺,细砂糖2勺,胡萝卜丝少许,蒜3瓣,麻油1勺,白芝麻少许,香油几滴,味达美臻品蚝油1勺。做法:1.首先准备好全部的食材。2.凉粉取出来冲洗一下切成小块,黄瓜切丝,然后一起放入小盆内。

教你凉粉正确做法,从凉粉制作到料汁调配,香辣开胃更入味

1、先把石花菜抖散开,用木捶将兵附着器部分的粗柄蔽打开,把碎柄及杂物择净洗好,放盆中倒入清水1500克浸泡20分钟。再捞出洗净后,待用。2、净锅烧热,放入石花菜翻炒,待炒干后,反复淋入食醋煽炒至碎烂后,加入清水7500克用旺火烧沸,约熬煮10分钟后,将水液用纱布过滤出渣,滤液置盛器内晾透凝结即成凉粉....

一斤粉末熬出200斤凉粉 每斤成本仅8分钱(图)

“橡皮凉粉”手感有弹性,韧劲好,必须用力才能掰开,而要想捏碎的话,就要用更大的力气。而拿起刚做好的石花菜凉粉轻轻一掰,凉粉就碎成了好几块,毫无皮韧感。口感记者将不同的凉粉分别放进了嘴里,“橡皮凉粉”必须要咀嚼,且没有什么味道;而石花菜凉粉只要用舌头往上牙一顶,凉粉就碎成了小颗粒,口感十分清透,还...

青岛凉粉

青岛凉粉(又称海菜凉粉)为青岛独有的以海菜、石花菜、鹿角菜所制凉粉,透明晶莹,加上蒜泥、香菜末、香油、醋、盐、味精等,系解暑佐酒佳肴。在夏天青岛的餐饮点随处可见,为青岛特色小吃。该特色凉粉已被其他城市引进,如济南便以“青岛凉粉”为夏令佳食。,青岛凉粉