别急着贴秋膘,吃点儿素食吧,无肉也能很美味
说起纯素的烹饪方式,很多人都会有味道寡淡的联想,可出人意料的是,店里的招牌菌菇米线却是极致的浓郁鲜美。米线的汤底是用来自云南的松茸、竹荪、鸡油菌、虫草菌、棠梨花、芦笋等野生菌,和天然五谷等食材熬制而成。配料丰富的素食米线图源:受访者提供除了有珍贵食材的加持,这里的米线是过桥米线的吃法,过...
成都网友在龙泉山捡野菌吃进急诊,农业专家:采摘图鉴不靠谱
曾先富说,常见的野生菌品种有牛肝菌、鸡枞菌、松茸、鹅膏菌、松乳菇、黑虎掌、大脚菇、鸡油菌、鸡冠菌、松露等等,数量多达几十种。其中有些有毒,有些无毒。“四川最具特色的就是松茸、牛肝菌、鸡枞菌、鹅蛋菌、黑虎掌了。”网友发布捡蘑菇图片“平时看到野生菌,不要随意去采食,尤其是颜色鲜艳的,一般都是有毒的。
吃菌季节,一定要看的N种吃法!
目前,市场内已有鸡枞菌、红葱菌、鸡油菌、黑牛肝菌、奶浆菌等20余个野生菌品类。野生菌大量上市之时,正是食客们纵享菌宴之际。以会吃著称的香格里拉人,对野生菌有N种花式吃法,或煮、或炒、或煎、或焖、或炸,甚至是刺身,没有一朵可食用野生菌在他们的餐桌上不是美味。煮菌火锅菌火锅是吃菌最普遍的方式,...
新物种“白盖鸡油菌”能吃吗?发现它的学者还开了一门“宝藏课程”
在科研结果没公布前,一定不要吃!对此,浙江大学生命科学学院相关工作人员向澎湃新闻(thepaper)记者表示,食用野生菌有三个最基本的原则:没有吃过的尽量不要吃;不认识的尽量不要吃;没有把握的尽量不要吃。澎湃新闻记者注意到,发现“白盖鸡油菌”的林文飞老师在浙江大学校内早已“成名”。因为他和同事一起...
这些美味,仅限夏日
在云南,好吃的菌子可太多了。干巴菌、松露、牛肝菌、羊肚菌、青头菌、鸡油菌、奶浆菌、松茸……不仅菌子多,吃法也多。野生菌火锅图源:新华社视频截图家养鸡炖煮的鸡汤再加上多种野生菌,便是传说中鲜掉眉毛的野生菌火锅;很多当地人推荐炒比煮更好吃的爆炒牛肝菌、青椒炒干巴菌;油炸鸡枞,既可以作为下饭菜,又...
概括一下第六年菌子季:很香很豪华。
黑牛肝菌500g,248元;独家三拼600g(鸡枞150g+鸡油菌250g+青头菌200g),388元(www.e993.com)2024年9月8日。买好菌子,我们再来讲讲,市面上有那么多野生菌,为什么企鹅的更好更放心。01香格里拉松茸馥郁幽香、清鲜肥嫩今年的松茸,产地依旧是云南香格里拉。虽然四川产区近两年也小有热度,但我们吃下来感觉香格里拉因为海拔更高(四川松茸海拔...
野生菌太多吃不完,用这两种方法保存,一年四季都有野生菌吃
接下来,我们来看看冰箱保存法。对于一些含水量较高的野生菌,如蘑菇、鸡油菌等,风干法可能不太适合。这时候,我们可以采用冰箱保存法。具体步骤如下:1.采摘新鲜无霉变的野生菌,去掉杂质和根部。2.将野生菌放入冰箱的冷冻室中保存。冷冻前可以先将野生菌洗净并稍微晾干一下,这样可以防止冷冻过程中互相黏连。
...松茸|畜肉|腌肉|黑松露|牛肝菌|野生菌|腌制食品|猪肉食品|适量...
第三种是可以生食的意大利或西班牙火腿,搭配鲜鸡切片、松茸切片或松露切片,这是顶级食材的激烈碰撞和交融,却至臻化境。《吕氏春秋》说“和之美者……越骆之菌”,我觉得这种吃法,才将菌子“和之美者”的作用发挥到了极致。鸡??蒸火腿。(来源:本书插图)...
不要吃!不要吃!医大一院医生紧急提醒
4.有一种野生蘑菇“胶陀螺”,有小毒但是好吃,在民间也被称作“猪拱嘴”,处理不好时吃了嘴会肿得像猪嘴一样。刚采回的“胶陀螺”,一定要处理好了以后才能吃,即焯水后要浸泡,换几遍水再吃。危害:蘑菇中毒可致肝肾衰竭中国医科大学附属第一医院感染二科邓宝成教授告诉记者,根据《中国疾病预防控制中心周报》发布...
发现“白盖鸡油菌”新物种,专家建议“先别吃”有何深意
建议不要采食,虽然是回应网友的玩笑“白盖鸡油菌这名字听着就好吃”,这个建议却是认真的。因为有毒的野生菌并不少见,常有误食中毒的。建议别采食“白盖鸡油菌”,从饮食安全角度,是提醒。同时,从保护物种与环境的角度,也不能出于猎奇或尝新的心理,去采食珍稀物种。民以食为天。不少人觉得,没有什么事是吃...