海蜇头怎么泡发口感最好?

1、先冷后热:“先冷”是说先用冷水将海蜇充分浸泡30分钟,取出后洗净切好。“后热”则是指将切好的海蜇置于沸水中,烫至海蜇收缩时立刻取出,再用凉白开浸泡,这样能够最大程度地保证海蜇的脆嫩口感。2、去除盐分:海蜇中含有大量的盐分,若是摄入过多对人体十分有害,因此将海蜇泡发以后,要用冷水反复冲凉,以除去...

白菜心拌海蜇头,脆嫩爽口,做法简单,年夜饭必备解腻小凉菜

③将白菜心,海蜇头放入一个大碗中,再加入蒜泥和香菜段,下入生抽,香醋,香油,白糖调味。④充分搅拌均匀,装入盘中,一道简单的白菜心拌海蜇头就完成了。经验分享海蜇头在加工的时候放入了大量的盐来腌渍,所以食用前要清水浸泡,泡出其中的盐分。此外海蜇头的褶皱部位可能挟带泥沙,需要仔细清洗,否则会影响菜品质量。...

为什么我们吃的都是海蜇皮和海蜇头,海蜇的身子去哪儿了?

2、海蜇沥干水,在腌制池内,铺一层海蜇,撒一层盐矾混合粉,装满后,在最上面撒上盐和矾“封顶”,腌制一周左右时间;3、一周后,沥干海蜇水分,再重复第2步,只不过盐和明矾的份量要减少,再腌制八至十天,脱去水分,就成为我们餐桌上的海蜇皮和海蜇头了。腌制好的海蜇皮切成丝,在流水里浸泡一段时间,洗去盐分和...

妈妈最拿手的几道家常菜,入口鲜香软烂,好吃又下饭简单实惠

海蜇头拌黄瓜食材:海蜇头、黄瓜、蒜、小米椒、盐、生抽、香醋、香油、鸡精做法:1、将泡好的海蜇在开水中焯2分钟后捞起沥干,切成适当大小;2、将黄瓜用刀背捣碎,再斜切成片;小米椒切小圈;蒜切末;爆炒杂菌做法:1.杏鲍菇洗净切成条,和白玉菇一起下锅煮两分钟捞出,攥干水分放入淀粉翻拌均匀备用2.起锅...

不用开火,5分钟上桌!这盘脆生生的凉拌海蜇头吃到爽~

1.海蜇头切开,在水龙头下用小水冲洗至没有咸味;将水沥干后切丝。2.切黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜碎、蒜末备用。3.碗中放入海蜇丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、蒜末;生抽、香醋拌匀后倒入碗中;淋上香油。4.撒上香菜装饰即可食用。食欲不振的夏天里,满桌的鸡鸭鱼肉都不及这盘简单素淡的凉拌海蜇头出彩。

菜谱推荐:锅巴香排,清蒸蝶鱼,虾仁玉米蒸蛋,爆炒海蜇头

1海蜇头提前泡发好(我泡了12小时否则太咸了)去掉沙子和杂质清洗干净控干水份备用2黄瓜和胡萝卜切成马蹄片3葱、姜、蒜、香菜、鲜猪肉洗净切好备用4锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香5放入鲜猪肉炒至变色放入料酒、糖、一品鲜酱油再放胡萝卜炒匀

好吃的凉拌黄瓜海蜇头的做法

1、备好海蜇头。2、将海蜇头用凉水至少泡两个小时,最好3到4个小时,不然口感会很咸的。3、将泡好的海蜇头、黄瓜和香菜分别用水洗干净。4、将海蜇用刀切成长条或者小块。5、用刀背将黄瓜拍碎成小块。6、将拍碎的黄瓜块倒进盘子里。7、将切好的海蜇倒在黄瓜块上。

入秋最开胃的一口,用秋月梨做凉拌菜,你吃过吗?

入秋最开胃的一口冰糖梨丝海蜇食材秋月梨一个海蜇250克调料香葱少许生抽1勺香醋1勺麻油2勺盐少许做法01.选用饱满圆润的秋月梨去皮后切丝备用02.将即食海蜇头用盐水浸泡后冲洗干净再沥干水分切成和梨丝同样的大小03.将切好的梨丝和海蜇丝放入碗中...

2022年年夜饭凉菜菜单,12道下酒菜清爽解腻简单美味,寓意满满

制作方法:1、海蜇头先用清水浸泡半天或一天,期间换几次水;清洗干净后用开水烫一下,切成丝并挤干水分;2、料汁:芝麻油、盐、生抽、醋、糖、花椒油,拌匀后浇在海蜇上,撒点葱花、小米椒碎点缀即可。四、凉拌木耳(万木争春)食材:泡好的木耳20克、蒜瓣3瓣,麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽、鸡精粉少许...

明矾泡出海蜇皮 业内人自爆用量全凭手感

“海蜇弄上岸之后,首先得放入一个池子中用上明矾,腌上一两天。然后把海蜇倒入另一个池子里加盐。放一层海蜇就撒一层盐。”林先生说,海蜇皮腌制变薄之后,就可以装箱销售了。海蜇整个的腌制过程最少需要十天时间,其中,使用明矾腌制需要一天左右,“海蜇中水分很多,使用明矾主要的作用就是除水。用明矾后海蜇皮除去了...