打卡云南丨第249件小事:中秋将到,尝尝宣
将切好的火腿丁与蜂蜜、白砂糖、熟面等按特定比例调制成馅料,面皮则用本地产的小麦面或者荞麦面。整个制作流程,不是对食材的简单堆叠,只有精准搭配的比例加上用心的烘制,才能做出一个正宗的宣威火腿月饼。中秋将到,来一块宣威火腿月饼,让地道云南味在舌尖绽放,让浓浓思乡情得到慰藉。文张秋菊李亚杨奥图赵...
旅居彩云南丨在云南打开“贴秋膘”的N种方式
在砂锅中垫入玉兰、冬菇火腿、鲜肉、嫩鸡等十余种鲜、腊料将来自洱海的鲜活弓鱼或鲤鱼处理干净并抹盐腌制片刻放入砂锅,上汤微火炖熟最后淋上调料汤沸鱼动,锅内五彩缤纷、清香扑鼻一口下去让人欲罢不能石屏八面煎鱼孔祥敏摄石屏人吃鱼则是用油炸的方式锁住鱼肉的鲜甜新鲜打捞的鲤鱼破肚去鳃...
美好生活在云南|老昆明柴火月饼:传承古法烘焙的中秋味道
刚出炉的月饼皮酥、馅料香,其中最受欢迎的还是滇式火腿月饼。孙跃说,选用三年以上的宣威老火腿,切片洗净、蒸去盐分、切块剁碎,再与冬瓜糖一起和成馅料,“我们选用的火腿都属于农村养殖的大猪,切开以后是1/3的肥肉与2/3的瘦肉,因为在烤制过程当中,肥肉中分泌出来的油脂与瘦肉综合,吃起来的口感会更香、更细腻。
精选徽州火腿心,色泽油润、肉质紧实,清蒸、煲汤、炒菜都好吃!
夹起一块,看着油润诱人的火腿片,让人忍不住直想流口水。火腿炖汤如此咸香爽口的火腿芯,拿来炖汤也是很不错的选择。比如:火腿炖冬瓜、火腿炖萝卜、火腿炖鲫鱼……小编用火腿炖冬瓜的时候,直接把火腿心切成片、冬瓜切成块,再放在炖锅里慢慢炖,同样不加调味料。出炉后,火腿片香酥可口,冬瓜软烂美味,喝一碗...
到云南昆明的必吃榜,这23款昆明美食,你们
黑三剁,这是云南那边的一道地道菜,主要材料就是昆明那里的玫瑰黑大头菜,搭配上昆明的皱皮青椒和猪腿肉。做法呢,先炒大头菜,接着加入辣椒和肉末,大火快炒就成啦!这道菜看起来五颜六色的,黑红黄绿,味道呢,咸鲜辣脆,吃起来很过瘾,特别能增进食欲,是下饭的好选择。
七彩文韵丨寻觅汪曾祺笔下的云南味道
云南人都喜饵丝,吃法多样,烧、炒、蒸、煮皆可(www.e993.com)2024年9月8日。最常见的是煮饵丝,加肉末、豆尖或小白菜在锅上一滚,做成小锅饵丝,几乎卖米线的早点铺,都代卖饵丝。云南“饵”文化博大,云南人和“饵”的感情很深。云南的粑粑汪曾祺先生写过云南的粑粑:玉麦粑粑、洋芋粑粑、摩登粑粑……粑粑为南方方言,是用面粉做的一种饼...
云南小伙花2000万买猪肉,扔进神秘山洞里腐烂,5年后狂赚1亿
在家里,他吃到了母亲特意为他做的宣威招牌菜炖火腿。或许是出于对餐饮行业的不甘心,陈阳吃着美味的火腿时,他的灵感,在大脑里发生了激烈的碰撞。他意识到,宣威火腿或许就是他的下一个人生方向。若是能将宣威火腿推广到全国,自己一定能赚钱。随后,陈阳开始走访调查,他发现,市场上火腿的种类很多,其中最出名...
【有一种叫云南的生活】我在易门,样样好!
N种野生食用菌花式吃法无论是煮、炒、煎、焖、炸还是作为汤的原料都能展现出它独特的鲜美风味没有一朵菌(jier)能逃出易门人的餐桌食浦贝羊肉浦贝羊肉是易门一张闪亮的美食名片浦贝羊肉取自本地黑山羊肉质鲜美、肥而不腻蒸、煮、炸、炒、炖、煎、烤、凉拌……菜色琳琅满目口感鲜香、酥软...
打卡云南 | 第246件小事:品大理南涧无量山乌骨鸡,舌尖上的乡愁
无量山乌骨鸡是大理南涧的一大特色,2011年被评为云南省“六大名鸡”之一,在云南美食界属优质口碑食材。采用简单的工序和配料烹饪的无量山乌骨鸡,保留着土鸡本身的味道,深受大家的喜爱。在南涧,每天都有成千上万只乌骨鸡被烹饪成美味佳肴,火腿木瓜鸡、三七炖鸡肚包鸡、酸汤鸡、烤鸡……道道都能让人垂涎三尺。
去云南旅游必吃的美食,【云南美食推荐】去云南旅游必吃的十大特色...
1.云南必吃美食有哪些种类?云南拥有多样化的美食,涵盖过桥米线、酸菜鱼、烤全羊、鸡豆米线、破酥包子、腊排骨、过江米线、云南火腿等。2.过桥米线是什么?过桥米线是云南的传统美食之一,是一种以鸡肉为主材料的米线,这类米线由四个部分组成,包含米线、鸡汤、鸡肉丝和各种佐料,其中米线采用云南特有的制作方法...