炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法
第三,羊腿肉含有腿骨,将其直接切成小块与汤一起炖煮,其中的骨髓会随着汤汁乳化变白,使汤的味道更加香浓。羊腿准备好后,还需备一些羊骨。可以选择扇子骨或筒骨作为备选。接下来,将羊腿肉剔除,将肉与骨分开存放。在剔骨时,尽量保留较大块的肉,以免炖煮后肉碎太小,汤中出现许多渣滓,影响美观。可用刀背...
媳妇说羊腿肉这5种做法最好吃,羊肉鲜嫩软烂,汤浓味鲜,真美味
步骤:1、羊肉切片后,泡一会血水,冷水下锅焯水,加一点料酒去腥,焯好之后热水洗净(切勿用凉水清洗!内热外冷肉就柴了)转入砂锅或者电压力锅或者高压锅。2、加入足够多的开水,放入白芷二片(羊肉+白芷绝配,去腥去膻,家里没有可以陈皮代替一下)大火烧开,转中小火炖,50-70min左右,肉软烂为止。3、白萝卜切块,...
羊肉汤最正宗的做法,掌握3个小窍门,羊肉鲜嫩,汤汁奶白无腥味
1.首先准备带皮的羊肉一大块,这块羊肉实在羊腿上剥下来的,一般炖汤选择老山羊比较好。把所有羊腿肉切成厚度均匀的片备用,在腿部有一块脂肪是羊油,把它切成厚度均匀的片备用。2.把处理好的羊肉凉水下锅焯水,锅中水开后再煮一分钟,可以充分煮出羊肉的血水和膻腥味。(注意焯水的时间也不能太长,否则羊肉的鲜香味...
冬天要多吃羊肉,4种香料让羊肉不腥不膻,炖羊肉汤好吃的做法
三、炖羊肉汤,选择这3个部位最合适?1、炖羊肉汤,首先是羊腿肉,炖煮好之后,汤鲜肉嫩,口感也不会柴,如果喜欢吃肉的话,购买羊腿肉那是再好不过的了。2、羊蝎子,看着很高大上,其实就是羊脊骨,是用羊脊骨来炖煮羊肉汤,既能吃肉又能啃骨头,肉质软嫩,汤汁也鲜美。3、羊肋排,这个部位同我们时常购买的猪排...
羊肉烩面最正宗做法,三分钟学会,营养美味,每天都吃一大碗
首先我们准备好制作的主要食材和配料:有羊骨头、羊腿肉、粉条、黄花菜、香菜、豆腐丝、海带、鹌鹑蛋、面粉,食盐,食用油等。当这些原材料准备好往后,我们开始做汤,汤的制作非常重要,可以说一碗老烩面好不好吃全在这个汤里边了,熬制烩面汤大约需求两个小时左右,时间越久则烩面做出来越好吃。
羊肉汤的家常做法有哪些?不可缺少的用料有哪些?
我用的是一条羊腿(www.e993.com)2024年9月15日。清洗切割后先把骨头和肉放进锅里,放入清水没过骨头和肉。放入姜片和一点白酒煮制,起沫后把沫撇出,血水就被清除出来了。接下来在剩下的干净水中放入桂皮、香叶、小茴香、花椒、白胡椒开始小火慢炖,一般一个半小时左右。最后把汤会煮成奶白色,这个时候关火闷一会儿。我都是把汤和肉分开,...
21道美味羊肉做法,道道激发羊肉的香味(内含正宗羊汤配方)
1.把羊腿肉去筋切麻将大小的块,羊肥肉切块,白色洋葱切丝。2.把羊肉块放在大碗里,加洋葱丝盐和少许水,拌均匀,用保鲜膜盖好腌制2-3小时入味。3.准备好腌制好的肉块,把红柳枝洗净,先串两块瘦肉,中间串一块肥肉,再串两块瘦肉,一串5块羊肉,放在烤肉架上...
冬天吃萝卜好,而且不同的做法有着不同的功效,都是冬季长寿菜
做法1、把羊腿肉切成块,冷水入锅焯水捞出。2、将白萝卜洗净切块,放入锅内加水烧开,接着放入羊腿肉、干辣椒、姜片、白胡椒、葱结,中火煨1小时。3、调蘸水:加入辣椒粉、花椒粉、香葱、香菜,再倒入一勺羊肉汤拌匀。4、最后将羊腿肉和萝卜炖软烂倒入汤碗中,再蘸上蘸水就可以吃啦~...
中国哪里的羊肉最好吃?
羊肉泡馍。图库版权图片,不授权转载羊肉泡馍看着简单,吃起来却颇多讲究。比如,羊肉要片得薄,肉烂汤浓、肥而不腻,馍得一点点用手掰成指甲盖儿大小,绝不能图快而偷工减料,吃的时候,也得绕着碗边一点点“吸”,这样才能喝出汤底的鲜。水盆羊肉是陕西人对羊肉的另外一种解读,还记得电视剧《长安十二时辰》...
吃羊肉的最佳时节到了!这些吃法最鲜最进补!
做法可将羊肉与萝卜同煮,然后去掉萝卜,加肉苁蓉15克,巴戟天15克,枸杞子15克同煮,食羊肉饮汤,有兴阳温运的功效。四种人不适宜吃羊肉羊肉虽补,却不是人人都适合。以下几类人最好少吃羊肉:1.容易上火的人身体怕热不怕冷,精力旺盛不知道疲倦,还经常大便燥结,容易上火的人。