中秋将至,教你4种月饼做法,有咸有甜,简单0添加,比买的好吃

材料:冰皮月饼预拌粉200克,可可粉5克,生椰拿铁馅200克,开水175克做法:1{pellico}{muchlove}、准备好所需食材,200克冰皮月饼预拌粉中加入5克可可粉,拌匀后加入175克开水,搅拌均匀,稍放凉后揉成光滑不粘手的面团静置10分钟。2、在面团静置时准备好馅,生椰拿铁馅分成25克一个小...

中秋将近,上海鲜肉月饼“卷”出新花样

“传统做法的鲜肉月饼有两个问题。一个是月饼冷掉以后汁水和油已经完全浸透酥皮,所以复热时无论是用烤箱还是空气炸锅,都无法重新酥脆。其二表皮起酥要用猪油,不可避免会有一股油薅味,吃多了就腻,味型也不高级。”康乐说,核心问题在于酥皮的用料和油水面三者的比例上。经过8个月漫长的研发攻关和一个月的配方...

全国各地的月饼一览

新鲜出炉的鲜肉月饼香气扑鼻,层层酥皮包裹着扎实弹牙的鲜肉,一口咬下去,温热鲜美的汤汁浸润着酥皮在嘴里荡漾开。鲜肉月饼其实是苏州人的发明,属于苏式月饼,传到杭州后,又加了榨菜,成为大家所熟知的“榨菜鲜肉月饼”。杭州榨菜鲜肉月饼榨菜鲜肉月饼存在于每一个杭州人过去,未来的秋月中。沿着时间的轨迹,不同的月饼师...

【滋味】教你在家做健康美味的月饼!

馅料的做法:将新鲜猪肉搅成肉糜,根据自己的喜好加入料酒、食盐、少许白糖,搅拌均匀,最后将蟹粉和生姜炒熟去腥,拌入肉糜中备用。7.事先在烤盘中刷上一层油,把包好的月饼整齐地放置于烤盘上,用可食用香油盖上自己喜欢的logo。8.进入烤箱上火210,下火230,烘烤大约30min,烤至金黄色出炉即可。莲蓉蛋黄五仁月...

上海月饼又出了这么多新口味,快来看看你想吃哪款→

糟香鲜肉月饼,Q心黑麻月饼及苔香瓜仁月饼今年,新雅现烤新推出创新糟香鲜肉月饼、Q心黑麻月饼及苔香瓜仁月饼。其中糟香鲜肉月饼尤为受欢迎,其糟的做法传承源于闻名沪上的同泰祥,将现吊的糟卤和鲜肉做馅,独特的酒香韵味悠长而不浓烈,恰到好处地融入馅料之中,营造出一种平衡而丰富的味觉体验。

上海月饼又出了这么多新口味,你中意哪款?

糟香鲜肉月饼,Q心黑麻月饼及苔香瓜仁月饼今年,新雅现烤新推出创新糟香鲜肉月饼,Q心黑麻月饼及苔香瓜仁月饼(www.e993.com)2024年11月3日。其中,糟香鲜肉月饼尤为受欢迎,其糟的做法传承源于闻名沪上的同泰祥,将现吊的糟卤和鲜肉做馅,独特的酒香韵味悠长而不浓烈,恰到好处地融入馅料之中,营造出一种平衡而丰富的味觉体验。

梅干菜鲜肉月饼,做法简单,外皮酥脆,好吃极了

做法步骤:第1步、先来张成品图第2步、梅干菜浸泡,猪肉买的时候直接绞的肉馅。猪肉选择3肥7瘦,做出来比较香,小葱切葱花。第3步、油皮材料全部混合。第4步、揉成光滑的面团,不用揉出膜。第5步、低筋面粉加猪油揉成油酥。第6步、油皮和油酥材料用保鲜膜盖起来,松弛半个小时。

苏式鲜肉月饼家常做法,自制酥皮比例配方,肉香十足超赞～

今天将好吃的鲜肉月饼制作方法告诉大家~自己在家做,好吃又健康,肉馅制作比较简单,重点就是酥皮的制作,今天将不翻车制作方法告诉大家~趁着距离中秋还有几天,赶紧来试试吧~材料:水油皮:中粉120g,糖12g,盐1g,猪油40g,水50g油酥:低粉90g,猪油45g肉馅:猪肉250g,榨菜80g,蚝油,生抽,老抽,白胡椒粉,糖,鸡精,香油...

鲜肉月饼含油高 “三高”人士应尽量避开食用

另外,不同制作工艺的鲜肉月饼皮脂含油量也不同,市面上比较受欢迎的鲜肉月饼主要用烤、炸和煎三种方式制作,相比于再用植物油炸一次的制作方法,烤和煎的方式会使得表皮的含油量少一些。专家建议吃鲜肉月饼的时候可以搭配新鲜的蔬菜、水果、豆腐花等一些清淡的食品一起食用,加快体内油脂代谢,消食解腻。

鲜肉月饼真不是煎肉包!16家上海现烤月饼品牌大盘点,口水嗒嗒滴

左:煎包子;右:现烤月饼(烙制法)其实真不是。一张图就能分清——上:包子皮;下:现烤月饼皮包子皮来自发酵后的面团,鲜肉月饼的皮是层层清晰的油酥皮,属于苏式月饼工艺。馅料也不一样——上海鲜肉月饼的肉馅通常以老抽、生抽调味,肉包子却未必用这些。