泡菜、米酒、酸奶...哈一中的生物课太好吃了!
学生们在自行学习、了解发酵原理和实验设计流程后,自备蔬菜水果,动手洗菜、切菜、配煮调料、配置盐水、称重、入坛、封坛。同学们有序分工协作,共同制作了一坛坛泡菜,一瓶瓶果酒和一罐罐酸奶,过了一把“发酵”的瘾!同学们亲自感受到酸奶制作、果酒、米酒酿制和泡菜腌制的中国传统美食文化魅力,做到了学习与实践相结...
衡教——记衡阳市成章实验中学成章育人讲坛 | 谭容
两种类型的作业:一、书面作业,即完成配套练习,巩固知识。二、实践作业(学习动物类群时:观察蚯蚓、观察蝗虫、观察鱼、观察家鸽等;学习动物的运动时:观察猪肘、鸡翅等;学习细菌、真菌利用时:做面包、米酒、酸奶等),在观察、实践中培养学生兴趣。①书面作业:及时批改,了解学生的掌握情况,对易错题进行标记,利用生物晚自...
课堂活动多、课程评价活,中考改革后北京海淀这所初中有了新变化
初二生物课上,同学们纷纷提出自己在制作馒头、米酒等食品时观察记录下来的状况和疑惑,生物老师耿云冬则与同学们一起讨论,并引导同学们思考现象背后的生物知识。生物课上,学生们上台分享馒头等食品制作过程中的状况和疑惑。图/北京教育融媒体中心耿云冬介绍,她在“微生物的利用与防治”课程中设计了“利用酵母菌自制...
北京市中考改革质量月调研 | 走进北京市八一学校附属玉泉中学
随后,另一小组的代表边讲述酿制米酒过程,边端出自己的劳动成果请大家“鉴定”,最后还拓展普及了关于酒精度测量的知识。在这节课上,生物老师耿云冬带着学生从制作馒头、酿制米酒着手,共同探究发酵过程中的能量转换和菌群培养等相关知识。课上,她把大部分时间都交给学生分享和讨论,把学生们在课前、课上发现问题、提出...
...记乐山市实验中学特色课程“趣味生物”之米酒制作与品尝活动
近日,乐山市实验中学特色课“趣味生物”班的同学们跟着邱萍老师一起利用生物学原理酿制了米酒。(具体制作方法请在乐山市实验中学公众号搜索“米酒”)图一:米酒制作米酒酿好后,第二次课堂是自制米酒品尝活动。米酒的食用方法有多种,可直接食用,也可加在冷饮里面,冬天大家比较喜欢的是米酒小汤圆。
内蒙古乳品生物技术与工程重点实验室—— 保藏“舌尖上的宝贵遗产”
他们,就是我国乳制品专家张和平教授带领的来自内蒙古乳品生物技术与工程重点实验室(以下简称实验室)的乳品生物技术创新团队(www.e993.com)2024年10月18日。以“解决我国乳酸菌和发酵乳产业发展的重大技术需求”为目标,团队取得了一系列突破性成果,实现了乳品发酵剂、益生乳酸菌制剂、动物微生态制剂和青贮发酵剂的产业化,产生了显著的经济效益和社会效...
打破固定的实验思维模式
这节实验课从古时候米酒制作历史引入,使学生通过幻灯片认识曲母和掌握发酵与现代发酵技术的概念。紧接着通过相关游戏复习巩固微生物与发酵产品的对应关系。教师通过演示实验环节展示酵母菌发酵作用,学生自主实验制作酒酿,然后进行成品展示评价及习题练习总结。新课改后,生物学科尤其重视探究实践活动,培养学生用科学的...
看!中国米酒地图
安徽五城,新安江上游区域,境内大小河流数十条,水质清澈为弱碱性,使得这里酿造出了皖省非遗:五城米酒。五城米酒用当地珍珠糯米与山泉水制成。先是将糯米浸泡至软碎,再用木甑蒸熟,饭好后以冷水淋洒、拌曲,再淋洒拌曲,糖化、陈化。其陈化过程因为需要几次工续,成酒色纯味美,还可配成药引。其地文史资料记载“...
做了N年的甜米酒终于成功了,血泪史告诉你这些坑一定要避开!
还记得中学生物书里面就有教过甜酒的制作过程,那时候还只当是一个生物学实验,也没想过会真的做这个实验。实验里面有一个叫“酒曲”的玩意,困扰了我好久,貌似酒曲就等于真菌酵母菌,但是市面上用来做酒的都是安琪牌的根霉菌,其实两个都可以用来做米酒。
日语、德语、果酒果醋制作……这所高中的校本课程花样多
生物老师开制作果酒果醋课程“把新鲜糯米先淘洗干净,像蒸包子、馒头一样在隔板上面把浸泡软了的糯米蒸熟。千万不能是煮熟,成了糯米稀饭就没用了……”上周一,在二十中生物实验室里,生物老师黄继发和崔铭正联合为同学们同上校本课程《果酒、果醋的制作》,在第一节课,两位老师为同学们讲解了制作米酒的方法和...