贵州特色美食介绍。
遵义羊肉粉,贵州遵义的一道特色小吃,早在清代中叶就已名扬遐迩。遵义羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉,主要做法是先将米粉在开水锅里烫三次,除去米粉本身的酸味,盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片,这种羊肉片是煮熟后,再经过榨压切成的,最后浇上鲜红的辣椒油,撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等佐料。端上...
贵州十大名面
酸菜切成短节,锅下猪油烧至五成热,下姜末炒香,冲入开水烧沸,加入酸菜、孜耳面、鸡枞菌、熟豆米煮至面片熟透,加入盐、味精、胡椒粉等佐料调入味,淋入香油、撒入葱花,连汤舀入汤碗中,一份简单而家常的酸菜孜耳面就呈现在我们面前了,贵阳本地独有的酸菜,配上爽滑的孜耳面,吃着开胃,吃着爽口,吃完可舒服了!
早餐巴彦淖尔 | 15年只为做好一碗汤
制作羊肉粉汤首要步骤就是熬汤,水开后将羊肉放入锅中,放盐、葱、姜、花椒等简单的调味料炖煮40分钟左右,此时羊肉的鲜味已完全被激发,融进了汤中。为了让羊肉汤色泽清亮不油腻,店主还会用孔隙大小不一的笊篱多次过滤,将多余的油脂和杂质过滤出去,这样做出来的羊肉汤清爽不腻,浓香四溢。而粉条则是手工压制的土豆粉...
分享10道羊肉菜肴做法,最适合冬季吃!滋补营养还能解馋!
所需材料:羊肉1000克、洋葱2个、香油3汤匙、盐适量、姜2片、料酒1汤匙、白胡椒粉、十三香1茶匙做法步骤:1.把羊肉剁成肉馅,羊肉选用带一些肥肉的,味道比较香,如果羊肉比较瘦,可以放一些猪的肥肉一起剁成馅。2.洋葱剥去外皮,把洋葱切成末,在切洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质...
贵州遵义羊肉粉配方大揭秘含六盘水水城羊肉粉配方做法
用羊肉和羊骨头熬汤,放入中药包,一起熬制。熬制一锅好汤,做一碗好吃的羊肉粉!至于配方:无非就是我们在市场上见到的八角,五香料了。但是每家都可能不一样。所以你需要找一个真正精通配方的人才能够学到配方技术。这里所说的配方技术,不是那种所谓的,啊,师傅拿出一张纸,写给你...
「独家秘方」贵州羊肉粉正宗做法,汤比鸡精还鲜、肉更香!
制作这款羊肉粉第一步是熬制羊汤,准备新鲜羊骨两斤,新鲜羊肉一块儿,然后加入没过羊肉的清水,浸泡三到五个小时,充分的清除里面残留的血水(www.e993.com)2024年9月18日。接下来配一组很多老板都不愿意透露的秘制高汤香料包,准备白蔻两克、小茴香三克,山奈三克,白胡椒三克,陈皮一小块,香果半颗。这种香料配方的作用主要是去除羊肉的腥...
用罂粟壳熬羊肉汤,贵州遵义一羊肉粉馆老板获刑8个月
为了让食客喜欢自己家的羊肉粉,羊肉粉馆老板李某竟用罂粟壳熬制羊肉汤。16日,记者从遵义市红花区人民法院获悉,李某被判处有期徒刑八个月,缓刑一年,并处罚金五千元。同时,禁止李某在缓刑考验期内即刑罚执行完毕后三年内从事食品生产、销售及相关活动。据介绍,2019年9月,李某在遵南大道某小区门面经营...
汪海:在“羊肉粉之乡”吃羊肉粉|我和贵州羊肉粉的故事·天眼新闻...
这时就见老板捅火炉、烧水,放米粉进去。大约一分钟的光景,用竹筷捞起米粉放在碗内,用早已熬好的羊肉汤烫上两三次,舀一些浮在汤锅上的羊油,加葱、加蒜、加芫荽,再放入一些盐和味精之类的佐料,还有酱,端到客人面前的木几上放好,再自顾地忙去。客人面对香味浓郁的一大碗羊肉粉,忙不迭地喝一口喷香的纯正...
羊肉粉配方大揭密 三种经典方法做出美味羊肉粉
贵州水城羊肉粉配方做法的做法羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸,去浮沫后改用小火炖,捞出摆齐用重物压紧,冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。米粉用凉水泡透去掉酸味,放入沸水锅中烫透,用漏勺捞出装入面碗内。将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、...
21道美味羊肉做法,道道激发羊肉的香味(内含正宗羊汤配方)
3.白色洋葱、盐、孜然粉、辣椒粉、红柳枝步骤:1.把羊腿肉去筋切麻将大小的块,羊肥肉切块,白色洋葱切丝。2.把羊肉块放在大碗里,加洋葱丝盐和少许水,拌均匀,用保鲜膜盖好腌制2-3小时入味。3.准备好腌制好的肉块,把红柳枝洗净,先串两块瘦肉,中间串一块肥肉,再串两块瘦肉,一串5块羊肉,放在烤肉架...