耶伦连吃两天麻婆豆腐,川菜泰斗史正良:川菜亲民
2024年4月8日 - 凤凰科技
2024-04-0821:15:2200:530来自北京市凤凰网美食专注美食美酒,记录全球风味。
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川菜大师史正良离世 曾花3年创作“太白诗酒宴”
2015年9月10日 - 中国新闻网
史正良一直看重从地方文化中寻找创新灵感、吸取养分,慢慢地在全国首创推出了“太白诗酒宴”、“中华文昌宴”、“桔梗药膳宴”、“田园百鸡宴”等极具特色的宴席。据媒体报道,为创作“太白诗酒宴”,史正良花费了3年时间,除了阅读了关于李白的大量资料,还专程前往李白的故乡江油,寻访了解李白的故事。1995年,他才创作...
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【饮食文化】非遗传承:“史派川菜”高擎“三来”旗帜 ‖ 刘文 李...
2021年10月5日 - 澎湃新闻
史正良大师向童建华传授技艺对于史正良大师之后,“史派川菜”的传承问题,作为代表性传承人童建华认为,不能在史正良大师走后就偃旗息鼓,而是所有史门弟子要团结起来,共同完成师父的遗愿——中国八大菜系携手成功“申遗”,并且餐饮业许多前辈也非常关注“史派川菜”,如号称江湖饕客的向东先生撰文《“史派川菜”可否扛起川...
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川菜厨王兰明路:川菜不创新,难登大雅之堂
2018年10月17日 - 网易
回忆起钻研川菜的这些年,兰明路说,自己曾不断尝试改良川菜,比如把回锅肉包着吃,把麻婆豆腐装盘到树上,史正良老师看到后,气到跺脚。他告诉兰明路,川菜的灵魂绝不是这样花里胡哨的东西,而是这片蕴含感情的土地。对于川菜的灵魂,或许很多人会说那是辣椒,或是花椒,但在史正良大师看来,川菜的灵魂是家,是泡菜坛子,家...
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点赞!《舌尖上的中国3》中的川菜大厨“兰明路”是咱遂宁射洪人
2018年2月21日 - 网易
他是已故川菜元老级大师史正良的大弟子,当今川菜界公认的川菜厨王。兰明路的业界地位,从他的各种荣誉可见一斑:“特一级厨师,国家高级烹调技师”、“中国川菜烹饪大师”、“中国厨艺精英联盟副主席”、“全国首届川菜烹饪大赛金牌和金厨奖得主”、“第五届全国烹饪大赛金牌获得者”、《满汉全席——全国烹饪电视擂台赛》...
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