酿酒工艺的古法今朝
酿酒工艺的古法今朝2024-10-1000:00:17来源:新华社北京举报0分享至04:01简介酒,承载着数千年历史沉淀与文化底蕴,成为家族间、社群间交流情感、增进团结的重要纽带。从古至今,酒,见证了无数人的喜怒哀乐,见证了国家繁荣昌盛。它是国泰民安的象征,是中华优秀传统的文化瑰宝。(杨彤、胡小凡)...
女子踩曲酿酒工艺全方位揭秘,你绝对想知道!
4.工作细致耐心踩曲是一项需要耐心和细心的工作,女子相对来说更具有这方面的特质,能够更好地按照工艺要求进行操作,保证每一块酒曲的质量。酒曲是酿酒的灵魂所在,女子踩曲所制作出的酒曲在品质上的独特性,。经过女子踩曲的酒曲,在微生物的作用下,发酵过程更为精细和独特,所酿造出的酒香气更加浓郁、醇厚,口感更加...
高BOD废水处理方法|高BOD废水处理工艺
三、高BOD废水处理工艺流程预处理阶段格栅除渣:去除废水中较大的固体杂质,如树枝、塑料袋、纤维等,防止堵塞后续处理设备。调节池均质:调节废水的水量和水质,使其在一定范围内保持稳定,以便后续处理设备能够正常运行。沉淀处理:通过自然沉淀或混凝沉淀等方法,去除废水中的悬浮物和部分有机物。
国台闫希军:智能酿造是为了酿好酒,酿好酒是为了酒好喝,让消费者喝...
闫希军指出,智能化和数智化与传统酿酒工艺并不冲突,而是相辅相成,共同推动酿酒产业发展。他进一步解释,在酿酒产业中智能化和数字化的应用,并非为了替代传统工艺,而是为了消除人为操作的差异性,提升酒体的质量和稳定性。一方面,通过掌握微生物菌群的生活规律和代谢过程、了解酒体中风味物质的主要来源,以及利用数字化技术...
酱酒工艺为何需要传承 从酿酒匠人奉波的拜师仪式中获得答案
同时,新时代的酿酒匠人还把数百年经验积累下的固态发酵、高温制曲、高温堆积、高温摘酒等复杂酿酒工艺完整继承、不断完善,转变为可以量化的工艺标准。酱酒极其繁琐的酿造步骤,要求酿造者必须拥有高超的技艺和过人的耐心,每一步都需严格遵循相关操作标准和规范,以确保酒质的纯正与卓越。这种传统而精细的酿造技艺,赋予了...
贵州珍酒新酿季增产3000吨,产能规模达4.4万吨,稳居贵州前三!
走进珍酒石子铺厂区18号酿酒车间,酿酒工人们正在紧张地润粮(www.e993.com)2024年10月17日。车间班长张亮介绍,要想让每一粒高粱都充分吸收水分,翻粮速度必须得快,热水一旦与地面接触则达不到好的润粮效果。每堆粮食的注水量、翻造次数、堆积温度等都有严格精确的标准。贵州珍酒在坚守传统酿造技艺的同时,也形成了独有的下沙工艺流程。润粮过后,...
安徽这家酒企,何以连续七年参加世界制造业大会?
“现在不仅处置于未发,而且还能轻松做到上甑的‘六字法’轻、松、匀、薄、准、平,有效提升了出酒率和出酒品质。”通过数智化升级,古井贡酒最大限度减少了人为操作对酿酒工艺带来的误差,通过智能控制实现从一粒粮到一滴酒全生命周期质量管控。
历史悠久的邯郸,是如何酿酒的?
以磁山文化为历史原点的邯郸,不仅深藏着华夏农耕文化的起始,很大可能也是中国谷物酿酒的开端之一。粟米酿酒在中国历史悠久。研究也表明,中国最早的酒就是用小米酿造。《说文解字》记载“杜康作秫酒”,秫酒指的就是粟米酒。今天,黄酒的原料工艺基本保持着南方糯米、北方黍米的酿酒格局。而在“世界粟都”邯郸,酿造...
茅台文化核心,全在这八个字|白酒|酱酒|茅台镇|茅台酒厂_网易订阅
茅台酒的酿造,需遵循5大工艺流程、30道工序、165个工艺环节,从制曲投料到出厂至少5年时间。以茅台酒所用高粱为例,为了达到最理想的生产条件,茅台从1999年开始收集小红缨子优良单株,2005年进行原种繁殖,2007年开展酿酒实验,到2008年开启良种生产推广,可谓“十年磨一剑”。
理科视角下的造物之美,195件禁止出境文物系列(16)数理化篇
唐三彩是唐代独特的一种低温釉陶工艺,因以绿、黄、蓝三色为主故名,制造时入窑两次,先烧釉,釉以铅为熔剂,高温下呈玻璃状可流淌。唐三彩骆驼载乐俑正是利用这一特点,使不同色釉于高温下交混,制造出绮丽的艺术效果。就胎体工艺而言,唐三彩骆驼载乐俑的胎骨为瓷土胎,胎体装饰上则是采用了先刻花后填彩的手法。