兰州市场监管局开展酱腌菜类食品专项检查
2022年3月22日 - ZAKER
以此次专项检查为例,执法人员以酱腌菜、蜜饯、粉条、糕点、肉制品等生产加工单位为重点检查对象,对生产条件持续保持、原辅料进货查验、生产过程控制、食品添加剂使用、原辅料贮存、从业人员管理等内容进行全面检查。"检查过程中我们要看,企业进货查验制度是否落实,索证索票是否齐全,生产投料记录是否真实,关键控制点把控...
详情
你吃的酱腌菜安全吗?最新抽检结果发布啦
2021年6月4日 - 百家号
记者看到,检测人员将所有酱腌菜样品,按照制样-称样-提取-过滤-上机检测顺序进行了规范操作,最终结果显示,此次所有采集的样品防腐剂含量均合格。检测人员表示,酱腌菜产品在常温下容易发生腐败变质,难于保存。传统的酱腌菜通过在盐腌工艺中加入高浓度的盐来达到防腐效果,但近年来,生产企业为满足消费者对低盐酱...
详情
号称“脚越臭踩出来越香”的冬腌菜:以前赤脚 现在多穿雨靴踩制
2022年4月6日 - 新浪新闻
当地还流传着一种说法称,属虎的人用“虎脚”踩出来的冬腌菜特别香,更有“要属鸡的人踩冬腌菜,眉毛鲜掉”的说法。不过根据中科院植物学博士史军的科普文章,冬腌菜和脚臭不臭,属什么生肖都没有关系。据史军介绍,在传统的腌渍工艺中,使用的其实是蔬菜表面携带的乳酸菌。乳酸菌其实也并不是某一种微生物,而是一...
详情
省委书记调研“土坑酸菜”事发地,要求深刻吸取教训!副省长也去了
2023年2月22日 - 新浪
据央视报道,一家名为“插旗菜业”的公司从外面收购“土坑酸菜”,充作老坛酸菜包里的酸菜。在曝光的视频画面中,酸菜在肮脏的土坑中腌制,工人抽着烟,脚踩在酸菜上加工装袋。事件发生后,当地连夜宣布从即日起,对全县酱腌菜行业开展地毯式排查,后有华容县、君山区4名干部被停职或者免职。而芥菜产业工厂停产、鲜菜...
详情