“互联网+明厨亮灶”让备菜、炒菜、出餐一目了然 小店后厨在线...

当出现厨师没有正确佩戴口罩、厨师帽，或是在后厨吸烟等不规范行为时，系统将实时抓拍，及时警告并记录到后台。消费者可以通过手机在线查看后厨卫生，安心点餐。上海电信明厨亮灶和“饿了么”“美团”等互联网叫餐平台都有合作，目前2个平台都有近千家商户实现在线直播。目前这套互联网+明厨亮灶系统覆盖社会餐饮、...

饭店三分钟出餐的秘诀后厨采用全自动大厨直接失去铁饭碗

河北邯郸:工会“爱新餐”,让新就业形态劳动者和户外劳动者吃出幸福感今天09:26|资讯滚动劳动者工会足浴店进校招聘:是误解还是“抓到篮里就是菜”?9月30日09:22|澎湃新闻技师高校毕业生21乐山网红美食街用火用电是否安全?国庆节前记者实地探访9月30日09:44|四川在线网红国庆节集装箱房屋...

...回应门店视频循环播放:非实时影像,仅是公开操作流程和后厨现场

对此，兰湘子表示对全国门店后厨人员进行了培训并优化了出餐服务流程。据了解，社交平台上一则关于兰湘子的视频引发讨论，视频中兰湘子门店中的屏幕上播放着后厨人员的工作视频，配文为“兰湘子实锤了，不是预制菜”。而评论区中有消费者表示：“这个是循环播放的，我去吃兰湘子，不是饭点，一个人没有，一单外卖没有...

2-5分钟即可出餐,“成都造”智能炒菜机器人成为餐饮界“香饽饽”

事实上，不少炒菜机器人已经在我们看不见的地方“上岗”了。位于成都市锦江区的一家川味小炒后厨中，5台智能炒菜机器人正紧锣密鼓地进行烹饪。不久，一道带着“锅气”的泡椒鸡杂出锅。从下订单到装盘，时间还不到3分钟。“目前，我们的智能炒菜机器人已经在成都覆盖了12家店，省外也覆盖了几十家餐饮门店，机器...

2-5分钟可出餐 可做川菜、湘菜、粤菜、徽菜等 智能炒菜机器人成...

“依托机器人,常规的菜品2-5分钟即可完成,比如回锅肉,在准备好肉、青椒等食材后,仅需2分多钟就能出锅。”赵婷表示,相比于传统厨师,炒菜机器人的最大特点就是能进行标准化运作,“无论是谁操作,只要严格按照数字菜谱,制作出来的菜肴味道都是一样的。目前,我们在锦江区的门店能够完成麻婆豆腐、油渣炒油麦菜、鱼香肉...

瞄准深夜档,2分钟出餐!“小火锅+居酒屋”卷出新样本!

火锅餐见了解了一下,该小火锅采用有料锅底的做法,门店预制好的熟牛肉,直接挖两勺就能出餐,对后厨人员的要求也更低,出餐的效率更高(www.e993.com)2024年11月27日。这类小火锅又是基于正餐与快餐均可延伸地带,抓住这类需求,就能网罗更多消费群体。3、低价不一定赚钱,低成本的低价才有可能...

如何利用智能看板系统优化智慧食堂后厨流程和效率

该模块以图文并茂的形式展示在看板上,可以查看一周内任意餐别的食谱信息包括食谱图文信息、出成重量、备餐份数等。清晰直观,便于厨师快速了解并准备所需食材。2.制作工艺模块针对每道菜品,系统提供了详尽的制作工艺步骤指导,包括原料、处理工艺、调味比例等,有效弥补了厨师之间的技能差异。此外,还集成了视频教程功能...

315维权|顾客曝知名养生连锁店餐食中吃出蟑螂 市场监管局介入...

该品牌总监介绍,经查看监控,发现餐食(肉夹馍)在制作工程中和送餐过程中,并没有蟑螂混入,怀疑是餐食放在出餐口时,有蟑螂跑了进去。该品牌总监表示:“对此我们感到非常抱歉,后续我们会对后厨进行整改,对店面进行升级,包括引进监控系统来灭杀蟑螂等有害生物。”...

外卖点餐先看后厨直播,上海长宁27家餐厅安装“神探头”

走进位于中山西路长宁路交叉口的华莱士·全鸡汉堡(长宁店),工作人员在后厨有序地忙碌着,而在他们的上方,“千里眼”也在默默地工作,将整个后厨环境、店员操作过程一览无余、一帧不漏地上传至“饿了么”外卖平台。手机一端的消费者,可以随时随地在“饿了么”APP中的商家店铺,通过“后厨直播”,实时观看餐厅后厨的...

星期三查餐厅|为18所学校供餐,龙岗这家配餐中心如何保障学生食品...

据深圳市小番茄餐饮管理有限责任公司总经理陈均介绍,公司运营的小番茄营养配餐中心拥有16000份的供餐体量,为龙岗区18所学校提供学生用餐配送。在车间智能化设备和自有物流配送的加持下,仅需50分钟便可完成餐品从加工至配送的全过程,出餐后最快十分钟可以完成送餐。