当下正是腌酸菜的季节,喜欢吃酸菜的朋友可以行动了

首先将大白菜或者包心菜最外几层老皮去掉,用水冲洗干净,控干水份。可以用刀一切四瓣。酸菜缸淘洗干净,晾干。(没有缸的也可以用桶、罐等器皿代替)将适量蔬菜放入缸中垫底,有萝卜的可以先将萝卜放入几个垫底,撒入适量的泡菜盐,(以前农村腌酸菜用的是粗盐,腌酸菜不能用细盐,细盐腌出来的酸菜味道不如粗盐腌的好...

就在这里!又一家社区食堂开业啦!

酸菜鱼(12元/份)红烧狮子头(6元/个)鹌鹑蛋红烧肉(12元/份)虹桥街道社区食堂红焖猪手(5元/份)五彩虾仁(5元/份)可乐小鸡腿(5元/份)虹桥街道光明社区食堂鱼香肉丝(9元/份)咕咾肉(12元/份)剁椒鱼头(22元/份)唐闸镇街道高店社区食堂地址:唐闸镇街道永怡家园1号楼高店社区油泼水煮肉...

初秋晚餐怎么吃?5道家常菜,开胃又清火,防秋燥不错!

酸菜氽白肉,看似简单,实则考究。每一口都是对传统美食的尊重,每一次品尝都是对美味的享受。这道菜不仅满足了味蕾,更是一种对美食文化的传承与表达。第三道菜:包包菜炒五花肉这是比较家常的做法了,先把五花肉炒出油脂,加料酒和姜炒出香味,再把包包菜下锅翻炒出香味,加盐和生抽翻炒出酱香味,加点鸡精翻炒出...

立冬榨酸菜一冬不缺菜

榨酸菜最好用芥菜,甘蓝、油菜、包包菜的叶子等也可以,缺菜时,红苕叶子也行,只是口感苦涩。妻子她们几个手脚麻利,不到一上午,拢完了菜园里的芥菜、甘蓝,在院子里堆了嘿大一堆。榨酸菜工序繁杂,每道都要精心去做。她们先择菜,每片菜叶都要经手细心捋过,剔除虫啃过的残叶、黄叶,再用锅条把子扫净菜叶上的...

请客吃饭家常菜谱名单12道菜,请客不愁,美味纷呈|酸菜|鸡肉|清蒸|...

六、手撕包菜:清爽解腻,快速上桌手撕包菜,一道清爽解腻的素菜,制作简单,快速上桌。选用新鲜的包菜,用手撕成小块,加入蒜末和调味料,快速翻炒,口感爽脆,味道鲜美。手撕包菜的制作关键在于火候的掌握和调味料的搭配,要用大火快速翻炒,同时加入适量的蒜末和醋,让包菜更加爽脆可口。

盛夏,陇上浆水的记忆

馇酸菜的过程是这样的,新鲜蔬菜择干净,切成碎末或长条状,淘洗数遍,捞出控水(www.e993.com)2024年11月14日。烧一锅开水,将切好淘洗过的菜在滚水中一边煮一边搅,待菜色由绿转黄,加入少许面粉,继续搅匀,盛入酸菜缸中晾置。到缸体温度跟人的体温差不多时,放入提前准备好的适量老浆水做引子,继续搅匀,盖严,发酵24小时后,浆水酸菜就算成功了,...

落地西安,长胖的命运齿轮就开始转动

牛肉丸子紧实弹牙,和着西葫芦、豆角、包菜、土豆等一起下锅大乱煮,胡辣汤的主角已经准备就绪。再加点蒜苗增香,就能得到一锅看似乱炖勾芡版的肉丸胡辣汤。牛骨汤底混合着花椒、胡椒的“胡辣”感,再配一勺咸香的辣椒油提味,在时刻提醒你这里是西安。别看它颜值平平无奇,但“一烫顶三鲜”,喝着黏糊糊、热乎乎...

大厨教你在家做最正宗的“酸菜鸭”,食之馋恋,好吃又下饭

制作方法:1、选用肥瘦相间的鸭肉,把鸭肉宰杀处理干净,去除内脏,先剁大块,再剁小块。剁块2、鸭肉焯去血水,冲洗干净备用。焯水3、酸菜事先清洗干净,捏干水分,然后再切成小段备用。酸菜4、生姜刮去皮洗净切片,蒜头去皮切成片状。姜蒜

外国人的腌酸菜法,一包盐直接倒进包菜里,几天后打开盖子变了样

等水吹干以后就要到做酸菜最难的一部分了加盐。在菜底部之前挖出洞的地方倒入盐,盐的量要装满整个洞,一般做一次最少也要用掉一包盐。倒完盐后基本上就不需要再做什么了,这个时候准备好一个能够密封的容器,和一个大小刚好的食品塑料袋,将袋子套在桶里面然后再将包菜放入桶中,包菜放盐的哪一面要朝上,包菜装好...

周末的早餐,猫婆要吃酸菜鱼配蛋炒饭。

分别是一份鱼肉片,一份汤包,还有一份酸菜包。仔细看一下鱼片,确实是带皮的黑鱼。鱼肉总量是250克,也就是半斤,如果有大份的就好了。这点鱼肉完全不够吃啊。开始制作吧。首先洗一点包菜,用手撕成小块,菜叶用开水汆熟,控干水分。控干水后,把菜叶垫在盆子底,没有包菜也可以用白菜、油菜、笋片、娃娃...