粮食变酒需要几步?酿酒师:匠心缔造自然的醇香蜕变

将发酵后的酒醅进行高温蒸馏,提取出纯净的白酒,而后酿酒师傅们会根据酒花的大小判断酒的度数和等级,精心摘酒确保每一瓶酒都符合品质标准;封坛窖藏则是浓香型白酒酿造的重要一步,时间的沉淀让酒的口感更加柔和醇香;摊晾环节则是为了让蒸熟的粮食降温,并为后续的入曲创造适宜的环境;入池发酵则是整个酿造过程的核心...

30年磨一剑,迪森的蒸馏“革命”

近日,酒业家走进迪森(常州)能源装备有限公司,对话董事长耿生斌,详细了解了迪森智能蒸酒器为白酒蒸馏过程所带来的多重赋能,及其在智能酿造领域的相关探索。在酿酒界,有句行话叫“生香靠发酵,提香靠蒸馏”,白酒蒸馏过程的控制和蒸馏工艺经验,影响着白酒产量、品质的稳定性和优质率。传统酿造过程中,工人师傅们需要“...

??烟台十四中特色研学实践:亲身体验酿酒流程,领悟劳动之美

随后,学生们走进了酿酒车间,目睹了从发酵到蒸馏,再到陈酿的整个过程。他们看到酿酒师傅们熟练地操作着各种设备,将原料转化为香气扑鼻的美酒。在师傅们的指导下,学生们还亲自体验了一些简单操作,感受到了劳动的乐趣与成就感。在参观过程中,酿酒厂的工作人员还为学生们详细讲解了酿酒的历史与文化。他们提到,酿酒不仅是...

酿酒工业产生的废气怎么处理?用哪些废气处理设备?

同时,酿酒厂还可以采用专业的废气处理设备,如RTO蓄热焚烧、RCO蓄热催化燃烧、CO催化燃烧、TO直燃炉、有机废气处理设备、冷凝回收、防爆除尘器、酸碱废气处理、滤筒除尘器、布袋除尘器等,以确保废气达标排放,保护环境和人体健康。

【参会攻略、专家议程】2024工业水大会暨第44届年会(11月15—17日...

膜蒸馏过程中膜润湿/污染/结垢与能耗控制策略研究廖祥军助理研究员天津师范大学化学学院科技创新引领水处理技术发展新篇章——高质量科技论文助力产业发展徐俊英高级工程师中海油天津化工研究设计院有限公司信息情报中心高级氧化技术在水处理中的应用

中国白酒传统酿造工艺中蒸馏的重要作用

蒸馏,是一种热力学的分离工艺(www.e993.com)2024年11月17日。它利用混合液体或液-固体系中各组分沸点不同,使低沸点组分蒸发,再冷凝以分离整个组分的单元操作过程。在白酒酿造中,蒸馏的作用主要体现在以下几个方面。首先,提纯酒精。白酒的主要成分之一是酒精,而在发酵后的酒醅中,酒精含量相对较低,且还含有大量的水分以及其他杂质。通过蒸馏,...

古井贡酒创新引领:“透明工厂”全景展示酿酒艺术与匠心传承

消费者还可以在“透明工厂”感受古井贡酒酿造的蒸馏和摘酒工艺。在酿造环节,从蒸煮,发酵、蒸馏、陈酿,储存、灌装,每一个步骤都严格按照传统的酿酒工艺进行,同时结合现代科技,确保酒的品质与口感达到最佳。消费者可以清晰地看到酿酒师傅们娴熟的操作,感受到他们对每一个细节的精益求精。

【非遗】蒸馏酒传统酿造技艺(五粮液酒传统酿造技艺)

蒸馏酒传统酿造技艺(五粮液酒传统酿造技艺)级别:国家级类别:传统技艺公布时间:2008(第二批)蒸馏酒酿造是先将谷物、薯类等富含淀粉或糖质的原料制成酒醅或发酵制成酒醪,而后再蒸馏成酒。蒸馏酒呈白色或微黄透明,因而俗称“白酒”。五粮液明初古酒坊长发升宜宾市位于四川省南部,当地酿酒业大约从宋代即已开始。五粮液...

“宜”探国际蒸馏酒发展趋势 “中国酒都”奏响共建蒸馏酒行业“醉...

作为五粮液科研合作方之一,江南大学校长陈卫表示,科研团队将聚焦白酒酿造生产过程中的堵点和难点,贯通新型技术技能人才的培育模式,为校企合作释放创新活力、注入了强劲动力。在五粮液创新引领下,宜宾也拟定全新目标:打造国际蒸馏酒品牌中心,着力构建品牌化、高端化、智能化、绿色化发展水平显著的世界级优质白酒产业集群,持...

白酒和其他蒸馏酒的区别在哪里?

首先差别就是原料的不同,中国白酒一般仅使用粮食为主进行酿造,比如高粱、大米、糯米、小麦、小米等,不同香型的白酒会以一种或数种粮食为原料进行酿造。白兰地是以水果为原料,如葡萄,经过发酵、蒸馏、贮藏后酿造而成的蒸馏酒。威士忌属于谷物酿造蒸馏的烈性酒,是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料,经发...