中国,哪些“玉米酒”最好喝?经评选,这10种上榜,您喝过哪几种
1:贵州玉米酒,亦称包谷酒,是西南地区独具特色的传统佳酿,其历史可追溯至明朝,伴随玉米这一作物引入中国后逐渐发展起来。玉米酒的酿造采用当地优质玉米为原料,经过精心的发酵与蒸馏工艺,色泽澄黄透亮,口感醇厚而不失清爽。它通常酒精度在25到40度之间,既有高度酒的热烈,也有低度酒的柔和,酒体饱满,回味悠长,带有玉米...
北川马槽玉米酒 味甜清香不上头
北川马槽酒厂选料泡粮煮粮复蒸将复蒸好的玉米用竹制簸箕盛出,均匀撒在排好的凉簸箕内将玉米摊凉后,加入曲子做香将做香后的玉米装箱,表面撒上曲子保持温度将玉米用簸箕盛出,放入发酵池用塑料布遮盖发酵池,营造适合发酵的环境发酵好的玉米入蒸锅,并抚平...
湖北恩施:包谷酒腊月飘香
湖北恩施:包谷酒腊月飘香↑1月11日,宣恩县椒园镇水田坝村的酿酒师王生远在蒸熟、冷却的玉米中拌入酒曲。新华社发(王法钧摄)寒冬腊月,湖北省恩施土家族苗族自治州宣恩县的酒企和酿酒作坊进入酿造包谷酒的忙碌时节。酿酒师以玉米为原材料,采用非遗工艺酿造的高度白酒,当地称为包谷酒。包谷酒是当地群众过年过节...
...陕西丹凤县武关镇梨园村党支部书记赵文斌:我为本村苞谷酒代言
陕西省商洛市丹凤县武关镇梨园村苞谷酒以“酒粮”为原料,麸曲为蔗化发酵剂,采用固态糖化发酵而成的蒸馏酒,既保留了传统古朴的酿酒技术,又保存了粮食的甘甜。经质检部门严格检验符合国家标准。这里产出的苞谷酒更绵更柔更醇,欢迎各位朋友前来品尝采购。联系人:赵文斌联系电话:18091441981推荐单位:商洛市丹凤县融媒...
黑龙江省虎林市市场监督管理局公布1批次不合格玉米酒核查处置情况
(二)对企业违法违规行为依法处罚情况。对上述不合格食品,虎林市市场监督管理局对经营场所实施了现场检查。经调查,醉客仙酒坊生产该批次50度玉米酒有100公斤,已售出50.05公斤,49.95公斤尚未售出,要求经营者召回该批次不合格产品,查明不合格原因并进行整改,经营者已组织召回。
口述非遗丨楚酒故事传千年,古法酿造蕴芬芳
在蒸馏的过程中,需在酒糟里加入谷壳,起到疏松、透气的作用(www.e993.com)2024年7月25日。但谷壳在加工过程中难免产生灰粉,会影响酒的口感。公司技术团队对谷壳进行二次加工,将杂质含量降到0.5%以内,酿出来的酒口感更醇厚柔和。同时,将玉米改为玉米糁,去掉胚芽,这样能防止玉米油脂进入酒中产生杂味。创新注入新活力记者:目前,该项技艺...
高粱酒和糯米白酒哪一个更好喝,口感对决:高粱酒 vs 糯米白酒,你更...
糯米是一种特殊的水稻品种,含有更多的蛋白质和淀粉,因此糯米白酒具有浓厚的当然香味和醇厚的口感。糯米白酒有重口味、酒体醇和的特点,适合于品酒者细细品味。同时,糯米白酒酿造过程需要较长的而且时间,需要经过多道酿造工序,糯米白酒的多了制作工艺非常讲究,体现了酿酒的高水平。
诗酒故事穿越千年 古窖浓香芬芳岭南
到了晋代,岭南不仅会酿造米酒,还可能会蒸馏白酒,这在全国都是罕见的。1964年,广东连平一座西晋古墓中出土了一套陶甑,被认为是我国最早的酿造烧酒的器具。而此前,国人多认为白酒蒸馏技艺差不多要到元代才出现。唐宋时期,岭南名酒辈出。当时酒属于特殊商品,酿酒和买卖多为官家垄断,唯独岭南例外,因此地仍是“瘴疠之...
浓香型五粮酒的酿造方法 正宗五粮酒酿酒技术
一、酿酒工艺流程类型五粮:高粱、玉米、糯米、大米、小麦;原料配比:高粱70%+玉米10%+大米10%+小麦5%+糯米5%。要求:原料无霉变、无虫蛀、无异味,没有农药残留的原料。高粱:一般为红色高粱,白色高粱单宁含量低,做酒香味较差;(高粱有软质高粱和硬质高粱,软质高粱吸水好,容易糊化;硬质高粱淀粉含量高,吸水稍差...
五粮融合 开出世界名酒之花
这里的酿酒匠人承袭4000多年酿酒文化,开创性地采用高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食,通过固态发酵工艺,酿出了浓香酒王五粮液,由此开启了白酒新时代,迅速成为行业风向标。在五粮液的带动下,浓香型白酒占了整个中国白酒消费市场份额的“半壁河山”。为什么宜宾会创造出五粮固态发酵的白酒酿造工艺?五粮液又凭什么引领...