1500口大缸年腌制酸菜150万斤 村支记代言成网红准备申报“非遗”

现场看到,厂房内有1500口大缸,每口大缸能腌制200斤白菜,出成品近100斤,常年放在恒温库里。传统手工腌制的酸菜不加盐,乳酸菌发酵、不加防腐剂,只加当地地下水,传统方法纯天然腌制,35天左右就能腌制好,口感、色泽非常棒,绝对是儿时的东北老味道。目前,金樊村酸菜已经在国家知识产权局以村的名字“金樊”注册了商标...

经典名肴——酸菜鸭

而酸菜作为一种传统的腌制食品,具有独特的风味和保存食材的作用。当人们尝试将鸭肉与酸菜结合在一起烹饪时,发现酸菜的酸味能够有效地去除鸭肉的腥味,同时鸭肉的鲜美也能与酸菜的风味相互融合,于是逐渐形成了酸菜鸭这道菜。比如在东北、四川、广西等地,都有类似这样的饮食文化融合情况。图片来源AI工具一、原料主料:...

吃货们的最爱,酸菜大骨头家常做法来了!

2.锅中炒香调料锅中加少许油,放入葱姜炒香,然后加入八角和香叶稍微翻炒,等香气溢出时,加入酸菜。注意,酸菜最好是提前浸泡过,这样味道更温和。把酸菜翻炒几下,等到酸菜的香味散发出来后,可以加入骨头。3.加水炖煮加入焯过水的骨头和炒香的酸菜后,加入足量的清水。水开后调至小火,慢慢炖煮。这个过...

储冬菜、包饺子、腌火腿、立冬糍 时令美食诠释“舌尖”上的节气美味

现在看到的就是近期吉林市居民正在制作腌酸菜的画面。酸菜馅饺子、猪肉炖酸菜、大鹅炖酸菜,有着悠久历史的酸菜不仅是餐桌上的美味,更是无数人心中的一份温暖记忆。浙江金华:立冬时节金华火腿腌制忙而在浙江金华,每年从立冬到立春,腌制工艺有着上千年历史的金华火腿,进入最忙碌的腌制时节。温度适宜,数百万只火腿开始...

大厨教你一道“酸菜鱼”家常做法,从制作酸菜到烹饪过程毫无保留

大厨教你一道“酸菜鱼”家常做法,从制作酸菜到烹饪过程毫无保留,汤鲜鱼嫩!“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedand...

老坛酸菜方便面翻车,汪涵再遭舆论讨伐,拍广告吐面的视频被曝光

其实还真不是这样，我们在广告里看到的画面并不是真实的(www.e993.com)2024年11月11日。舆论发酵后，网上流传出一段汪涵为老坛酸菜面拍摄代言广告时的视频。视频拍摄时，汪涵坐在一张桌子前，上面摆放着一桶老坛酸菜面，在他的左侧，镜头不能及的地方放着一个红色小桶。现场导演开机时，汪涵就会像我们在视频广告里看到的那样，嘬一口面条，然后...

康师傅:已中止插旗菜业的供应商资格,封存其酸菜包产品

康师傅3月15日发布声明称,针对央视“3.15”晚会报道的酸菜原料一事,公司已成立专门小组,采取最严措施,并配合政府监管部门对相关企业和产品的调查和检测。公司从未使用过湖南锦瑞食品有限公司、岳阳市雅园酱菜食品厂、坛坛俏食品有限公司的酸菜,也从未使用过以上3家公司的任何产品。湖南插旗菜业有限公司是公司酸菜供应商...

用短视频“腌制”出“活色生香”的金华火腿

金华火腿以其色香味形“四绝”而著称，一只只腌制好的火腿色泽鲜艳，红白分明。而要成为一只合格的金华火腿，需经历腌制、浸泡、晾晒、发酵、堆叠等纯手工工序，从立冬到秋分，历经四季轮回。拍摄时恰逢火腿晾晒工序，天气晴好，上万条火腿挂在晒场上，整整齐齐，蔚为壮观。我们用无人机记录下这一传统手工制作技艺...

食用“香港脚”踩出来的酸菜 口腔内会长“脚气”吗?

黄登解释说,酸菜腌制过程中,因为高盐高渗的环境比较恶劣,真菌是很难生存的。“口腔不像我们的足底部一样具有较厚的角质层,虽然有局部潮湿温暖的环境,其实不利于真菌生长。”虽然食用“香港脚”踩出来的酸菜不至于导致口腔内长“脚气”,但是作为食品生产加工企业,严格把控食品质量安全本该就是他们应尽的责任和义务。

叮叮懒人菜林郑焕:酸菜鱼全网第一,是如何炼成的?

01专注酸菜鱼大单品,持续打造“品牌即品类”作为预制菜行业后起之秀,叮叮懒人菜在产品发展策略上选择了一条路:专注。他们倾向于打造大单品,在单品形成规模后,再打造细分品类矩阵占据消费者心智。因此,叮叮懒人菜选择酸菜鱼作为企业的核心单品,截至目前,其酸菜鱼全网累计销售1000万+份,好评率达94%,月复购率达30%...