美国小伙爆改披萨出圈!西湖醋鱼披萨你会试试吗
去年,卓文夫妇来到了黄山南溪南村,最终,卓文在那个让他一见钟情的小乡村,拥有了梦想中的窑炉,跟太太做披萨、拍视频、讲乡村故事。“我觉得很好玩,没想到发了第一条视频后在社交平台上就爆了,很多人来吃我们的披萨。”2023年6月30日,第一家“卓文的小食堂”正式开张,卓文清晰地记得这一天。正如“小食...
从卖臭鳜鱼披萨到卖西湖醋鱼披萨,这个老外要来杭州开店了
在南溪南的店里,他根据黄山的特色美食研发出了臭鳜鱼披萨和毛豆腐披萨。许多顾客抱着“硬着头皮打卡”的心态点了臭鳜鱼披萨,结果发现意外地好吃。卓文解释说,“臭鳜鱼披萨味道咸香微辣,加上了奶香和麦香,只有微微的臭香,并不浓郁。”毛豆腐也是黄山的特色之一,南溪南村有着几百年的豆腐制作历史。卓文的毛...
(寻味中华|饮食)黄山脚下,臭鳜鱼遇见披萨
图为卓文的披萨店里制作的“臭鳜鱼和毛豆腐双拼披萨”。徐雪莹摄五花肉切块熬出肉香,姜丝、蒜片去腥,本地土辣椒酱调香,再放入煎好的臭鳜鱼中火焖煮。约20分钟后,将带有五花肉碎的浓稠汤汁淋上披萨饼胚,放上蒜瓣状的鱼肉粒与大块马苏里拉奶酪,撒上青红辣椒片、腌渍洋葱,再淋上一圈橄榄油。置于400摄氏度...
土窑鸡+手作课+主题派对...山边村户外团建保姆级攻略来啦!
土鸡与土窑的完美结合,每一只鸡都是村民自养果园中的佼佼者,经过6小时的精心腌制,再在土窑中烤制,出炉时汁浓味鲜,皮滑肉香,让人回味无穷。土窑披萨·亲手创造在专业师傅的指导下,孩子们可以亲手制作披萨,体验用土窑烤制的乐趣,见证美味在自己手中诞生的全过程。大漆团扇·艺术创作以漆为笔,以水...
...新鲜事丨创新融入徽菜文化 “洋女婿”在黄山南溪南做臭鳜鱼披萨
大皖新闻讯“披萨面饼上撒臭鳜鱼肉瓣和芝士,臭鳜鱼酱汁为底,加上辣椒,进炉烤制,出炉时搭配秘制洋葱,酸酸甜甜,吃起来不腻。”这不是“黑暗料理”,是黄山“洋女婿”卓文创新的招牌披萨——臭鳜鱼披萨。在他的理念里,万物皆可披萨。3月29日下午,大皖新闻记者来到黄山市南溪南村卓文的小食堂,打卡网红“臭鳜鱼披...
竹穹顶、面包窑?来古村和建筑专家一起,搭建“心”的居所!
能不能烤出香喷喷的披萨来就靠你们啦!你还想用亲手制作的面包窑烤点什么?对了,再来一场氛围拉满的田园户外电影~“味道”是不是更足了:D和穹顶搭建相同又不同,面包窑同样取材于大自然,同样用最传统的建造智慧进行物质和精神的双重创造,它们一样的会和乡村互动,会共同建造,会很好玩(www.e993.com)2024年9月19日。不同的是,它们的载...
当一个美国人在安徽古村开披萨店
在开披萨店之前,卓文主要工作是在学校做外教老师,以及和朋友拍短视频。“卓文的小食堂”这个账号,最早诞生在他和小秋的厨房里。卓文家是爸爸主厨,他认为男人承担起做饭责任是顾家的表现,婚后包揽一日三餐。而且他热爱美食,从中国的红烧肉、油条、姜撞奶,到西方的蒜香法棍、舒芙蕾、意式千层面……不会的就边学...
锁死这个配方!手残也能做披萨、佛卡夏、馕饼、欧包……
01.万能面团(披萨&馕篇)◆食材:高筋面粉150g清水100g波兰种50g盐3g◆做法:??室温水合:混合所有食材,快速搅拌至没有干粉(无需揉面、无需表面光滑)盖上保鲜膜室温(23度)水合30分钟,面粉会吸水自动形成筋膜。??抱叠3-4次:双手蘸水(不容易粘手),从面团中间左右两侧插入,提起面团,将上...
一个月开出两家新模式餐厅,必胜客探索品质升级与平价下沉
据了解,Pizzeria源自意大利文,意为制作披萨的店。必胜客以此为名,意在将纯正的意式窑炉披萨带到消费者面前。从菜单来看,Pizzeria不仅有畅销的手拍披萨,还提供全新的意式窑炉拿坡里披萨,拿坡里披萨作为来自披萨发源地意大利的经典美食,独特的风味品相早已深入人心,同样拥有众多消费需求。从菜单来看,门店提供12款拿坡里...
沉下去,走出去,遍地是黄金|5万字解读2024餐饮
很久以前聚焦自己的家乡特色呼伦贝尔羊肉串,选用的是新鲜小羊羔肉,没有一点膻味,为了效率,很久以前的SKU并不是太多,但每一道产品从选材到制作都能看出非常用心和讲究,都会给顾客很好的体验和很强的感知。现在的产品更新鲜、品质更高,真正回归到注重产品本身。第三,杜蕾斯级别的海报。很久以前门店环境设计在烧烤品牌...