秋分至味,厨邦引领:一碗清炖羊肉汤的温润养生好味道

制作过程中,羊肉的预处理尤为关键。通过泡水去除血水,能够有效减轻羊肉的膻味,为后续烹饪打下良好的基础。接着,冷水下锅,加入姜片,大火煮开后迅速撇去浮沫,这一步骤的重复进行,是确保羊肉汤清爽不腻的关键所在。随后,转小火慢炖,让羊肉的鲜美与各种食材的精华在时间的酝酿下缓缓释放,相互交融。提鲜增香,成就一...

家常清炖羊肉汤:暖心暖胃的冬日滋补佳肴

食材准备:羊肉:500克(最好选择带一些肥的部分,这样炖出的汤更加香浓)、姜片:数片、葱段:2根、料酒:适量、盐:适量、清水:足够覆盖羊肉的量制作步骤1.羊肉处理:将羊肉洗净后切成块状。用冷水将羊肉浸泡约半小时,期间可多次换水,以去除血水和杂质。2.焯水去腥:在锅中加入足够的水,放入切好的羊肉,...

都说“天下羊肉尉犁香”到尉犁县一定要吃当地的羊肉

都说“天下羊肉尉犁香”到尉犁县一定要吃当地的羊肉。尉犁羊肉的主要做法是烤全羊、清炖羊肉、焖肉、烤羊肉串。有一年,篮球明星王治郅到尉犁县来,我请他吃了尉犁县的烤全羊,他吃都非常开心,直夸尉犁羊肉好吃。#全国省饭课代表##国庆打卡日记#打开App看更多精彩内容...

羊膻味的“克星”,1斤羊肉放1克,羊汤鲜香奶白,肉嫩不腥膻

当白芷与羊肉一起炖煮时,其香气能逐步渗透到羊肉中,中和掉羊肉的膻味,使羊肉散发出诱人的香味。在提升羊肉的口感方面,白芷也表现出色,它能够使羊肉更加鲜嫩多汁,让肉质变得松软,易于咀嚼和消化。在清炖羊肉时,放入适量的白芷,不仅能去除膻味,还能让羊肉的本味更加突出,经过长时间的炖煮,羊肉吸收了白芷的香气,入口...

清炖羊肉,别乱放调料,全程只用这4样,鲜美不腥不膻,原汁原味

对于2斤羊肉来说,使用三点五克小茴香即可让炖出的羊肉更加美味。除了以上4种香料外,清炖羊肉的制作过程中还需注意一些细节。首先,选择新鲜的羊肉至关重要。新鲜的羊肉肉质细嫩、口感鲜美,能够更好地吸收香料的味道。其次,炖煮时火候的控制也十分关键。一般来说,先用大火将羊肉炖煮至熟烂,再转小火慢炖,这样...

冬日必喝??汤鲜味美的清炖白萝卜羊肉汤

汤鲜味美的清炖白萝卜羊肉汤在这寒冷的冬天,赶快炖上一锅鲜美的羊肉汤给家人们增加抵抗力吧～?偷偷告诉大家,我中午喝了满满三大碗!??冬日必喝?汤鲜味美的清炖白萝卜羊肉汤在这寒冷的冬天,赶快炖上一锅鲜美的羊肉汤给家人们增加抵抗力吧～?偷偷告诉大家,我中午喝了满满三大碗!??...

中伏吃羊肉!这里的伏羊热潮持续升温

经过三个小时的炖煮,当底汤熬成乳白色,一锅热气羊肉便成了。趁热将羊肉捞出、拆骨,切成长条块,整齐地码放在盘中,再调制一小碟蘸料,便可端上餐桌。当然,将羊肉整块冷藏一晚后切片,即可作为白切羊肉;取原汤加以配料炖煮羊肉,即可得到清炖羊肉汤。

大伏天,上海人为何要大吃羊肉?

真如羊肉己有二百多年历史。那时,这个镇的北大街有六家祖传的羊肉摊店,买卖十分兴旺。有名为王阿桂的摊主,他制作的白切羊肉,用活宰山羊,带皮用陈年老汤闷煮,具有色香、味酥的特点。据说真如羊肉的名气就是从“阿桂羊肉”响起来的。……盛夏期间,真如羊肉馆清晨四点半就开门营业了,人们从四面八方赶往真镇,...

三伏天吃点羊肉能排出体内寒气

三伏天非常适合喝点羊汤、吃羊肉。因为很多人夏天喜欢吹空调,身上寒气重、阳气虚,羊肉能暖中补虚,排出体内的湿气和寒气。夏季吃羊肉,首先要注意“降火”,建议多采用清炖的方式,避免使用辛辣燥热的调料,这样可避免上火。(浙江省杭州市中医院中医内科主任医师何迎春)...

甘肃麻辣烫热潮中的肃南羊肉,不可错过的西北美味!

6.保水性强:良好的保水性意味着肉类在烹饪过程中能够保持水分,这样煮出的肉质会更加鲜嫩多汁。品尝肃南羊肉,不仅是一次味蕾的盛宴,更是一次心灵的洗礼。它让你感受到大自然的馈赠,体验到纯净与美好的结合。肃南的羊肉做法多样,无论是手抓羊肉、黄焖羊肉、烤羊肉串、清炖羊肉,还是羊肉火锅、羊肉饺子,都让人垂...