奶奶教我做黄豆酱,出锅直接吃,不晒不发酵,用了20年的家庭配方

准备食材:黄豆、清水、八角、香叶、葱节、姜片、盐、小米辣、线椒、洋葱、大蒜、食用油、豆瓣酱、黄豆酱、熟芝麻、高度白酒具体做法:1.秋天经常吃饭没胃口,隔段时间我就会做一锅香辣黄豆酱,不用发酵和腌制,做好就能直接吃。这是一斤黄豆,加入足量的清水,把它们提前浸泡一夜。2.现在的黄豆已经喝得饱饱的,...

土豆烧豆角,我家常吃的家常菜,软烂入味,酱香浓郁,非常下饭

食材:土豆、豆角调料:油、大蒜、小葱、小米辣、盐、白糖、老抽、蚝油、黄豆酱制作步骤:1.土豆去皮后先切成厚一点的片,再改刀切成条,不要切的太细,不然在炒制过程中容易碎,然后后放入清水中,洗掉它多余的淀粉捞出控干水分备用。2.清洗干净的豆角切成长段;几个大蒜拍一下,剁成蒜末;小葱切葱花;小米辣切...

三酱合一,打造秘制炸酱的完美口感,拌面条、夹馒头实在太香啦

调料:油、大葱、姜、洋葱、干黄酱、甜面酱、黄豆酱、花雕酒、花椒、料酒、白糖制作步骤:1.准备一块五花肉,片下猪皮后把肉改刀切成片,再改刀切成细条,最后切成大一点的方丁,肉丁下锅炒的时候还会缩小,全部切好以后装入碗中备用。2.准备两根大葱,先把葱叶切下来,一会熬葱油的时候用,先把葱叶放入盘中备用,葱...

香菇黄豆酱的家庭制作方法,不用发酵,做1次吃1个月,拌啥都香

香菇黄豆酱的家庭制作方法,不用发酵,做1次吃1个月,拌啥都香VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。来自于:广东...

入伏的正确打开方式来濉溪吃羊~~

黄豆酱、鸡精制作过程:1.羊排用面粉抓匀后洗净,冷水下羊排焯水,放葱姜料酒2.锅里加油,小火冰糖炒出糖色,羊排炒到微黄微焦,倒料酒、盐、生抽、黄豆酱2勺3.倒入香料煸炒,倒开水砂锅煲50分钟(快收汁撒鸡精、大蒜叶出锅)羊肉汤食材准备:??羊肉、芹菜、胡萝卜、盐、白醋、姜制作过程:1.羊肉清水泡出血沫,冷水...

普洱茶的原配料-普洱茶的原配料是什么

4.料酒:料酒是普洱茶香骨炖制过程中的调味料之一,它可以去腥提味,让骨更加美(www.e993.com)2024年11月3日。5.黄豆酱:黄豆酱可以为普洱茶香骨提供酱香味,且能够调节口味,使骨更加丰富。6.盐:盐是调味料的基本之一,它可以提升菜品的味道,使普洱茶香骨更加美味可口。7.鸡精:鸡精是一种增香调味料,它可以使普洱茶香骨更加美,提...

壹粉食堂|冬季凉菜!自制肉皮冻适宜一日三餐的配菜,快来试试看

制作步骤：1、花生米和疙瘩肉咸菜提前用清水浸泡一天，然后反复清洗几次，花生米去皮，咸菜去盐。2、肉皮用开水焯一下，一是清洁脱脂，二是方便切丁。疙瘩肉咸菜切丁。3、热锅倒入少量植物油，葱姜和黄豆酱翻炒，然后倒入肉皮、老抽翻炒，随后加清水、料酒、冰糖和料包，清水的量要能保证完全浸泡三种主料。4、...

老苏州教你自制“下饭神器”

她们按照多年来的“制酱”经验和工序,先是把黄豆泡上一整晚,第二天把泡好的黄豆煮熟之后沥干水分,与面粉搅和在一起,揉到每颗黄豆都和面粉充分融合,放上蒸锅蒸熟,再将面团切成一厘米大小的方块等待发酵。因为家里的场地较小,她们就把这些“小方块”放在社区的阳台边。黄豆酱的制作到达这个步骤时,接下来只需根据...

不发酵,快速制作香辣黄豆酱(油豆酱)的方法

制作方法:一、原材料处理:1、黄豆处理:(1)干黄豆200克,先用清水漂洗,去除杂质和坏掉的黄豆,洗干净之后用清水泡发一晚上。(2)将泡发好的黄豆,用清水多冲洗几遍,因为泡的时间久了会产生异味,冲洗好之后放入锅中多加一点清水,大火烧开之后,撇去浮沫,开着盖子一直用小火煮,因为煮黄豆盖着锅盖容易鬻锅。一直用...

老坛酸菜“塌房” 发酵食品“躺枪” 制作豆腐乳、黄豆酱等所用...

此外,像豆腐乳、酱油、黄豆酱中都含有较高的盐分,在高浓度盐分的环境中,微生物几乎难以生存。只要在制作过程中,严格执行国家卫生标准、没有致病霉菌,这些发酵食品都是无害的,消费者但吃无妨。这些发酵食品大多由大豆制成,大豆中硝酸盐含量微乎其微,因此在发酵过程中并不会产生多少亚硝酸盐。不过,提醒大家,这类...