五仁月饼:被误会的美味,你敢尝尝吗?
五仁月饼以其独特的口感和丰富的馅料成为了许多家庭中秋佳节不可或缺的一道佳肴。然而,时至今日,五仁月饼却常常遭到一些人的嫌弃,这到底是为什么呢?让我们来了解一下五仁月饼的起源和制作过程。五仁月饼的“五仁”通常指〔odoquna}〉simail]的是核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁和芝麻仁。这些坚果经...
9款五仁月饼测评:9款“高热量”,6款“高脂肪”,1个相当于4碗白米饭
2024年9月,《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了9款五仁月饼。测评品牌美心经典五仁月饼、元朗荣华五仁月饼、奇华五仁月饼、广州酒家五仁月饼、莲香楼伍仁月饼(广式果仁月饼)、陶陶居金腿五仁月饼、杏花楼广式月饼(精制五仁)、华美金腿五仁月饼、佳宁娜金华火腿五仁月饼测评指标热量、营养成分含量(碳水化合物、...
月饼新标实施,“广式五仁月饼”必须是这五仁
提示二:分清月饼名称中的含义根据新版《月饼质量通则》中规定,除了油、糖、水这些配料和食品添加剂之外,莲子添加量100%才可称为纯莲蓉月饼;仅水果口味添加剂制作的月饼只能叫“XX味月饼”(例如凤梨味月饼),不能叫“XX月饼”(例如凤梨月饼);“广式五仁月饼”必须仅使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁;用...
8万斤“网红”月饼是如何制作出来的?
山东大学齐园餐厅主食厨师长宋吉栋向记者介绍了制作五仁月饼的步骤:首先准备工作分两步,制馅和制皮。皮用油和熟面,馅里面的坚果仁也全都烤熟,加上糖浆、面粉,把它和起来。皮和馅准备好之后,再进行包制、烘烤。“我们的皮和馅都有一个特点,就是里面是一滴水不放,所以能储存很长时间。”宋吉栋特别介绍说。
五仁月饼是哪五仁,月饼界的“老大哥”,五仁月饼到底凭啥火?
上海功德林品牌,始创于1922年,被誉为素食鼻祖。其五仁月饼坚持传统制作工艺,口味纯正,深受素食者的喜爱。如果你是一位素食主义者,那么功德林的五仁月饼绝对是你的福音!福海月:馅料丰富的五仁月饼新秀广东福海饼业有限公司的五仁月饼,以其丰富的馅料和合理的甜度赢得了市场的认可。如果你想要品尝一块馅料丰富、口感适...
中秋快到了,来尝尝“高凉旺角”鸡丝五仁月饼,皮薄料多、清香不腻
高凉旺角的月饼都是用上好的原料制作而成高凉旺角鸡丝伍仁月饼当前,鸡丝五仁月饼是“高凉旺角”月饼品牌中的核心品种(www.e993.com)2024年9月25日。在现场,记者品尝了高凉旺角鸡丝五仁月饼,发觉皮薄料好,五种果仁颗粒大且饱满,幼长鸡丝色泽金黄,细腻均匀,嚼劲十足,清香爽口,味道甜而不腻。袁汉清介绍,鸡丝五仁月饼已有30多年制作历史,其制作...
高州市高凉旺角食品有限公司用心制作“高凉旺角”月饼数十年匠心...
公司旗下“高凉旺角”月饼品牌是高州市知名月饼品牌之一,其中专注于传承和推广具有地方特色的旺角鸡丝五仁月饼,于2022年和2023年被评为茂名十大特色月饼。近日,记者实地探访该公司,了解高凉旺角月饼生产制作过程以及如何在传承与坚守中擦亮品牌。当天,记者在高州市高凉旺角酒家一楼看到,各式各样的月饼摆上货架,品种繁多...
百年月饼老字号晋升市级非遗 客家味道走向四海八方
在惠州,郭师傅生产的叉烧皇五仁月饼,需经过传统的10道工序、精细的18种制作工艺以及38种原材料的严格挑选。在这10道工序中,无论是陈皮的加工,还是麦芽、冬蓉、叉烧肉的制作,郭师傅第四代传承人郭汉光都要亲自把关,确保采用的都是新鲜纯正的优质原料。
百年饼艺晋升市级非遗 客家味道走向四海八方
今年2月,惠州公布惠州市第八批市级非物质文化遗产代表性项目名录,惠东吉隆郭氏叉烧五仁月饼制作技艺入选。惠东吉隆郭氏叉烧五仁月饼制作技艺入选市级非遗月饼老字号成为市级非遗中秋夜,支一张桌子,尝一块月饼,品一口清茗,唠家长里短,惠州人过中秋的仪式感便有了。在惠州的“月饼江湖”里,郭师傅稳坐“头把交椅”...
在家自制五仁月饼,吃一口外皮松软果仁香甜,掌握制作过程很简单
中秋佳节月饼是不可缺少的一款中式点心,分享五仁月饼制作全过程,掌握技巧任何馅料的月饼都可以完成。