美国小伙爆改披萨出圈!西湖醋鱼披萨你会试试吗
去年,卓文夫妇来到了黄山南溪南村,最终,卓文在那个让他一见钟情的小乡村,拥有了梦想中的窑炉,跟太太做披萨、拍视频、讲乡村故事。“我觉得很好玩,没想到发了第一条视频后在社交平台上就爆了,很多人来吃我们的披萨。”2023年6月30日,第一家“卓文的小食堂”正式开张,卓文清晰地记得这一天。正如“小食...
从卖臭鳜鱼披萨到卖西湖醋鱼披萨,这个老外要来杭州开店了
去年,他们来到黄山南溪南,卓文一下子爱上了这个宜居的乡村。最终,他在那个小乡村,建了他一直梦想中的窑炉,做披萨,拍视频,讲乡村故事。“我觉得很好玩,谁都没想到发了第一条视频后,小红书上就爆了,很多人来吃我们的披萨。”2023年6月30日,第一家“卓文的小食堂”正式开张,卓文清晰地记得这一天。正...
(寻味中华|饮食)黄山脚下,臭鳜鱼遇见披萨
厨房里,一座传统柴火窑炉引人注目,上有邱桐和伙伴共同绘制的卡通小熊图案。在卓文看来,做披萨的最高境界必须是柴火窑炉,不仅披萨的质感和口味更好,“还能品味人与食物之间古老而原始的神奇关系”。图为卓文用传统柴火窑炉烤制披萨。(受访者供图)在卓文的社交媒体账号上,“挑战100种披萨”系列视频不时更新。“...
...食品杯中国比萨精英挑战赛圆满落幕!我们下次再会!_大赛_披萨...
为此,在比赛间歇之际,特别安排AntonioLangone大师为大家带来了一场技术分享,现场应用窑炉呈现纯正那不勒斯比萨的制作出品。新课启动!安东尼任主讲师!那不勒斯披萨作为一种享有国际声誉的传统意大利美食,在中国西南、华东、华南等地区广受市场好评,得到了众多消费群体的喜爱。可以说,意式比萨盈利潜力无限。为此,Dr.Pizza...
...新鲜事丨创新融入徽菜文化 “洋女婿”在黄山南溪南做臭鳜鱼披萨
2023年6月,卓文的披萨店正式开业了。厨房被开了一间窗户,一座自制的柴火窑炉位于C位,披萨的烤制过程全部清晰可见。一张张美味的披萨就是从这里被端上了餐桌,包括小店招牌——臭鳜鱼披萨。臭鳜鱼披萨在窑炉中烤制。随着卓文小食堂等业态的陆续开业,“食尚南溪南”一期项目也已正式对外运营,包括幸福豆茶铺、种豆...
当一个美国人在安徽古村开披萨店
在南溪南这个有千年历史的古村,披萨店的气质是现代和西方的(www.e993.com)2024年9月16日。他们特地在厨房开了一扇透明的窗,招牌是活泼的手写字体,门头亮了一盏金色的暖灯。为了还原正宗的意式风味,卓文模仿传统披萨烤制的窑炉设计了柴火窑炉,从画图纸、和水泥到画上卡通小熊图案都亲力亲为。窑炉披萨的烤制需要果木,黄山本地只有松木和杉木,卓...
品类研究丨走出“洋快餐冷宫”,披萨在打工人中流行
露营主题店,在深圳华侨城创意园快闪上演,又在深圳福田COCOPark店永久落地。另有窑炉现烤店快闪店、“榴莲聚乐部”等店型,引发打卡潮。图源:乐凯撒披萨公众号“杂糅文化包装狂魔”韩国速度披萨,门店以美国公路文化为主题,融合夜店风、工业风、潮牌风,让到店就餐尽可能有吸引力。
冷门披萨,怎么就成了打工人眼里的“大红人”?
露营主题店,在深圳华侨城创意园快闪上演,又在深圳福田COCOPark店永久落地。另有窑炉现烤店快闪店、“榴莲聚乐部”等店型,引发打卡潮。图源:乐凯撒披萨公众号“杂糅文化包装狂魔”韩国速度披萨,门店以美国公路文化为主题,融合夜店风、工业风、潮牌风,让到店就餐尽可能有吸引力。
锁死这个配方!手残也能做披萨、佛卡夏、馕饼、欧包……
01.万能面团(披萨&馕篇)◆食材:高筋面粉150g清水100g波兰种50g盐3g◆做法:??室温水合:混合所有食材,快速搅拌至没有干粉(无需揉面、无需表面光滑)盖上保鲜膜室温(23度)水合30分钟,面粉会吸水自动形成筋膜。??抱叠3-4次:双手蘸水(不容易粘手),从面团中间左右两侧插入,提起面团,将上...
全球资讯|快手成知乎第一大股东、麒麟将收购 FANCL
必胜客在上海开设首家意大利披萨店「Pizzeria」伴随着上生·新所二期开业,必胜客的又一新店型——「Pizzeria」亮相上海,这也是该店型的全球首店。Pizzeria主打的是意式窑炉披萨。不同于印象中必胜客常售卖的厚边、芝士卷边披萨,意式窑炉披萨有着更薄的饼皮,并且更注重食物本身清淡、质朴的自然之味。同步供应的还有...