制作工艺古老而独到的宜丰霉豆腐
00:00/00:00倍速当前设备不支持播放你可以刷新试试70017001.199-f070ba2e6f65970069968638e850716a按下键盘上下键或滑动鼠标滚轮切换视频同时支持点击屏幕上下按钮切换视频制作工艺古老而独到的宜丰霉豆腐2024-07-2416:37发布于江西|878观看2评论收藏1手机看高度...
62岁大爷天天吃腐乳,6个月后去检查,医生诧异:怎么这样吃?
腐乳是由豆腐制作而来的,在豆腐上加入微生物进行发酵,之后再加入汤料腌制即可。不同颜色的腐乳,主要是因为汤料添加的不同,红腐乳是添加了微生物红曲制成的、白腐乳的汤料则主要是黄酒。网上广为流传的腐乳会致癌的说法是认为霉豆腐上长出的毛霉会危害身体,但实际上这些毛霉不会影响健康。毛霉的出现主要是接种了有...
腐乳进致癌名单,真的假的?结果出乎意料……
一是因为黄曲霉。腐乳,又称“霉豆腐”,这是因为豆腐在制作过程中表面会出现一层白色的霉,故而得名。但有人胡乱臆想,认为导致豆腐发霉的是黄曲霉,然后产生了黄曲霉素,继而致癌。事实是,腐乳在制作过程中不会产生黄曲霉菌,更不会因此产生黄曲霉素等有害物质。黄曲霉毒素主要存在于大米、小米、白薯干、...
「天眼影像」霉豆腐的制作过程 你还记得吗?
老少皆宜。11月27日,在黔西市雨朵镇扯泥社区,各家各户在将新鲜豆腐切小块后,装入铺垫好谷草的筐子里利用自然条件发酵生霉,再将发酵好的豆腐块裹上调制好的调料后,放在玻璃瓶或者坛子里密封,几天后即可开坛食用,其色泽温润、入口清香。贵州日报天眼新闻记者吴传娟编辑王星二审谢朝政三审李凯...
攸县:记忆中的霉豆腐 时光陈酿的美味
小吴家味霉豆腐制作人吴欣欣告诉记者,制作一块入口即化的霉豆腐,新鲜的食材和恰到好处的时间酝酿,至关重要。一盘盘切成小块的嫩豆腐,在22至24度的晾晒房里,经过7到10天的自然发酵,就成了制作霉豆腐的豆腐乳,一块入口即化的霉豆腐通常要经过两次自然发酵。
【新春走基层】霉豆腐!平江人都懂的“乡愁”
接下来就只需要将豆腐与拌料拌匀红彤彤的辣椒粉合乎我们的口味也预示着来年的红火摆上桌宛如一颗晶莹剔透的红豆是平江人饭桌上必不可缺的小菜在制作霉豆腐的过程中记者了解到在魏奶奶刚结婚时霉豆腐是他们过年饭桌上的一道大菜腌制成熟的霉豆腐长相喜人...
甲状腺癌能吃霉豆腐不
2.不能吃的:但如果患者对霉豆腐中的部分成分存在过敏的情况,则不可以食用此类食物。否则可能会引起皮肤瘙痒、红疹等症状出现,严重时还可能会诱发呼吸道痉挛,不利于身体健康。此外,由于霉豆腐在制作过程中会加入大量的盐,所以建议患者日常饮食尽量以低盐为主,以免加重肾脏负担,影响病情控制。
非遗文化传承千年老滋味丨探访桂林豆腐乳制作技艺
“此时的豆腐是有生命力的,每一刻,菌丝都在生长,直到成形。”陈兰英介绍,一块普通的豆腐在变成豆腐乳之前,首先要成为一块毛茸茸的霉豆腐。将豆腐块平放在笼屉内,并严格把控笼屉中的温度和湿度,这是制作出一坛豆腐乳成功的关键。约10小时后,毛霉开始生长,一天半之后菌丝生长旺盛,两天后豆腐块表面布满菌丝,再混合...
桂林豆腐乳制作技艺:匠心传承的千年老滋味
“此时的豆腐是有生命力的,每一刻,菌丝都在生长,直到成形。”陈兰英介绍,一块普通的豆腐在变成豆腐乳之前,首先要成为一块毛茸茸的霉豆腐。将豆腐块平放在笼屉内,并严格把控笼屉中的温度和湿度,这是制作出一坛豆腐乳成功的关键。约10小时后,毛霉开始生长,一天半之后菌丝生长旺盛,两天后豆腐块表面布满菌丝,再混合...