吃这6类素菜,等于在“喝油”!很多人天天吃却不知道……

最鲜嫩的重油素菜——油焖油焖春笋、油焖茄子等菜肴风味十足,可油焖这种做法,也是重油烹饪。需用大量油煎炸食材,再炖煮收汁,这种做法和红烧相近,往往重油重盐,只是少了炒糖色这一步,滋味中少了甜,多了咸香油润。06最具欺骗性的素菜——沙拉虽然沙拉看似健康,但如果使用沙拉酱拌菜,脂肪含量可达50%-70%,...

6类你以为健康的素菜:其实约等于在“吃油”

除了春笋之外,油焖茄子、油焖蚕豆、油焖千张也风味十足。可油焖这种做法,也是重油烹饪。油焖,首先要将腌制好的食材用大量油煎炸至表面金黄,然后另起锅放油,炒香葱姜蒜等调味料,放入炸好的食材翻炒均匀后,加入少许水或高汤,中小火炖至完全收汁入味,成品滋味相当浓郁。这种做法和红烧相近,往往重油重盐,只是少...

吃了半辈子茄子,头一回见这做法,色香味俱全,比红烧肉还香

制作过程:1.准备两个长茄子,我们先把茄子的皮去掉,然后用刀把茄子的头和尾去掉。然后再茄子的两边放上一根筷子,然后用刀把茄子切成薄片。这样我们在切茄子的时候就不会把茄子切断掉了。2.拿出一个大碗,在碗中加入适量的清水,然后把切好的茄子放在清水里面浸泡,这样就可以防止茄子出现变黑的情况了。3.准...

...再忙也要吃这8道家常菜,为入秋打牢基础!|肉末|排骨|豆腐|茄子|...

1、瘦肉切成薄片,放入碗中,加入生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精和适量面粉拌匀,腌制约15分钟。2、干辣椒和花椒放入锅中,用小火炒香,然后捞出备用。3、蒜苗洗净切段,姜和蒜切末备用。4、热锅凉油,放入腌制好的肉片,迅速滑炒至变色,捞出备用。5、锅中留底油,放入郫县豆瓣酱,用小火炒出红油。6、加入姜末...

常吃这4道素菜的人,你的体重会不断上升!

这道菜是传统菜,特点就是荤素搭配起来,肥肉不仅不肥而且吃着还不腻,很多人都以为不吃肥肉就没事,其实梅菜在制作的过程中也吸入大量的油脂,每100g梅菜扣肉的热量就有507卡,等于要爬一小时的楼梯才能将热量消耗掉。四、油焖茄子油焖茄子在制造的过程中会先油炸一遍,油炸的过程中营养物质全被炸没了,高温的油...

后厨朋友告诉我:下馆子别点“5道菜”,没营养不健康!

第4种,需要经过油炸步骤的茄子类菜式但想茄子菜油润好吃,油炸步骤必不可少,像油焖茄子、地三鲜等茄子菜式,过程中都需要经过油炸,通过油炸,让茄子肉吸收大量油分,炒出的茄子肉感才软糯滑润好吃(www.e993.com)2024年11月3日。凡可是上述提到干煸豆角时也说了,有些饭店用于油炸的油,经常都是不断反复使用的复炸油,使得做出的茄子菜不干...