泡菜、米酒、酸奶...哈一中的生物课太好吃了!
学生们在自行学习、了解发酵原理和实验设计流程后,自备蔬菜水果,动手洗菜、切菜、配煮调料、配置盐水、称重、入坛、封坛。同学们有序分工协作,共同制作了一坛坛泡菜,一瓶瓶果酒和一罐罐酸奶,过了一把“发酵”的瘾!同学们亲自感受到酸奶制作、果酒、米酒酿制和泡菜腌制的中国传统美食文化魅力,做到了学习与实践相结...
《食品科学》:陕西开放大学陈佩副教授等:礼泉醪糟微生物多样性分析
王文平等研究发现南宁地区米酒曲中以Lactobacillus(占比62.03%)为主,而孝感地区米酒中则以Weissella(占比50.14%)为主。上述结果均与本研究存在一定差异,这也说明礼泉醪糟具有较为独特的微生物群落结构,而制作环境可能是造成上述菌群差异的主要原因之一。Lactobacillus作为醪糟发酵过程中的主要菌属,不仅将糖类物质转化为乳酸...
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品牌在全球对比30+种葡萄酒,严选出南非莫斯卡托白葡萄酒与智利浓郁型红葡萄酒作为基酒,果汁原料为广东徐闻的“金钻菠萝”,不添加香精、人工色素、蔗糖、脂肪,相比以高粱酒、米酒、蒸馏酒精、食用酒精等为基酒的果酒,其果味更浓郁、风味更自然、酒感更愉悦、口感更爽快。12、熊猫乳品-植淳时代展位号:B706...
中考改革质量月大调查活动走进北京八一学校附属玉泉中学
初二生物课堂上,同学们纷纷提出了自己在制作馒头、米酒等食品时产生的疑惑,生物老师耿云冬在课堂上与同学们一起今天讨论,引导同学们思考现象背后的生物学科知识。耿云冬介绍,她在“微生物的利用与防治”课程中设计了“利用酵母菌自制食品”实践活动,“让孩子们先行,他们在自制食品的实践过程中,通过自主地观察、发现,会...
...记乐山市实验中学特色课程“趣味生物”之米酒制作与品尝活动
近日,乐山市实验中学特色课“趣味生物”班的同学们跟着邱萍老师一起利用生物学原理酿制了米酒。(具体制作方法请在乐山市实验中学公众号搜索“米酒”)图一:米酒制作米酒酿好后,第二次课堂是自制米酒品尝活动。米酒的食用方法有多种,可直接食用,也可加在冷饮里面,冬天大家比较喜欢的是米酒小汤圆。
老师布置酿米酒暑假作业,培养学生对化学和生物的兴趣
看着女儿开心的样子,父亲叶德静表示,这碗米酒发酵的过程,就如同孩子成长一般,希望她以后在家能够多多动手,父母会全力支持(www.e993.com)2024年10月18日。用生活培养学生学习兴趣为什么要让学生做米酒,班主任张东这样解释:“八年级就要开设生物课了,在生物课本真菌那一课,就有要求学生动手做米酒,我本身教八年级生物课和九年级的化学课,做...
生物老师教你酿制一杯甘甜的米酒,妈妈再也不用喝假酒了
1,按讲,凡是含有淀粉的熟食都可以制作酒。我们可以选择大米或者糯米作原料,有兴趣的甚至可以选择馒头作原料。这里以大米为例,淘洗大米后将大米煮熟成米饭,米饭中米是一粒一粒的。不要太干,避免没有熟透。也不要太粘,避免氧气不容易在米饭中扩散,发酵后的米酒浑浊、不好看。若是用糯米,为了避免蒸不熟,需要提前浸泡...
打破固定的实验思维模式
这节实验课从古时候米酒制作历史引入,使学生通过幻灯片认识曲母和掌握发酵与现代发酵技术的概念。紧接着通过相关游戏复习巩固微生物与发酵产品的对应关系。教师通过演示实验环节展示酵母菌发酵作用,学生自主实验制作酒酿,然后进行成品展示评价及习题练习总结。新课改后,生物学科尤其重视探究实践活动,培养学生用科学的...
日语、德语、果酒果醋制作……这所高中的校本课程花样多
”上周一,在二十中生物实验室里,生物老师黄继发和崔铭正联合为同学们同上校本课程《果酒、果醋的制作》,在第一节课,两位老师为同学们讲解了制作米酒的方法和步骤,详细讲完制作方法并解释其中原理后,便给同学们留下了一项特殊的家庭作业——一周后将做好的米酒带来学校。于是,13日在该校的生物实验室,同学们...
2023武汉生物工程学院食品科技学院招生简章
学院建有食品化学、食品工艺、食品微生物、分析检测、烹饪、工程虚拟仿真实验室等9大类教学实验中心,“湖北省校企共建功能米酒研发中心”以及“食药资源利用工程中心”,各类教学、科研仪器设备总价值逾800万元。学院围绕湖北省优势特色农产品储运、精深加工、功能食品研发以及传统食品现代化进行创新性研究,在茶果蔬等农...