质检资讯|酱油黄豆酱哪家强?北京市消协比较试验结果来了
经检验,16批次酱油样品的氨基酸态氮、全氮(以氮计)、铵盐(以占氨基酸态氮的百分比计)、铅、总砷、黄曲霉毒素B1等指标均符合相关标准及产品标签明示的要求。酱油产品氨基酸态氮、全氮、铵盐指标检测结果(二)黄豆酱经检验,14批次黄豆酱样品的氨基酸态氮、铅、总砷、黄曲霉毒素B1等指标均符合相关标准及产品...
从种子到餐桌全产业链创新的“中国豆王”
数十年来,禹王集团瞄准行业堵点、民生痛点和社会热点,牢牢树立“创新”和“科技”两大理念,实现了从设备、工艺到产品的全产业链创新,并使企业内生出创新的机制和动力,一举成为全球大豆蛋白行业的领军者,成为从种子到餐桌天然食品全产业链供应商。禹王集团展位豆博会期间,农业农村部副部长张兴旺,黑龙江省省委书记许勤...
为“规范中医师承管理”点个赞
暗访记者在现场发现了一些发霉的黄豆,盛放豆腐的桶边沾满了虫子;一位光着膀子的工人,叼着香烟捞豆浆。老板邓顺元称,豆子发了霉也没关系,他介绍了制作豆腐的“秘方”:“豆子发霉了,你就用开水泡一下,把那个霉一擦,照样可以吃;豆腐没有卖完,用盐水泡它,每天换一次水,泡个四五天也没事。”这家黑作坊生产的...
北京市消费者协会调味品比较试验报告
(二)黄豆酱经检验,14批次黄豆酱样品的氨基酸态氮、铅、总砷、黄曲霉毒素B1等指标均符合相关标准及产品标签明示值的要求。黄豆酱产品氨基酸态氮指标检测结果(三)项目分析1.氨基酸态氮氨基酸态氮是指以氨基酸形式存在的氮元素。氨基酸态氮是判定发酵产品发酵程度的特性指标。氨基酸态氮含量的高低对酱油的鲜味有...
厨房里这东西,建议马上扔掉,有“高致癌”风险,很多家庭还在用
9.发酵类食物:家庭自制的发酵食品,如黄豆酱、豆腐乳等,因加工环境和条件限制,较易发生霉变。10.干鲜果品:在储存过程中若湿度和温度控制不当,也有可能产生霉变。了解这些高风险食物后,应重视食品的干燥、通风保存,及时处理霉变食品,以减少黄曲霉毒素的摄入风险。
毒性是砒霜的68倍!20毫克就能致命!家里这些东西再不扔就是害娃
很多自榨油的油料作物,如花生、胡麻等在储存过程中就发霉变质了,而这些小作坊的榨油机工艺简单,没有去除有害物质的工艺,这就让黄曲霉毒素进入到了食用油里(www.e993.com)2024年7月25日。4自制发酵食品就像文章开头说到的自制“酸汤子”一样,因其制作程序不合格,发酵环境不卫生,自制发酵食品很容易成为黄曲霉毒素的“培养皿”!还有家庭自...
2022年全国中药材及饮片质量分析概况
国家药品监督管理局多次强调要积极探索建立中药材、饮片及中成药生产流通使用全过程追溯体系,依法加强中药材质量监测,组织中药材及饮片抽检并定期公布抽检结果,将中药饮片质量管理向前延伸到中药材产地管理,推进和强化中药材信息化追溯平台建设,实现中药材种植、采收、加工、干燥、包装、储存及销售等全过程可追溯,促进中...
宁可食无肉, 不可食无豆|大豆|豆腐|豆浆|豆制品|异黄酮|蛋白质...
大豆包括黄豆、青豆和黑豆。我国大豆制品有上百种,通常分主要分为两大类,即非发酵性豆制品(豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、腐竹等)和发酵性豆制品(腐乳、臭豆腐、纳豆、豆豉、豆酱等)。发酵性豆制品可以大大提高蛋白质的利用率,增加B族维生素含量,还有利于矿物质的吸收。
相关链接老坛酸菜“塌房” 发酵食品“躺枪”制做豆腐乳、黄豆酱等...
此次老坛酸菜“塌房”事件波及甚广,连豆腐乳、黄豆酱、纳豆、酱油等发酵食品也跟着“躺枪”。不少人觉得,发酵食品和腌制食品一样,都经历了漫长的存储和发酵过程,在此期间它们会长出很多霉菌,一定存在安全问题。”王浩解释,制做这些发酵食品的确需要霉菌帮忙,但此“霉
1斤黄豆1把辣椒,不发霉不发酵,教你做黄豆酱,可以吃一个夏天
黄豆辣酱制作食材黄豆,食用碱,生姜,小米椒,鸡胸肉,食用油,香叶,八角,桂皮,食用盐,甜面酱,白糖制作步骤1、接下来咱们第1步还是要把各种要用到的食材和调料都准备好。食材就黄豆一种,把黄豆准备好了之后,咱们再来准备一下其它的材料。准备生姜一块,小米椒20根,鸡胸肉一块。然后咱们再来准备一下要用到...