到山东过大年!山东各地特色“年夜饭”上桌
不仅颜值高,吃起来嫩爽多汁,甘美滑润,还是一种高蛋白、低脂肪的美味食品。菏泽/单县羊肉汤"不品单县羊肉汤,等于白来菏泽走一桩”。在吃的法则里,风味重于一切。单县特有的羊肉汤,具备“色白似奶,水脂交融,质地纯净,鲜而不膻,香而不腻,烂而不黏”的独特风格……吃货们是不是按捺不住了,一起来单县赶赴...
色香味俱全!山东各地特色“年夜饭”上桌啦
“油炸蒙山全蝎”蒙山特产、珍品佳肴。炸好的蝎子,又香又脆,吃一个唇齿留香。一般的蝎子全身只有六爪,而沂蒙山区的蝎子不一般,全身八爪,再加一对螯钳,共十爪,故而得名“蒙山全蝎”。自古以来,由于“沂蒙全蝎”具有驱毒、防癌、治病之奇效而驰名中外。德州/扒鸡德州扒鸡,扒鸡中的“战斗鸡”!据传德州扒鸡始...
到山东过大年|色香味俱全!山东各地特色“年夜饭”上桌啦
不仅颜值高,吃起来嫩爽多汁,甘美滑润,还是一种高蛋白、低脂肪的美味食品。菏泽/单县羊肉汤"不品单县羊肉汤,等于白来菏泽走一桩”。在吃的法则里,风味重于一切。单县特有的羊肉汤,具备“色白似奶,水脂交融,质地纯净,鲜而不膻,香而不腻,烂而不黏”的独特风格……吃货们是不是按捺不住了,一起来单县赶赴...
山东美食记 | 博山烧肉和章丘烤大猪,山东烤肉届的全聚德和便宜坊
而博山烤肉,则是改章丘传统整猪烤肉法为条块烤法,以前是分割整猪现在多精选猪身腰弯处的好肉,分割成条,原为先烤后剔骨,后改先剔骨后烤,用秘料腌制,晾干,再用果木等好木材,用挂炉法条状悬挂来慢火熏炙。还要有经验的师傅,随时翻动肉块把握火候味道。刚出炉烤好的博山烧肉,瘦肉枣红酱紫,肥肉雪白透亮,肉皮金...
细说老博山人吃鱼
最保鲜的一种吃法是韭醃生吃。捉来洗净,投入缸坛撒上细盐,铺盖切段嫩韭,再投入一层小蟹洒上细盐,一层加一层之后放点白糖,倒点白酒,密封盖口。置于阴凉通风之处,几天之后揭盖嗅闻,韭香蟹味合盐而溢,装碟生食,不失异味。取之本山,不须破费,则又一得焉。
寻找淄博味道|烧肉蘸白糖 酥脆又香嫩
博山烧肉制作人孙振福说,肉要寸半宽,一般要腌制三个小时(www.e993.com)2024年7月27日。把分隔好的肉放入大盆中,加入盐花椒少许白糖和料酒,再加水浸泡,这样腌出来的肉,皮脆,膘亮,肉鲜,不会发腻。炉上架好柴火,拿专业的挑钩把肉放到炉内,挂在炉火上面。说起当年的烧肉,孙大哥如数家珍,刚出炉的烧肉,皮一咬就炸,趁热吃最好,肉皮发泡起...
淄博最会吃的人,都往这里跑!
好!吃!了!“不是外滩去不起,而是八大局更有性价比。”当这句话成为淄博年轻人的口头禅,闲来无事来一次MarketWalk(逛菜市场),成了时下不少年轻人打发闲暇时光的选项,由此也带火了一批网红菜市场,吸引着众多游客前来探索体验。既然如此,不妨来淄博的街头,来一场“MarketWalk”吧!常青园便民市场左图...
会员单位:博山臧氏旺欣居烧肉
臧氏旺欣居烧肉采用的是传统博山烤肉工艺,精选品牌猪肉,并配以苹果木、香椿木等果木,取其充分燃烧时散发出的果木香熏味,历经4~5小时烤制而成。其烤肉表面金黄酥脆,中间肥而不腻,入口醇香回味,老少皆宜。可趁热切片蘸白糖食用,亦可烩菜做汤,味道更为鲜美。除烤肉外,其精心研制的叉烤肉、樱桃肉、风干肉、香肠、...
观察|热爱生活的淄博来了群热爱生活的大学生
南下河的市场以窑货、琉璃、青菜、水果为主,这里的小吃主要服务于来往的商贩,所以脍炙人口的煮锅就是发源于这里,滚烫的一大锅菜,骨汤做底,大丸子、烧肉、炸豆腐、松肉……客人想吃什么,就舀什么,是最早的中式自助餐。北下河市场主要经营卖牛羊肉,贩卖骡马,这里以回民小吃为主,像是马蹄烧饼、鸡肉火烧、...
齐鲁晚报 -微报纸-2020年09月02日
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