121年青岛啤酒:用数智模型传承经典工艺
随着消费者个性化需求越来越旺盛,青岛啤酒首先打造了支持私人定制的智慧工厂,一条生产线上可以承载不同瓶型、不同品类、不同客户的订单,支持个性化、多元化订单。青岛啤酒引入了模块化贴标机等设备,结合产线管理系统,品种切换几乎实现了无缝衔接,实现了智能化包装生产线。另外,青岛啤酒还实施了生产线智能管理系统,...
体验百年啤酒文化 外媒记者采访团品味青岛“城市味道”
生产工艺流程区域展示的是青岛啤酒的百年前整套酿酒工序设备及现代化生产线场景。在生产流程中的每一个代表性工序都设有影像设备,通过新旧对比介绍青岛啤酒的工艺流程及生产的历史沿革。其中,在传统发酵池酿酒师奥古特先生穿越百年的问候,老实验室的场景复制和工人翻麦芽的劳动场景,重现了青岛啤酒生产历史的原貌;现代...
酝酿觉醒:啤酒的“苦味”未来丨ESG观点
水是种植啤酒主要原料大麦和啤酒花过程中的基本成分。根据WaterFootprintNetwork的数据,生产一升啤酒所需的麦芽需要将近300升水。水也是啤酒酿制工艺中的关键,从大麦糖化到每批次酿造完成后的设备清洗和清洁,都需要用到水。在小型精酿啤酒厂,酿造阶段平均每升啤酒要消耗4-7升水10。仅在英国,啤酒生产每年就需...
珠江啤酒频推高端新品背后,酿造技术与工艺持续升级
从研发出中国第一瓶纯生啤酒到雪堡白啤酒、雪堡新英式IPA、雪堡冷萃等系列精酿啤酒,珠江啤酒开发了“纯生啤酒品质控制关键技术”“瓶内二次发酵白啤酒关键技术”等20项填补国内空白的核心技术,微生物防控关键技术方面达国际领先水平,为啤酒行业的技术发展作出了突出贡献。通过技术创新,珠江啤酒持续赋能产品升级。随着我...
特斯拉4680进化简史,万字长文,道尽心酸
他认为,电池生产效率太低、工艺流程太复杂,最要命的是,电池企业没有从电动车的角度去思考和设计电池。那么接下来,我们就结合马斯克在2020年电池日上许下的承诺,来看看他是如果打破锂电池传统产业逻辑而降本增效的,又是如何在贴近电动车整体设计的前提下,设计4680电池的。
总经理林旋波组织开展新生代湾区名企行系列活动—走进珠江啤酒
参访企业家们在讲解员的带领下了解了珠江啤酒发展历程、市场布局等内容,并实地参观了珠江啤酒的生产线、工艺流程和企业文化展示区、广州市党员教育基地、党建品牌展示、“绿色工厂”党员教育基地等,深入了解了企业的运作模式和成功经验及党建品牌(www.e993.com)2024年9月11日。参访企业家们对珠江啤酒的先进设备、精湛工艺和严格的质量控制体系表示...
走进青岛啤酒感受经典与创新的交融
遵循先历史、后现代的原则,通过新老对比,体会啤酒工艺发展的脉络,开启百年酿造工艺的神秘之旅。百年历史的老厂房,珍贵古老的酿造设备,透过工业遗产探寻啤酒酿造的发展史;真实的车间环境,神奇的全息影像,动静间再现老发酵池工作场景;现代化的啤酒生产线,高效的全自动化设备,见证了中国啤酒工业制造工艺的演进。
以消费者需求为核心,青岛啤酒这样赋予感知质量新魅力
青岛啤酒生产线。企业供图新科技丰富品牌质量内涵消费者需求一直是青岛啤酒研究的核心问题。在青岛啤酒看来,消费需求分为三个层面,一是满足基本需求,二是捕捉变化需求,三是挖掘潜在需求。要满足消费需求,需要了解消费者,并将其需求解码为技术语言,应用于生产工艺,生产出匹配需求的产品。要引领变化和潜在需求,则需要...
精酿VS工业:啤酒界的“手工”与“流水线”之战
工业啤酒则走的是另一条路——高度自动化的生产线与标准化的酿造流程。这种生产方式极大地提高了生产效率并降低了成本,但也在一定程度上牺牲了啤酒的口感多样性与风味独特性。随着科技的不断革新与消费者需求的日益多样化,工业啤酒也在不断地进行自我革新与品质提升。
在存量中寻找新增量——精酿啤酒市场研究
制造流程及工艺精酿啤酒制造流程主要包括粉碎麦芽、糖化、麦汁过滤、煮沸、回旋沉淀、麦汁冷却、发酵等工序,与其他类型的啤酒差异不大,最大区别是精酿啤酒多不进行过滤和杀菌处理,因此保质期也相对更短。具体流程见下图:图1啤酒生产流程图资料来源:公开信息整理...