江米粘豆包怎么做美味怎么样?厨师教你技巧,很好吃
制备材料:江米粉、粳米面、红豆、白糖、紫苏叶。制作方法:1,江米粉和粳米粉与在一起混合,并在面团中加入适量的水,如果你想做得快,把面团放在温暖的地方发酵,如果你不着急,可以在室温下发酵,在东北中,一般在炕上发酵,盖子加入小盆,否则面团会变干,面团体积可以扩大,所以不要发酵成酸味,如果味道变酸...
一个粘豆包,粘住了整个东三省
东北的传统主食都叫饽饽:玉米饽饽、粘饽饽、高粱饽饽、白面饽饽……其中的粘饽饽就是粘豆包了。这股“粘”劲儿,是它最重要的特点。各家豆包蒸出来,问候的第一句话就是:“你家豆包粘不粘?”做粘豆包的粮食一般有两种:黄色的是黄米面,白色的是江米(籼糯米)面。最受欢迎,也最传统的搭配,还是粘性、劲道俱佳的...
北方冬天才有的粘豆包, 很多人都不认识
要是凉了的话就在锅里重新蒸一下再吃,其实这种粘豆包是用江米面做的,做出来就是白色的。要是用黏玉米面做的话,它的颜色就是黄色的。大人一般都是喜欢吃黄色的,而小孩却喜欢吃白色的,小妖也不知道是为什么。不过,现在的小孩很少吃到这种了,因为现在人们的生活比以前好很多了,所以给小孩子更有营养的东西吃。
东北县城早市人间烟火味特浓,酸菜炖肉粘豆包,满街都是东北味道
水豆腐是绥中特色小吃,绥中的水豆腐很有名气,不仅本地人喜爱吃,外地人来绥中当地人也会给你推荐水豆腐。大姐在做金丝小饼,大姐说,金丝小饼是用小米粉、玉米面、黄豆粉做成的。切糕。此切糕和新疆切糕不一样,它是用江米和黄米做成的,点缀了一些红枣。特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平...
满族传承久远的十大美食_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper
满族人大多爱吃“粘”食。用黏米(大黄米,小黄米)面制成的豆包,凉糕,切糕等,统称为粘饽饽。粘豆包不但营养均衡,更包含了古老的文化传承,是粗粮细作的先河。而这道黏黏糯糯的美食,早已经成为东北人日常食用的小吃,无论什么季节,想吃就能吃到。馅料虽然都是豆馅的,但是已经不局限于黄米,用江米制作的白色粘豆包...
东北老味小吃巨好吃的油炸糕
我仔细想了想作为一名土生土长的东北美食博主,我既然从来没来一波东北的甜点,我还是很内疚的,这个我亲爱的妈妈擅长请黄女士发挥,现在就开始盘点,油炸糕、麻团、粘豆包、油条、油饼、雪绵豆沙、豆包、糖三角、玉米面馍馍、糯米包、流心红糖卷子、红豆卷、江米条、沙琪玛、也许他们没有什么华丽的名字,却陪伴了一代...
腊月二十三小年吃什么?盘点全国各地10种年糕,你喜欢吃哪种?
另外东北还有一种美食,粘豆包。粘豆包的知名度应该比东北的年糕要出名得多。粘豆包选用东北黑土地培育出来的玉米面、大黄米面、江米、混合和成面做皮,红芸豆煮熟做成豆沙,软糯的皮包裹着香甜的豆沙。可以蒸着吃、煎着吃、蘸糖吃,是东北人们最爱吃的美食之一,小小的粘豆包,满含着东北人浓浓的情,深深的爱。
中国到底哪里的年糕最好吃?
平心而论,东北人对饮食缺少一点想象力,在他们的手上,黄米面翻来覆去只有两种形式,一种是顶着芸豆蒸糕、包着芸豆蒸糕,第二种就是粘豆包。粘豆包的做法也简单:黄米面掺了玉米面做包子皮,芸豆或红豆煮熟捣烂做包子馅,包好蒸熟即可。讲究一点的,就过油煎一下,做成“粘火勺”。腊月时,一次做上百个,冻在院子中...
我为姐妹来代言(二十二)——“雪城菜园”咱雪城人自己的“小后院...
杂粮即食类:江米豆包、黄米豆包、年糕、大黄米饭、煎饼等!各种腌制菜:酸菜、血肠、冻白菜、手工土豆鲜粉条、干粉条、蒸饺、水饺、玉米面发糕等!四季食材杂粮类:大米、小米、大碴子、小碴子、粘碴子、饭豆、红小豆、绿豆、全麦面等!家禽类:鹅蛋、笨鸡蛋、鸭蛋、笨鸡、大鹅等!
李玉双的“粘劲”(2007.5.24)
东北粘豆包讲究的就是粘,可是按照李军的做法实在是粘过了头,是蒸制功夫不到家还是原料问题呢?李玉双有些蒙了。李玉双的妻子姜鸿波:“当时不让他干,他非得这么干,以后也不知道什么样,心里始终七上八下的。”李玉双四处拜师学艺,原来粘玉米面里必须要掺进了些大米,豆包才不会粘过了头,为了把粘豆包做好,...