做清蒸鱼,切记不要放盐和料酒,教你正确做法,不柴不腥鲜嫩多汁
2、鲈鱼让老板帮忙处理好,鱼鳞、鱼鳃、内脏都去掉,把鱼肚子里的黑膜撕掉,然后放入盆中,加入一勺面粉,倒入适量清水用手搓洗,可以去除鱼肉的血水和粘液,可以大大减小腥味。这是第二个关键。3、洗干净的鲈鱼用清水冲洗一下,沥干水分。然后用菜刀沿鱼脊骨两侧各划一刀,然后在鱼背两侧也各划一刀,这样鲈鱼就可以趴...
在玲玲要求下,梅子做道红烧糖醋鱼,好不好吃看开头跟结尾便知晓
暖心!全红婵吃上白切鸡,全爸到饭店学艺做大餐,婵宝夹起一大块10月23日16:26|李喜林篮球绝杀趣事饭店11海底捞根据顾客建议完成近500项优化10月23日22:20|媒体滚动海底捞暖心又暖胃!这8家我嘉餐厅推出时令特色菜,你吃了吗?10月23日20:04|新闻眼美食攻略特色菜暖胃干货特产、水果生鲜、熟食卤味...
美食推荐:蚝油豆腐,红烧大虾,糖醋鱼块,麻辣凉拌海带的做法
1、干海带泡软洗净,切成方片;海带入沸水锅中煮10到15分钟,捞出用凉开水洗净沥干;2、取碗,放入蒜泥,泡椒碎,生抽,老抽,糖,醋,麻油,混合搅匀成调味汁;3、锅中烧热油,爆香反辣椒,花椒,然后连油一起倒入调味汁中;将爆香的调味汁倒入晾凉的海带中,拌匀,加盐调味,冷藏一下味道更好。
如何做清蒸鱼?豉油和热油先浇哪个汁?大厨有秘诀,鲜嫩更入味
然后再用刀在鱼背上划几个口子,加入少量的食用盐和料酒,放入姜片和大蒜腌制起来,腌制5分钟后,去除鱼肉中的腥味。在锅中加入清水,往鱼肚中塞入姜片和大蒜,放在盘中淋入少量的猪油并涂抹均匀,加入猪油的目的是为了让做出的鱼肉更鲜嫩,放入锅中用大火蒸10分钟,时间到了以后,如果能用筷子轻松的插透鲈鱼背的话,就...
省城十大名厨教你做新春贺岁菜
将鱼身每隔25厘米剞成金蝉脱壳花刀,也就是先直刀后斜刀(俗称月形花刀),一般为左7刀、右8刀,然后再将鱼尾划十字花刀,之后用酱油和料酒洒在鱼身上腌渍待用;取碗放适量蛋清、湿淀粉调成蛋清糊;再取小碗放适量醋、酱油、精盐、白糖、湿淀粉和清水兑成的糖醋汁(俗称兑汁),要求酸口大于甜口;...
鱼块怎么做好吃?可以蒸、烤、炸、红烧、醋溜...
1.鲤鱼处理干净,把鱼剁成约两厘米厚的鱼块,沥干水分2.放入盐、料酒、胡椒粉,腌制20分钟3.鱼块里外都沾上面粉,然后抖掉多余的面粉4.把油烧至7成热,放入裹满面粉的鱼块5.中小火把鱼炸熟,炸至金黄色6.把鱼块捞出控油,摆入盘中7.调制糖醋汁(一勺料酒、2勺酱油、3勺食醋、4勺白糖、5勺清水)...
派出所长的“四菜一汤”
红烧糖醋鱼虎年SPRINGFESTIVAL睢宁县公安局城西派出所所长李雷带来的一道酸甜可口的糖醋鱼,可以说是许多人的最爱了。首先在造型上就很是奇特,鱼尾翘起,好似要跃龙门一般,色如琥珀外焦里嫩,吃起来酸甜可口。而且这道菜不仅味道好,寓意还非常好,代表了金榜题名、新婚花烛等人生大喜。