贵州十大名面
遵义羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉,主要做法是先将米粉在开水锅里烫三次,除去米粉本身的酸味,盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片,这种羊肉片是煮熟后,再经过榨压切成的,最后浇上鲜红的辣椒油,撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等佐料。端上桌热气腾腾,香气扑鼻,十分诱人。遵义羊肉粉还有一说,是讲究吃...
四川哪里的羊肉汤最好喝?四川人推荐:排名第一,首推简阳羊肉汤
等到有顾客点食时,厨师先往锅里倒入少许的羊油烧热,放入姜片爆香,然后倒入羊肉片爆炒一会儿,再从汤桶里舀入适量的羊肉汤煮开,起锅前放入盐和葱段,倒入大盆里便上桌。之所以要把羊肉先爆炒一会儿才掺汤,是为了使羊肉达到出香的目的,这样可以使煮好的羊肉吃起来更加香嫩。此外,还会往烧开的羊肉汤里放入炸过...
来贵州逛吃别总盯着贵阳,这三座避暑之都才是夏日旅行最该推荐的
01.遵义羊肉粉贵州各地均产羊肉粉,唯有遵义羊肉粉驰名。堪称遵义的美食名片。现制的鲜粉在熬制五小时以上的羊汤里稍微烫熟就捞出,盖上几片用石头压实后再切片的羊肉,再加一些花椒粉、芫荽、蒜苗,浇一勺羊汤就可以上桌了。羊肉片薄而不烂、肥而不腻,鲜汤以独有的配方熬制而成,不腥不膻。吃口粉,醍醐灌...
贵州遵义羊肉粉配方大揭秘含六盘水水城羊肉粉配方做法
用羊肉和羊骨头熬汤,放入中药包,一起熬制。熬制一锅好汤,做一碗好吃的羊肉粉!至于配方:无非就是我们在市场上见到的八角,五香料了。但是每家都可能不一样。所以你需要找一个真正精通配方的人才能够学到配方技术。这里所说的配方技术,不是那种所谓的,啊,师傅拿出一张纸,写给你...
「独家秘方」贵州羊肉粉正宗做法,汤比鸡精还鲜、肉更香!
制作这款羊肉粉第一步是熬制羊汤,准备新鲜羊骨两斤,新鲜羊肉一块儿,然后加入没过羊肉的清水,浸泡三到五个小时,充分的清除里面残留的血水。接下来配一组很多老板都不愿意透露的秘制高汤香料包,准备白蔻两克、小茴香三克,山奈三克,白胡椒三克,陈皮一小块,香果半颗。这种香料配方的作用主要是去除羊肉的腥...
用罂粟壳熬羊肉汤,贵州遵义一羊肉粉馆老板获刑8个月
为了让食客喜欢自己家的羊肉粉,羊肉粉馆老板李某竟用罂粟壳熬制羊肉汤(www.e993.com)2024年9月15日。16日,记者从遵义市红花区人民法院获悉,李某被判处有期徒刑八个月,缓刑一年,并处罚金五千元。同时,禁止李某在缓刑考验期内即刑罚执行完毕后三年内从事食品生产、销售及相关活动。据介绍,2019年9月,李某在遵南大道某小区门面经营...
汪海:在“羊肉粉之乡”吃羊肉粉|我和贵州羊肉粉的故事·天眼新闻...
这时就见老板捅火炉、烧水,放米粉进去。大约一分钟的光景,用竹筷捞起米粉放在碗内,用早已熬好的羊肉汤烫上两三次,舀一些浮在汤锅上的羊油,加葱、加蒜、加芫荽,再放入一些盐和味精之类的佐料,还有酱,端到客人面前的木几上放好,再自顾地忙去。客人面对香味浓郁的一大碗羊肉粉,忙不迭地喝一口喷香的纯正...
羊肉粉配方大揭密 三种经典方法做出美味羊肉粉
贵州水城羊肉粉配方做法的做法羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸,去浮沫后改用小火炖,捞出摆齐用重物压紧,冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。米粉用凉水泡透去掉酸味,放入沸水锅中烫透,用漏勺捞出装入面碗内。将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、...
口水预警!螺蛳粉冲上热搜,贵州不服:粉太多派哪种对战呢?
虽然配料不过是榨菜、咸菜、花生、香葱……但在贵阳人心里它的地位可是没多少美食能代替的!2、遵义羊肉粉到冬天最不舍得的就是一碗热腾腾的羊肉粉大火熬制的羊肉汤配上圆圆滑滑的细粉撒上葱花香菜,还有特制油辣椒先喝汤,再呲溜呲溜吃粉
凭一碗粉撬开中国美食界,贵州高铁50分的遵义小吃多到数不清
/遵义羊肉粉/遵义最出圈的美食代表。现制的鲜粉在熬制五小时以上的羊汤里稍微烫熟就捞出,盖上几片用石头压实后再切片的羊肉,再加一些花椒粉、芫荽、蒜苗,浇一勺羊汤就可以上桌了。羊肉鲜嫩带着肉皮有微微的弹牙,米粉挂着汤吸溜吸溜就进肚。