自家蒸馒头总是硬的?几十年老师傅教你小秘诀,香软又好吃

1.面粉:选择高筋面粉,因为高筋面粉中的蛋白质含量较高,可以使面团更加有韧性,蒸出来的馒头口感更好。2.酵母:建议使用发酵粉代替酵母,因为发酵粉中的活性物质更容易激活面团,使面团更容易发酵。3.水:水的选择也很重要,最好使用温水或者热水,因为温水或热水可以更快地使面团变软,有利于发酵。二、和面技巧1...

开水烫面蒸馒头,即将失传的蒸馒头方法,松软有嚼劲,简单又好吃

这个面团是有点硬的,馒头才不会变形。第五步,面团揉光滑后,不用发酵,搓成条,切成8等份,取一个剂子,由外向里揉,大概需要四五十下,直到揉成光滑的面团,然后搓成高一点的馒头,以免发好后变得扁扁的。馒头整好后放在蒸屉上,两个之间多留一点缝隙,不用开火,盖上盖进行发酵。第六步,发到体积1.5倍大,用手...

面粉别总是蒸馒头了,教你个好吃做法,香甜暄软还拉丝,比买的还好吃

你可以刷新试试70017001.199-b152ecfea2925ebf1a670186f69ad418按下键盘上下键或滑动鼠标滚轮切换视频同时支持点击屏幕上下按钮切换视频面粉别总是蒸馒头了,教你个好吃做法,香甜暄软还拉丝,比买的还好吃展开2024-08-1317:50发布于河北|1万观看14239202手机看一天...

面粉别总是蒸馒头了,教你个好吃做法,香甜暄软还拉丝,比买的还好吃

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蒸馒头大火还是小火?多了解,蒸馍馍好吃!

一、蒸锅的密封性和火力传导效率如果蒸锅的密封性较好,火力传导效率高,那么大火蒸制可以更快地使蒸锅内达到适宜的温度,馒头也能更快地膨胀起来。此时,大火蒸制的时间相对较短,馒头表皮更为光滑,口感更加松软。但需要注意的是,大火蒸制时,馒头容易因为内外温差过大而产生裂纹。

蒸馒头想要好吃,学会“3次饧发”,不然出锅不松软还塌陷,难吃

蒸馒头想要好吃,学会“3次饧发”,不然出锅不松软还塌陷,难吃1、第一次饧发:面团的初次发酵面团的制作方法,就是把面粉和酵母,水的比例找好,拿500克面粉来说,就放5克酵母、2克面起子、1勺白糖,和大约260毫升温水,这里水的多少要根据面团的吸水性来定,一般上下不差50毫升吧!面起子起到的是中和作用,你放...

冬天蒸馒头,别只会放酵母,多加5样,馒头暄软好吃不塌陷

虽然说冬天发面用了以上方法快速的发面,做出来的馒头也是暄软好吃,但是蒸馒头过程中还是有很多技巧的,下面小董给大家总结一下。1.温度酵母粉的的活性温度是4-40度,活性最高的温度是25-35度,温度超过55度就可能造成酵母粉失效,没有活性,所以和面的时候,我们要用30度左右的温水,先把酵母粉给它化开,再开始和...

面粉别光蒸馒头了,教你个好吃的做法,出锅松软又香甜,做法超简单

作者最新视频3461|01:133个鸡蛋一碗面,教你营养好吃的做法,不蒸馒头,不蒸包子,香甜又暄软1评论2024-11-021.9万|01:00面粉放进锅里蒸一蒸,没想到这么好吃,咬一口蓬松暄软,做法也简单2024-10-312468|01:15把鸡蛋倒进面粉里,很多人不知道的做法,香甜暄软又拉丝,比买的还好吃2024-10-30...

馒头想要好吃,“7大技巧”要掌握,难怪很多人不会蒸,涨知识了

6、蒸馒头是冷水还是热水上锅呢?在蒸馒头时有人开水上锅,有人冷水蒸,其实都可以。但是相对来说冷水的效果会更好,因为锅里温度在上升时,馒头生坯也会继续醒发。这样一来产生的二氧化碳会更多,所以加热的时间长,蒸出来的馒头口感会更好,更松软。相反开水蒸馒头时,因为加热块,所以馒头定型是比较快的,也就没有冷...

蒸馒头怎么做好吃?尝试了10种配方做法,原来这样做才最好吃

蒸馒头怎么做好吃?尝试了10种配方做法,原来这样做才最好吃VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。关键字:蒸馒头...