小火慢卤,香辣入骨!秘制辣卤鸭翅,整根大鸭翅,骨脆肉厚,好过瘾!

精选樱桃谷鸭鸭翅,自有生态农场直供,只取新鲜宰杀鸭翅为原料。肉质更劲道紧实,不是冷冻品可以相比的。经过精心挑选,选取4-5斤以上大鸭为主要原料,鸭翅个大、肉质厚实有度!个头小的鸭翅可不够资格入老卤汤锅哦~这份卤味鸭货是出自广东五星级行政大厨之手!大鸭翅肉质饱满,根根均匀,皮滑肉嫩。▲点击上图...

奶茶配卤味,绝味鸭脖能“快乐翻倍”吗?

卤味巨头集体承压背后,是越来越贵的原材料,和不断涨价的鸭货。据煌上煌披露,从2023年上半年主要原材料价格的波动趋势来看,受春节后北方原材料供应市场因人员紧缺造成货源供不应求,公司主要原材料鸭掌、鸭翅、鸭脖等相关鸭副产品原料市场价格均大幅上涨,其中鸭掌最高涨至37.60元/kg、鸭翅涨至19.80元/kg、鸭脖涨至...

绝味鸭脖跨界卖奶茶,卤味巨头的新尝试与待解难题

今年4月26日,绝味肉类和蔬菜产品因李斯特菌在加拿大被召回。5月9日,香港食物环境卫生署食物安全中心发布公告称,绝味食品(香港)有限公司销售的一批鸭翅中可能受致病菌李斯特菌污染,要求停售及下架相关产品。在黑猫投诉[下载黑猫投诉客户端]平台上,绝味鸭脖的投诉量超千条,集中表现了食品安全问题与服务态度问题。其中...

快收藏!老师傅20年辣卤配方给你,卤鸭货是绝配,想吃卤味不用买

在10斤卤水中使用1粒丁香,就能让卤味焕发出独特的魅力,如果过多使用,会导致食材鸭货发苦。辣卤鸭货的做法简单又美味。首先,准备好新鲜的鸭货,如鸭脖、鸭翅等,洗净后沥干水分。接着,将白芷、红豆蔻、小茴香、白豆蔻和丁香等香料按配方比例混合,加入适量的清水熬制卤水。待卤水香气四溢时,加入适量的辣椒和酱油...

家人吃了卤鸭翅肚子疼 店方坚称没问题

近日,网友“朝阳群众”向扬州发布手机APP报料平台报料,称其家人吃了亿嘉仁生鲜超市的卤味鸭翅,出现了肚子疼情况。他曾找该生鲜超市理论,但未有让他满意的答复。接到网友报料后,马上办记者随即赶往这家生鲜超市了解情况。网友报料吃了卤鸭翅,家人肚子疼...

周黑鸭创始人周富裕重新掌舵,卤味巨头“重回经典”

周黑鸭要深入推进“重回经典”战略,主推经典产品(比如鸭脖、鸭翅、鸭锁骨、鸭掌、鸭舌等)和经典口味(www.e993.com)2024年11月9日。而上述提到的门店变化,就是周黑鸭首创的业内新店型——“锁鲜&散卤/热卤二合一”门店,这一模式既保留了广受欢迎的锁鲜装产品,又新增了现捞热卤和散装称重产品,以更好地契合消费者对于食品新鲜度、口味选择丰富性...

请深圳100万人吃新卤味,煌上煌打响卤味新招牌

今天,一场盛大的卤味盛宴在深圳上演,由知名卤味品牌煌上煌主办,邀请深圳百万市民共同品尝新卤味,打响卤味新招牌。本次活动中,煌上煌推出全新产品手撕酱鸭并放送百万免费福利,以“卤味行业20年来的唯一创新单品”,为消费者带来全新味蕾体验。鸭脖吃腻了?很长一段时间,鸭脖、鸭翅、鸭掌,老三样占据着卤味市场的半壁江山...

炸裂反转,绝味做奶茶

提起“绝味”，大多数人脑海中首先浮现的是那一串串香气扑鼻、味道独特的卤味小吃。从鸭脖到鸭翅，从素菜到海鲜，绝味以其独特的配方和严格的质量控制，赢得了广大消费者的喜爱与信赖。然而，就是这样一个深耕卤味行业多年的品牌，却突然宣布涉足奶茶领域，这无疑是一次大胆而富有创新精神的尝试。绝味奶茶的诞生，并非...

【以案释法】超标添加亚硝酸钠让卤菜颜色更加鲜艳——安徽一男子...

2023年2月底,为使卤味色泽更加鲜艳对顾客更具有“吸引力”,李某某在生产卤味食品时,超限量滥用食品添加剂亚硝酸钠,共计生产4斤卤猪蹄、5斤卤牛肉、4斤卤鸭、3.5斤卤鸭翅,并且对外销售,销售金额共计777元,获利127元。3月初,繁昌区市场监管局对李某某店铺进行监督检查,对店内正在销售的卤猪蹄、卤牛肉等进行抽查...

煌上煌“鸭”力山大

煌上煌的卤制品以鸭货为主,主要原材料肉鸭、鸭脚、鸭翅及鸭脖等,约占主营业务成本的46%左右。2021年-2022年,上游养殖户投苗连续两年下降,导致市场供给偏紧,鸭副产品价格自2022年开始上涨,直接影响公司在这两年的盈利能力。从去年4月开始,鸭副产品价格下行,卤制品企业压力逐渐减小,整个行业迎来拐点。