旅居彩云南丨舌尖上的非遗:品尝传统美味,感受文化韵味

2、做法:将新鲜的活鱼用白沙井水洗干净;将洗净的鱼去鳞片、剪去鳍,再次用白沙井水清洗干净;将鱼从脊背剖开、去头、尾、肠肚内脏,鱼肉切小块,放入烧酒、盐拌匀,腌制半天;将腌制过的鱼沥水,并用冷饭拌勾放入坛罐腌;第三次将鱼上的发酵米饭抖掉后,加入辣椒粉、本地花椒粉、生蒜泥和盐拌匀放入坛中,并在坛子...

用普洱茶煮花生米-用普洱茶煮花生米的功效

首先,将普洱茶叶用水浸泡,使其充分发酵。待茶叶发酵完成后,将其取出,经过烘焙等处理,使其香气更加浓。接着,将花生炒香,去皮,切碎,作为米线的排序配料。***普洱花生米线时,先将米线煮熟,捞出...普洱花生汤的******窍门:简单易学的健康饮品普洱花生的牛肉******窍门普洱花生是一道具有滋补身...

过桥米线配方及调味的三大步骤与五大诀窍!学会了直接去开米线店

麻油做法配方主料:花生油500克,花椒175克。锅上火,下入花生油500克,烧至八成热,下入花椒175克,炸至黑色,将油滗入调料罐即成。特色:油色淡黄,麻香清爽。麻而不涩、淡淡相宜、底味十足(麻有时并不是越麻越好哦,比例相宜才能洽到好处,才是过桥米线配方的最佳表述)。自制秘方麻油在成本上也占绝对的优势。

云南过桥米线汤料配方,手把手教你制作过程

过桥米线做法:过桥米线汤是用大骨、老母鸡、老鸭经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐、秘制酱料等;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、鱼片,以及用水过五成熟猪腰片、肚头片、水发鱿鱼,辅料有来过的油麦菜、韭菜,以及鹌鹑蛋,虾...

秋天,白萝卜与它一起炖汤,很多人都没喝过,汤汁奶白不腻,营养滋补

制作方法:步骤1.先戴上一次性手套,将鸭架子分解:也就是将鸭骨掰小块、上面的部分鸭肉撕下来也呈小块。[此步注意:1:看家人的喜好,有些朋友喜欢将整个鸭架子炖汤,在我的做法中:一般把鸭屁股、部分较肥的脂肪、鸭油、腹内的腔膜、腿和脖子部位烤焦的部分等都去掉。剩下的大部分鸭骨、鸭肉及鸭皮我会保...

贴秋膘防秋寒,推荐安排热气腾腾的砂锅菜,营养滋补,暖心又暖胃

做法流程:1.猪脚清洗干净,冷水下锅焯水,加入料酒姜片去腥,焯水后捞出控干水分备用,然后把黄豆提前泡开,准备好配料(www.e993.com)2024年11月21日。2.起锅烧油,油热下冰糖炒糖色,然后倒入猪脚翻炒上色,加入姜片、桂皮、香叶、八角和干辣椒一起翻炒,再淋入适量的黄酒、生抽、老抽和蚝油,翻炒均匀。

厨丝推荐美食丨云南十六个州市代表美食都在这里

昭通天麻鸡真算得上是极具养生滋补的佳品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。天麻鸡的做法算得上博采众长的美食了,选取了云南本地土鸡、宣威火腿和文山三七做配料,很好的兼顾的美味与营养,老少皆宜,冬夏都可以做来吃。五、红河蒙自过桥米线蒙自过桥米线是云南的美食名片,每一个到云南的游客都想要第一时间尝一尝...