【原创】自助咖啡、奶茶机的智能化及对行业的影响

“全自动奶茶机”不再需要人工泡茶、人工给糖等步骤,省去背配方、液体称重等饮品制作环节的时间,自动操作物料配比,就可以产出一杯茶饮,“8秒1杯,2%差异率”出品标准,帮助门店实现饮品快速标准化交付。更先进的奶茶机是,消费者到茶饮店点单后,订单贴纸上生成一个产品二维码,自动奶茶机可以自动扫码;也有设备可直接...

有人退,有人进,乳企入局奶茶店生意,胜算几何?

相比于全球快餐大鳄麦当劳、肯德基对产品制作标准化的偏执,奶茶的制作也慢慢开始有过之而无不及。比如:早期的的奶茶店店员需要熟知店内每一款奶茶的配方、原料配比及制作流程,对于每周增加的新品和调整的配方、比例一样需要在极短的时间内完全掌握,而且在制作过程中不能有任何差池。现如今,这种依赖店员的奶茶制作环...

为什么越来越多奶茶咖啡不能去冰了 食品安全再引关注

男性群体则主要在工作学习时选择冰饮,这种口感上的清凉感能够带来心情上的放松和舒缓,帮助他们暂时忘却工作中的烦恼和压力。而在获得冰饮的方式上,不同年龄、不同性别的人表现得出奇一致,那就是相比于自己制作,他们还是热衷于直接购买,占比达到88.92%。这说明了在快节奏的工作生活中,人们还是更倾向于选择那些能够...

男子加盟中药奶茶店月亏3万元 今夏爆火的中药茶饮迎来“秋凉”?

但周先生在开业后却迟迟等不到新配方。“有一次好不容易提供了新品红枣枸杞茶，但没想到寄过来的材料竟然是红枣枸杞酱，这能叫中药奶茶吗？”周先生无奈地对记者说，“如果最后变成糖水，那消费者会想为什么不干脆在家泡一泡？”央视网《新闻+》记者在调查时发现，中药茶饮店在宣传时会刻意避免强调其功效，“你只能...

为什么越来越多奶茶咖啡不能去冰了

而在社交媒体上,有消费者吐槽道,自己不想喝冰的,也不怕影响口感,但是门店依然坚持不能去冰;也有疑似店员的人提到,消费者虽然口口声声说不加冰加水可以,但一旦难喝被投诉也时有发生,更重要的是,果茶做常温或热的确实不好喝,门店也有规定要按配方制作饮品。中国特许经营与连锁经营领域专家李维华认为,冰饮行业此...

【天府临床营养】 奶茶中的糖:不额外加糖≠无糖,甜度背后的知识 ...

Q:那么,奶茶的含糖量跟标示的糖度一致吗?A:并不一定!奶茶实际添加糖含量与所标示糖度接近,但仍存在实际添加糖含量明显高于标示加糖量,甚至倒挂的现象,这也与现制现售的奶茶没有相对稳定成熟的配方和生产线有关,奶茶的品质很大一部分取决于制作人员的技能水平(www.e993.com)2024年11月14日。

奶茶失眠排行榜引关注,喜茶公开了茶饮中咖啡因的秘密

奶茶咖啡因的秘密可视化、健康化、标准化喜茶推动茶饮行业持续升级随着健康理念的逐步普及以及健康意识的抬头,如今,消费者对茶饮的配料表、成分变得越来越关注。作为新茶饮的头部品牌之一,在推动饮品健康化、透明化、标准规范化方面,喜茶敢为人先,开创性的举动不少。

15块两杯的珍珠奶茶翻红,凭什么?

面积方面则以小店为主。据红餐网观察,包括煲珠公、陈文鼎在内,大多数珍珠奶茶品牌门店面积都在10-20平之间,一般不设堂食座位,主要做消费者自提和外卖两种渠道,通过“店小、员工少”的方式降低成本。靠爆款打响名堂,继而通过精简SKU、小店型压低成本,巩固价格优势,珍珠奶茶品牌们形成一条完整的经营链路。

为了一杯奶茶,福建人可以有多拼?

譬如,新式茶饮香气、滋味得分与茶基底茶多酚、氨基酸含量呈正相关;火重的茶更适合做奶茶;茶基底中多类酚的含量与水果茶品质有密切联系。这些结论为有的放矢地调制出一杯更好喝的茶饮,提供了可量化的依据。值得一提的是,2021年,蔡烈伟团队还与奈雪的茶等合作,参与制定了全国首个新式茶饮行业团体标准《茶类饮料...

奶茶追捧的“厚乳”,背后是新型乳制品们的“卷”

消费者可以发现一个小细节:从霸王茶姬公布配方图可看到,“伯牙绝弦”的构成是66%的茶汤,19%的牛乳,8%的基底乳和7%的糖浆。也就是说,虽然奶茶使用了特制的“基底乳”,牛奶本身还是需要添加的,基底乳和牛奶并不相同。为什么要同时添加牛奶和基底乳?这源于新茶饮对风味更上一层楼的追求。