老乡鸡、和府捞面疯狂推新,都盯上了这个超级品类

以美极金汤花胶鸡汤底为例。金汤花胶鸡营养美味,是秋冬进补的好食材,但本身制作工序复杂、不易保存,费时费力人工成本高,且出品不稳定,因此雀巢顺应需求,上市了美极金汤花胶鸡汤底,作为调味基底,通过臻选优质猪骨,慢炖4小时以上,熬成高汤,再搭配鸡骨肉成分,通过特调均衡配比,还原金汤花胶鸡的正宗风味。在餐厅的具体...

老乡鸡,竟然连产品都有“身份证”了?!

还有绿色、黄色、红色颜色标识区分“餐厅现做”、“半预制”、“复热预制”3种菜品加工方式,再也不用担心被背刺!6.15小编去到了嘉定大融城的老乡鸡66健康头等舱活动,高温也抵挡不住老乡们的热情,有吃有玩还有拿,老乡鸡果然会玩又大方!“五大区域,体验运动的快乐!”检票口旁的巨型产品身份证和蔬果世界,是...

老乡鸡“硬怼预制”背后是餐饮“可视化”的崛起

第三、供应商市场溯源。老乡鸡为方便消费者阅读时快速捕捉重要的信息，制作了一份供应商原料溯源卡。其中包含原料基本信息（含是否添加防腐剂）、感官指标、检测指标、资质证件、储运方式、供应商信息等要素。这份20万字的报告一经推出后，很快获得了良好的市场反响。如文章不足一小时就破了10万+，评论底下更是好评连连...

幸好,老乡鸡(暂时)没有变成下一个肯德基

早已离家求学、求职的张宵今年34岁,他听说家乡的这只「老么子」已经荣登中式快餐全国第一品牌,不过他有点看不明白:放眼全国,老乡鸡其实并不如在老家那样常见,至少不像肯德基、麦当劳那样,遍布各个城市商圈、高铁和机场等候大厅。肥西老母鸡成立于2003年,以肥西母鸡汤为招牌,2012年3月正式更名为老乡鸡。...

沉下去,走出去,遍地是黄金|5万字解读2024餐饮

烧烤上菜后,送你一罐呼伦贝尔空气,很符合和年轻人的交流方式,围坐在炉火边有些热,取来退热贴,说可以贴在脑门上,服务员站在旁边,取来了依云的喷雾,时不时帮忙喷在脸上,物理降温。这种服务,很难不被折服。第二,聚焦羊肉:呼伦贝尔羊肉串;很久以前聚焦自己的家乡特色呼伦贝尔羊肉串,选用的是新鲜小羊羔肉,没有一...

出身产茶大省,老乡鸡的“老乡茶咖”能玩儿出啥花样?

老乡鸡从最初的“肥西老母鸡”成长为中国领先的快餐品牌，又洞察到人们更加精致、健康的餐饮需求，发扬其徽茶的历史文化底蕴，产品和业务不断升级，品牌的内涵也逐渐立体丰满(www.e993.com)2024年11月1日。一创意重塑徽茶文化既然老乡鸡在茶咖上认真了，消费者也逐渐拿起了手中的打分笔，来看看老乡鸡这两次推出的饮品在原料选择和制作配方上都...

老乡鸡上海某门店被罚 作为保供重点单位使用过期鸡油

2022年4月23日，长宁区市场监督管理局执法人员到上海市长宁区凯旋路对当事人老乡鸡（上海）餐饮有限公司凯旋路店进行执法检查。现场发现当事人涉嫌使用超过保质期的炼制鸡油加工、制作食品，并对外销售。当事人的上述行为涉嫌违反《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（三）项的规定，为进一步查明案情，2022年4月...

产品创新 爆款不断|老乡鸡为年轻人带来全新中式快餐体验

啫啫农场鸡煲:菜品运用新鲜食材和精心制作的特制酱料,将其一同放入炙热的砂锅中炒制。这个过程巧妙地锁住了食材的水分,当打开锅盖时,会被浓郁的香气所吸引。肉质鲜嫩可口,让人感到愉悦,仿佛沉浸其中。图片源自小红书网友分享老乡鸡的每一道菜品都是经过精心烹饪的,无论是味道还是口感,都力求做到家的味道。而老乡鸡餐...

食品饮料周报:需求逐步恢复,行业渐进式分化复苏

主要包括:《茶叶》等3项食品产品标准、《婴幼儿配方食品良好生产规范》等5项生产经营规范标准、《食品接触用塑料材料及制品》等6项食品相关产品标准、《化学分析方法验证通则》等46项理化检验方法标准和1项修改单、《微生物检验方法验证通则》等3项微生物检验方法标准、《动物性水产品及其制品中颚口线虫的检验》等6...

咖啡赛道出现新黑马:猛攻下沉市场,不到1年开店100家

据了解,从原材料供应,到生产、制作……各个环节,KCOFFEE肯悦咖啡已建立了一套完善的内部管理制度,细到对豆子配方、水和奶的严格控制,以及设备的精选和维养等都会有严格的要求和标准。值得一提的是,在KCOFFEE肯悦咖啡门店内还有一项特别的规定:只要消费者不满意,门店就要无条件为顾客重做。敢承诺意味着,品牌对产...