做酱牛肉,牢记“3泡3酱”秘制配方,牛肉酱香浓、不散花、入味足
酱牛肉的做法:第一步:首先将买回家的牛肉子或者牛臀尖冲洗干净,如果买的太大了,可以把它对半切开,接着将牛肉放入冷水中浸泡2-3小时,中途需要换水一次,这样可以把酱牛肉中的血水泡出来。第二步:将泡好的牛肉冲洗干净,然后酱牛肉、100ml老抽、适量水、一勺盐放入盆中拌匀,然后用保鲜膜将碗密封好后放入...
怎样卤牛肉才好吃?怎样做出色泽红亮、肉质酥烂的美味?
调料配制:卤汁的灵魂所在基本调料:构建卤汁的基石卤牛肉的基础调料包括八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖等。这些调料构成了卤汁的基本风味,缺一不可。其中,八角和桂皮能增添卤汁的香气,香叶则能带来一丝清新的味道。花椒的麻味和姜片的辣味相互映衬,使得卤汁的味道更加层次分明。特殊香料...
煮牛肉放什么调料好吃又烂?揭秘让肉质鲜嫩多汁的秘密武器!
在这里,我给大家推荐一个经典的炖牛肉调料配方:葱1根、姜3片、蒜5瓣、料酒适量、八角2颗、桂皮1小段、鸡精适量、香菇几朵以及山楂和茶叶各少许。按照这个配方来炖牛肉,保证让你一吃难忘!最后,希望大家都能掌握炖牛肉的调料选择技巧,炖出美味的牛肉佳肴!记住,烹饪是一门艺术,只有不断尝试和创新,才能发现更多美...
麻辣牛肉干详细比例做法
配料:食盐150克、黄酒80克、鸡精50克、姜片50克、葱段50克。详细做法:1、把牛腱子肉剔除筋膜,切大块,放入清水中浸泡出血水,捞出控干水分,备用。2、把牛肉块放入锅中,加入适量清水淹没,小火烧开后撇去浮沫,焯水3分钟,捞出,备用。3、锅中加入清水5000克,放入所有香料和配料,再放入牛肉,烧开后煮40分钟...
炖牛肉放什么调料?这4种香料缺一不可,牛肉鲜嫩,香飘百里
把洗净的牛肉放进锅中,往锅里添加生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖等调味料,放入香料包,简单搅匀,倒入焯煮牛肉时的原汤,淹过牛肉即可。盖盖,大约炖30-40分钟,大火烧开后,改小火继续烧炖15分钟,炖好后自然冷却3小时以上方便入味,如果是压力锅可以直接捞出品尝。
软糯鲜嫩!龙口这款特色“鹤”味牛肉粽,你吃过吗?
据饭店负责人介绍,牛肉粽选用上等的糯米和新鲜的牛肉为主要原料,牛肉搭配多种秘制调料腌制4小时以上,再经过多道工序精心制作,经过几个小时慢煮,出锅后的粽子,香飘四溢(www.e993.com)2024年9月18日。牛肉粽的独特之处在于,它将传统的粽子制作工艺与鲜美的牛肉食材相结合。糯米的软糯与牛肉的鲜嫩相得益彰,口感丰富,每一口都能感受到浓郁的肉...
农参专访丨梁顺俭:兰州拉面香飘世界,牛肉拉面大学惠及近10万人
重磅预告:本周三晚8点,甘肃金味德拉面文化产业集团董事长梁顺俭将做客农参·内参会,分享兰州牛肉面走向世界的故事。敬请关注!“现场制作拉面是一种艺术表演,外国人会觉得这是一种魔术”“合格的拉面师傅好培养,但优秀的人才还很缺乏”“拉面文化和汉堡文化一样,会成为中式快餐走出去的领头羊”“兰州牛肉面的...
谁说猪肉肥腻?只要放5种调料,出锅后肉嫩不腥,油而不腻
炖猪肉的香料配方:花椒2克、八角2克、丁香0.5克、小茴香3克、砂仁0.8克、山奈0.5克、甘草2克、肉桂2克、山楂5克、草果1克、香叶2克、当归0.8克、白蔻0.5克、白芷1克。那么像这款香料组合,就可以满足日常的香料需求,可以按照个人需求选择,而且质量上乘,香味浓郁,非常适合家用!
按捺不住!张家港、常熟、太仓、昆山美食出列
五花肉切成小方块,焯水、洗净入水锅中,加葱、姜、酒煮烂后入油锅中炸成金黄色,再用冷水浸泡至皮发松软呈虎皮状,加入鲍汁、耗油、鸡汤等调味即成。此菜就像黄公望笔下山水:不追求繁复多样和精巧雕琢,以自然之态展示食材最美之味。推荐饭店:森林大酒店...
秋冬养生、芝士崛起……从200+新品发现10月食品创新趋势
趋势六、中式调味料在各品类中成为口味主角在新中式浪潮下,新中式糕点、新中式茶饮层出不穷,相关品牌和产品的热度在近几年也居高不下。在本月,Foodaily研究院发现,不少中式调味料也在向外延,成为当仁不让的口味主角。「百力滋」推出「南北蘸酱礼盒」,饼干棒有麻辣炸酱面味+桂花龙井虾仁味,北方经典口味碰撞...