酿皮:传承百年的“西宁记忆”
20世纪30年代西宁有家姓杜的人家经营的酿皮儿,满城群众都称为“尕鱼儿酿皮儿”(杜某小名尕玉子),杜姓酿皮儿有凉有热,有的加炒大米和凉粉块,面筋多调料足;20世纪50年代,西宁南门外余姓经营的酿皮,设摊在城内南大街,他做的酿皮也很有特色,调味品讲究,颇受食者欢迎,人们昵称为尕余儿酿皮;“刘酿皮”...
仙草茶的做法,探索神秘美味:仙草茶的 *** ***
做法:将绿豆用清水浸泡2-3小时,然后加入清水煮沸,煮至绿豆变软烂,加入适量冰糖和蜂蜜,搅拌均匀,待凉后即可饮用。绿豆具有清热解、消暑降的锅中作用,喝绿豆可以解暑降。3.茉莉花茶:材料:茉莉花茶叶、蜂蜜做法:将茉莉花茶叶放入杯中,倒入热水,冲泡片刻后加入少量蜂蜜调味即可。茉莉花茶香气怡人,可以提神醒脑、...
广西小砂糖橘火出圈,这座自带仙气的边境小城也太好吃了!
崇左的越南卷粉是结合了当地人口味的改良版,粉皮要更薄些,口感是那种韧韧的,裹上新鲜肉馅,蘸上秘制的调料一口下去非常满足。/越南烤面包/@是咪呼呀龙州凭祥街头随处可见的越式烤面包一定要尝一尝。越式法棍包上现烤的爆汁猪肉,再加上生菜木瓜丝沙拉酱等各种配料,外酥里嫩,一个就管饱!/滴漏咖啡/@...
糖酒会观察丨企业寻求跨界调味品,乳品馆首秀多品类展示
今年“香格里”调料进行了年轻化升级,包装方面更适应年轻消费者的需求,产品上也有新的尝试,如推出了盐焗粉等产品。山东的调味品品牌“鸿兴源”已连续多年参展,此前以酒店展为主,今年鸿兴源还在主展上设了展台。“鸿兴源”市场部相关负责人田会勇告诉新京报记者,“我们带了100多款产品参展,除了经典的调料产品,还有年...
42岁创业,71岁出山,只为给儿子收拾烂摊子,陶华碧后来怎么样了
她先将老干妈的调料改为原来使用的材料,而且还将老干妈的制作配方重新调配,其他的制作方法都回归以前的模式,又继续开发其他生产线。经过她一系列的操作,2019年老干妈的业绩才得以回升,营收额也高达50亿。这是“老干妈”在经历多年的下滑后,首次停止下滑。
经典凉菜、川北凉粉都放啥调料,大厨这配方真实用,就是这个味
川北凉粉1.准备一块豌豆凉粉用清水冲洗,先切成方块,再切成宽条,放在盘里摆好(www.e993.com)2024年10月4日。打开网易新闻查看精彩图片2.准备一个小盆,把红干椒切成辣椒圈,大蒜拍扁切成末和辣椒圈放在一起备用。打开网易新闻查看精彩图片3.再准备一个小盆,放入辣椒酱,老干妈豆豉,辣椒红油,芝麻油,生抽,香醋,花椒油搅拌均匀,...
上百斤凉粉3小时卖完 这家祖传3代的凉粉店只有3样调料|成渝之心...
开店后,凉粉摆在案板上,前方放着三种调料,除了常见的小葱和熟油海椒,最特别的便是一盆白色粘稠状的糊糊,这是“罗凉粉”的独门配方“酱料”,由盐、豆豉和芡粉熬制而成。罗世能强调说:“这个当天做当天卖,卖不完就倒掉,不然会变质。”店面不大,有的堂食,有的打包,一份3元钱,分量差不多半斤,物美...
在家做凉粉,清凉爽滑味道好,0添加剂,教您做法和料汁配方
制作凉粉的做法步骤:一般在家自制,做豌豆凉粉或者绿豆凉粉更容易成功。准备一个小碗,这个碗作用很大,起到度量的作用,再准备一个大碗或者盆子,可以盛装淀粉糊定型用。这些都准备好后,我们就可以开始制作了。取一碗淀粉倒进大一些的碗内,再倒进一碗凉水,用筷子来回搅拌,尽量不要有疙瘩,搅拌好后静置一会儿。锅要洗净...
教你自己做凉粉,Q弹爽滑,配方和做法分享给你,学会了不用买
再浇上2勺酸辣凉粉的精髓——红油,拌匀就可以开吃了。大蒜的热量比较高,1瓣就够了。红油是酸辣凉粉的精髓,不能少,但鉴于热量,可以少放一点。教你自己做凉粉,Q弹爽滑,学会了不用买,配方和做法分享给你了,赶快试着做起来吧!夏天的豌豆凉粉,怎么调味是关键,调对了减肥,调错了是增肥!
各种凉皮调料秘方及网传配方验证结果分享(图文版)
下面是网传的各种凉皮调料秘方,老师傅亲自做了试验,结果也给大家分享一下。↓↓↓配方一:原料[克]:砂仁3、草蔻3、甘草3、白胡椒3、山萘3、草果3、肉蔻3、白芷3、八角5、丁香2、筚拨2、白蔻2、花椒3、良姜4、小茴4、桂皮4、香叶3将全部...