5块钱的小拌菜,香韧又入味,吃过都夸爆了

调料:蒜末,小米辣,葱花,香菜,辣椒油,孜然粉,1勺卤水牛皮豆干切成丝丝。锅里油稍微多点,热了之后把豆干丝丝放下去,炸个10秒就捞出来,不要炸老了。我的秘制卤水配方,锅留底油,放姜蒜洋葱,小葱,香菜炸香,再把洗过的八角桂皮香叶白芷豆蔻一起炸到这样表面焦焦的,捞出来。再放黄豆酱,冰糖,盐,红烧酱油,...

饭店做的大拌菜这么好吃?核心调料配方分享,酸甜脆爽开胃解腻

饭店做的大拌菜这么好吃?核心调料配方分享,酸甜脆爽开胃解腻2021年03月01日17:21新浪网作者信阳美食美客举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享5特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。关键字:...

2款秘制酱料配方,拌菜拌面都是非常好吃的

2款秘制酱料配方,拌菜拌面都是非常好吃的,那接下来我就给大家分享两种秘制酱料,把第1种的话也就是非常香和辣的香辣酱了,这种香辣酱也是非常的下饭。首先我们准备红辣椒5斤,蒜500克,姜适量,洋葱一个,三奈两颗、八角三颗、桂皮一个、香叶适量、香果4个、花生适量、芝麻适量、花椒面渣适量、白糖适量、菜籽油2...

八款卤菜店秘制料油配方,打造独具特点自成一格的凉拌菜就靠它了

传统的鸡油是用干鸡油加水的方法来熬制,鸡油与水的比例是5:1,而我们的做法是用吊浓汤过程中撇出来的鸡油再与鸡身上的干鸡油一起熬,然后再加十三种香料来熬制,这样出来的鸡油味更加浓郁,并且没有腥味,下面我们以加工2500克鸡油为例介绍其基本的方法:2500克鸡油入锅内,下入芹菜1根、洋葱半个、胡萝卜1个、八...

据说是吃了还想吃!一款有着特色口味的西式拌菜酱料

您想用这种黑醋加上鲜香的海米碎,这种口味的融合是不是有些特色?那就先把配方说一下:香葱油100克海米碎50克豆瓣酱15克意式黑醋40克色拉油30克蒜油汁30克白砂糖10克将所有材料放入碗中,用打蛋器充分搅拌均匀,装入密封瓶,冷藏保存1天,香味融合即可食用,主要可以用来做一些蔬菜类的调味汁。

做凉拌菜绝不能少了的复合酱油技术配方!

复合酱油是川菜中一种特别的调味料(www.e993.com)2024年12月19日。多用在凉拌菜,小吃面食的调味。准备食材:黄豆酱油500克,白糖100克,红糖80克,水50克。小葱2根捆起,几片老姜片,八角1个,沙姜1个,香叶2片,花椒几颗,桂皮少许,草果1个,茴香少许,豆蔻3个,陈皮少许。做法:1.水放到锅里头,跟到起放酱油,开火,放白糖,红糖搅动几下!

糖醋汁、红烧汁分别怎么调?这道精确的秘制配方告诉你

(1)用于拌菜调味时,将精盐、白糖溶化在白酱油中,再加入味精、醋,最后淋入香油即可。(2)用于炸收菜时,在熬汁的过程中放入精盐、酱油,待水分快要收干时,放入白糖,收干水分,放入醋,最后淋入香油,撒上熟芝麻即可。5.调制要领:(1)盐味作为底味,不能太咸。

紫燕上市一周年,剑指“万店之王”

拿“夫妻肺片”来说，对于这样一道家喻户晓的凉拌菜，商家想要给消费者创造“惊艳”的体验，绝非易事。紫燕百味鸡凭借深耕于卤菜行业的多年经验及其对市场的敏锐眼光和精准定位，在传统肺片制作的基础上进行创新，结合现代化工艺，加入牛肚、牛筋、猪耳、花生米等十余种新鲜优良的原材料使得口感丰富；独家的配方调料...

秋葵最好吃做法,原来直接下锅大错特错,上桌分分钟抢光,超实用

秋葵这种做法第一次见,不炒也不炸,直接下锅大错特错,超实用!以前在饭店里见的最多的就是炸秋葵,说实话,吃起来真不咋地,离我的这个做法口味差远了。先把秋葵洗干净后去头去尾,切成一厘米左右的段子,装到盘里备用。锅里热油,油比平时炒菜多一些,烧至七八分热时把秋葵倒入锅里,注意因为油不多可以分二次...