黄酒VS清酒,以米酿酒两大流派有何不同?

同样用稻米酿酒,日本清酒工艺上也承袭了中国米酒、黄酒的传统大部分,但因为原料的不同,以及在此基础上重塑酿造工艺,风味上就变了一副模样。中国黄酒酿造直接采用低脂肪、高支链淀粉的糯米,最大程度地保留了米酒丰富复杂的风味,再加上要进行特有的陈酿工艺,造就了更加深厚的酒香。日本清酒选择大米为原料,酿造前要通...

极品家庭版飘香鸡制作秘方(操作完整版)(与扒鸡、烧鸡不同)

1.本地小肉鸡宰杀洗净,去除身上的绒毛,脚趾甲,鸡尖,放到容器里倒入清水浸泡30分钟捞出。2.净锅上火倒入清水,鸡冷水下锅,倒入黄酒,高度白酒,葱段30克,姜片40克,不盖锅盖大火烧开,撇精泡沫将鸡捞出洗净,控干水分备用。(不盖锅盖,为的是让酒精散发时祛除异味。)3.香菇200克泡发摘净,葱段30克,姜片40克,黄...

小作坊“扛”起手工黄酒振兴重担

蒸饭区、酒曲制作区、前发酵区、后发酵区、灌坛区、换衣洗手区、酒库……改造后的“全记酒坊”,是南村村最大的家庭酿酒作坊,占地近千平方米,作坊内各个区域分工明确、干净整洁,更像一个手工酿酒“小工厂”。“去年产量近5万斤,今年场地扩大后预计产量可以翻一倍,而且手工黄酒市场大,我甚至还想在黄酒小镇租房子...

服药时的用水有讲究,选对疗效能倍增

黄酒性热味辛,有舒筋活络、发散风寒等作用,可用于送服治疗腰腿、肩臂的疼痛,血寒经闭及产后诸疾与跌打损伤、疮痈初起等症的中成药,如活络丸、追风丸、妇女养血丸与七厘散、云南白药等,有助药力的发散。一般每次用温热的黄酒15~20毫升送服。姜汤生姜有解表止咳、温中散寒的功效,用于治疗风寒感冒、胃寒隐痛...

黄酒9000字透视报告:收入下降、地位边缘化,产业困局待解

黄酒消费是老一代人生活方式与饮酒习惯的沿袭,是过去传统人际社会家庭、宗亲与邻里间的饮酒文化。伴随城市化进程,都市生活方式与新型人际社会被确立,饮酒需求、消费场景与饮酒文化也发生了巨大的改变,基于家庭、宗亲与邻里等传统人际关系的黄酒饮用场景逐渐减少,黄酒也成为时代发展中因新型社会人际文化变迁、人口迭代而逐渐...

浑身冷痛,学做几种“家庭火锅”涮走寒气!

制作方法:先将狗肉处理干净,切成约4厘米见方的小块,与冷水同时下锅烧沸,去除污血,用清水洗2遍,沥干水分,用白酒和盐、味精拌匀略腌;青蒜切成斜长段,桂皮、茴香用清水洗净(www.e993.com)2024年11月8日。然后将炒锅烧热,加猪油少量烧热,放狗肉爆出香味,喷黄酒,加辣椒酱、白砂糖、酱油、盐继续煸炒,收干水使狗肉入味,下葱结、姜片、花椒,加...

端午由来与民俗习惯_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper

并用菖蒲、艾叶、榴花、蒜头、龙船花,制成人形或虎形,称为艾人、艾虎;制成花环、佩饰,美丽芬芳,妇人争相佩戴,用以驱瘴。端午节也是自古相传的“卫生节”,人们在这一天洒扫庭院,挂艾枝,悬菖蒲,洒雄黄水,饮雄黄酒,激浊除腐,杀菌防病。它们被认为有驱邪辟恶的功效,可保护家庭成员的健康和平安。

708名!2023年“浙江金蓝领”名单出炉,有你认识的吗?

浙江省家庭服务职业技能竞赛育婴员周月琴安吉红墙圣飞家政服务有限公司周萍安吉红墙圣飞家政服务有限公司石远珍新昌县贝倍乐家政服务有限公司整理收纳师方美茜庆元巧手家政服务有限公司李柔敬衢州百万家政服务有限公司张月敏杭州简一企业管理有限公司...

美酒江山图|千城千态 千酒千味——琥珀岁月,醇韵江南

饮酒习俗在浙江各地呈现出不同的特色。在绍兴,饮用黄酒是家庭聚餐和重要节日的一大传统。在节日庆典如中秋、端午等节日,绍兴人喜欢盛装绍兴酒,以祭祀先祖,并共享天伦。饮酒之于浙江人,不仅是为了醉意,更是为了食物的味道。精致的浙菜讲究色、香、味俱全,而恰当的酒品搭配,能够提升菜肴的风味,增添宴席的愉悦。清淡...

鸿篇传世巨著·中国婚俗文化通览

第一篇探寻世界人类始祖·东西方人类起源神话传说第一章东方人类起源的神与神话第一节东方创世神话谱系一、中国神话中的人类起源···29二、日本神话中的人类起源···29三、印度神话中的人类起源···30第二节伏羲·女娲传奇人类起源与文化缔造···30第三节女娲创世记人类起源与母亲...