福建预制菜加速“出海” “佛跳墙”解乡愁
中新社记者王东明摄“闽菜之王”佛跳墙也为福建预制菜加速“出海”做了很好的注解。今年11月10日,在福州聚春园食品股份有限公司连江工业园,首批1.5万份聚春园佛跳墙系列产品装箱发往美国。这是聚春园佛跳墙首次“出海”,也标志着福州市连江县预制菜出口实现零的突破[0ic1k2.xzws)。今年6月,聚春园佛跳墙顺利...
推动“闽菜进京”,全聚德携手福州老字号聚春园打造非遗联名宴
新京报讯(记者王萍)盛世牡丹烤鸭与招牌佛跳墙打造出国宴菜的“强强联合”,Q弹的手打鱼丸搭配可爱的小鸭豌豆黄……9月6日,160岁的全聚德携手福州159年老字号聚春园,在全聚德和平门店联合举办“全聚京闽·福聚味来”京闽盛宴美食周,并推出“中华老字号非遗联名宴”。京闽美食周为期9天,将持续到9月14日。两家中华老...
京闽盛宴美食周开幕 全聚德携手聚春园推出中华老字号非遗联名宴
非遗宴菜品以聚春园闽菜特色非遗美食、风味小吃与全聚德京味菜品及烤鸭系列为主,由聚春园中国烹饪大师、国家级非物质文化遗产“聚春园佛跳墙制作技艺”传承人杨伟华团队和全聚德烹饪大师团队联合料理,为消费者带来京闽大菜汇聚一堂的奇妙体验。聚春园招牌大菜佛跳墙、鸡汤汆螺片、翡翠荔枝肉、全节大黄鱼,以及富有福建地域特色...
万妮达、陈昊宇不愧是福州老乡,一个曾不吃辣,一个带来佛跳墙
综艺《乘风2024》三公起就组在一个队、关系也不错的万妮达、陈昊宇其实都来自一个地方——福建福州。吃饭镜头中的她们都吃辣,要不是查了她们的履历可能都不敢相信她们竟是福州人,因为福州人不吃辣,但她们竟吃辣。不过往后看会发现,她们还是挺有福州特色的,一个在大学前完全不吃辣,一个带着佛跳墙犒劳队友,两...
闽菜首席|腹藏百味的第一汤—佛跳墙
闽菜首席佛跳墙单人餐,拥有一份以福建特色小品组成的前菜、单人份佛跳墙、漳州六鳌头水紫菜浸时蔬,搭配以福建特色猫牙米制作的海皇猫牙米饭,餐后再品尝一份武夷山大红袍茶冻,一人用餐也可以吃得妥帖舒适,充满质感。点击图片即可跳转购买界面至尊溏心干鲍佛跳墙单人餐用料更加尊贵,采用高品质8头溏心干鲍烹饪,极具...
佛跳墙茶:究竟是一种怎样的茶?了解其功效与特点
吃佛跳墙可以喝普洱茶吗吃佛跳墙可以喝普洱茶,普洱茶是一种传统的喝茶中国茶,具有独特的价格香味和滋味(www.e993.com)2024年10月19日。它经过特殊的水果发酵和存过程,使其有着特殊的大红袍味道和口感,同时也具有多健益处。而佛跳墙,则是福建省传统的春名菜,以其丰富的红茶材料和独特的闽江烹饪技巧而闻名。那么,吃佛跳墙时可以搭配普洱茶。
译名趣谈|“佛跳墙”里哪来的佛
佛跳墙是福建特色名菜,相传在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研发,当代著名社会学家费孝通先生则称其发明者是一帮要饭的乞丐。撇开“专利权”所有人不谈,这道菜的名字有何来历?它跟佛陀有什么关系?大致故事是这样的:一群文人在聚春园聚餐,郑春发奉上一道汇集多种海鲜食材的菜肴,众人品尝后纷纷叫好,有人即席赋...
从预制佛跳墙看地方名菜“跳墙出圈”
福建省冷冻食品协会秘书长徐进炎建议,卫生行政部门与市场监管部门建立良好的协调机制,加强佛跳墙相关标准宣传力度,统一技术要求。通过加强标准运用和市场监管,避免“劣币驱逐良币”现象。聚春园佛跳墙制作技艺省级代表性传承人杨伟华呼吁,从政府补贴、传承经费、荣誉和认可等方面全面提升地方名菜非遗传承人待遇。从学科...
京东自有品牌京加坊联合老字号推经典预制菜肴 将正宗佛跳墙带入...
诞生于清朝的聚春园佛跳墙让非遗技艺的国宴大菜飞入寻常百姓家佛跳墙诞生于清朝初期,源自一场家宴。当时,福州一位官员宴请福建布政使周莲,官员夫人把鸡、鸭、猪肉和几种海鲜,一起装入酒坛煨制了一道大菜。周莲品尝后赞不绝口,就带着衙厨郑春发登门求教。
有福之地——闽菜的大雅大俗
《福建文史资料第十二辑》中有强祖淦等三位聚春园老人在1964年写的《聚春园旧忆》一文,详叙佛跳墙由来,现摘编如下:清末某次官场宴饮,由钱姓幕友主厨,以“大品钴”,配上九味“边菜”,中有整只鸡鸭、鱼翅、刺参和鲍鱼,杂置着鱼唇、蹄爪、鸽蛋和羊肘等,大为布政使周莲所赞赏。之后历次官府设宴,周就派遣...