蒸馒头时,面团发酵至原体积2倍大就好了么?面点大师:不一定
继续醒发至良好状态,如果时间来不及的话,那么将面团揉成馒头生胚,不要着急上锅蒸,而是放到锅内静置一段时间,然后把馒头生胚拿起来时,有轻飘飘的感觉就可以开火蒸馒头了,这其实就是针对没有完全发酵的面团,继续二次醒发,三次醒发的补救方法。像是很多人,引以为豪的蒸馒头要多次醒发的方法,实际上就是不知道如...
蒸馒头怎么防止瘪塌?牢记这3个技巧,让你的馒头蓬松暄软不塌陷
第一点:面粉与水的比例至关重要一切的起点,在于那恰到好处的面团。过干则硬,过湿则塌。一般而言,每500克中筋面粉配以250毫升左右的温水最为适宜。温水能更好地激发酵母活性,让面团在发酵过程中充分膨胀,从而确保馒头内部结构的蓬松。第二点:耐心发酵,是成功的关键发酵,是馒头灵魂所在。将揉好的面团放置在...
冬天蒸馒头,别只会放酵母,多加5样,馒头暄软好吃不塌陷
和面的时候一定要多和一会儿,差不多八分钟左右,这样做的馒头才会又白又有嚼劲,和好面之后盖上保鲜膜,放在阳光下或者温暖的地方,如果温度太低的话,也可以将面盆放在水温四十度左右的水盆中,这样可以加快醒发。3.上锅如果馒头痞子醒发特别好,掂起来很轻,发的又大,我们就水开后开始蒸馒头,如果由于天冷一直醒发...
蒸馒头是15分钟还是20分钟?掌握这几点,馒头蓬松柔软,白白胖胖
一般来说,蒸馒头的时间在15到20分钟之间。以下是一些具体的指导:馒头大小:较小的馒头蒸15分钟左右即可,而较大的馒头可能需要20分钟或更长时间。蒸锅密封性:如果蒸锅的密封性好,蒸汽不易外泄,馒头受热更均匀,蒸制时间可以相应缩短。火力大小:火力大,蒸汽足,馒头蒸制的时间可以缩短;反之,火力小,蒸制时间需要延...
重阳节将至,学做重阳馍不萎缩不塌陷暄软又好吃,敬老爱老寓意好
第一步:重阳馍也就是北方的馍馍,馍馍是我们的本地叫法,也是我们常说的馒头。做馒头最先做的是要发面,把酵母粉放入清水中搅拌均匀,加入面粉和成硬一些的面团,在把菠菜叶放入少许清水用破壁机打成菠菜汁,加入酵母粉,小苏打和面粉,和成一个绿色面团。
比牛奶补钙,比核桃补脑!2块钱的“营养王者”,怎么搭配都不会错
不代表宝宝的一餐食01甜滋滋的红枣去掉枣核,倒入料理机内,加上110克清水一块搅打成泥(www.e993.com)2024年9月19日。02面粉里加上酵母、红枣泥和芝麻一块搅匀。做这种小馒头,你们用中筋面粉、低筋面粉都可以,就是口感上有些不同。*这里注意一下,因为不同的面粉吸水性也不一样,所以我们和面到时候,最好一边搅拌一边观察面团状态。干了...
蒸馒头容易“死面”怎么办?面案师教你一招,馒头暄软好吃不塌陷
3、馒头胚子醒发好了之后,冷水上锅,大火上汽后再蒸25分钟,关火后再焖3分钟即可。注意:家里蒸馒头一定要冷水开始蒸,因为咱们家庭的燃气灶,火力没有馒头店大,若是上汽后再蒸,很容易出现被蒸汽溜死,或者是受热不均的情况,从而导致馒头出现死面或者是塌陷的结果。
蒸馒头和花卷,只放酵母是“外行”老师傅:多加5种食材,不塌陷
最后,我们来总结一下。蒸馒头和花卷,只放酵母是不够的。要想馒头出锅香软不塌陷,需要多加白糖、牛奶、鸡蛋、油和盐这5种食材,同时掌握好面团发酵和蒸制的时间。希望大家都能蒸出美味的馒头和花卷!标题:《掌握面团发酵和蒸制时间的秘诀》大家好,今天我们来探讨一下在蒸馒头和花卷时,如何更好地掌握面团发...
蒸馒头时,用清水蒸就错了,教你一招,馒头白白胖胖不塌陷不回缩
接下来,面板上撒些干淀粉,把做好的馒头放上去,均匀的裹上一层淀粉,一个馒头生胚就做好了。全部做好后,摆入垫上硅胶垫的蒸屉中,盖上盖子,放入提前烧温的水中,二次醒发十分钟左右。7、十分钟后,将蒸屉放入蒸锅中,开火蒸15分钟。蒸的时间和火候都要掌握好,时间过长会造成馒头过干,时间过短则不会蒸熟。
蒸馒头最正确的方法,做好这几点,不回缩不塌陷,保证一次就成功
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