海昏侯为何造烧酒

学者们重视蒸馏器，因自然发酵，至15酒精度即有抑制反应，严格密封后仅能达到26度左右。酒精度低，酒体难长期保存。蒸馏法提升了酒精度，是造酒史上一次技术飞跃。一般来说，蒸馏酒低于40度可存三年，高于50度可存数十年。蒸馏术不复杂，古巴比伦人用它提取香料，古希腊人已饮蒸馏水，12世纪的欧洲医生用蒸馏酒制...

1959年宁波大众报道柯桥酒厂创新跃进简易蒸馏器酒精日产陡增两倍

宁波大众报报道绍兴柯桥酒厂职工最近创造跃进简易酒精蒸馏器获得成功,使酒精日产陡增二点三倍。该厂酒精生产任务增加,职工创新小改小革,提高酒精产量,从三百斤提高到一千斤,以完成国家生产任务。并画了一个改进后蒸馏酒精的示意图,图示说明写得详细。注:1950年代酒精蒸馏器,应该是白酒蒸馏器。当时有许多原料用来酿...

中国烧酒,不得不说的前世今生

其次,从现今已知道的中国古代蒸馏酒器来看,其制作工艺是继承商周前身甑釜的传统工艺而来,与阿拉伯地区的蒸馏器的工作原理相异。然后,从制取烧酒所采用的蒸馏方法来看,在明初以前,中国主要是用于处理酸坏之酒,即所谓“一切味不正之酒”,“凡酸坏之酒”或“用好酒蒸熬”,“以水火鼎炼酒取露”以及制作小烧,是...

李华瑞:中国烧酒的起始|清酒|大曲|蒸馏酒|蒸馏器|酱香型白酒_网易...

对于这种矛盾记载,美国学者劳佛尔在编著《中国伊朗编》时曾表示惊异,但是最终还是赞成元朝始有烧酒传来之说,所持理由是蒸馏器由阿拉伯人发明,而在公元10到13世纪的阿拉伯人、波斯人的著作中都没有提到过蒸馏酒,因而肯定中国烧酒是13世纪以后才由外国传入的。这个论点是否正确,后面将作详论。其二,既然说的是蒸馏酒...

揭开用白酒蒸馏设备串香工艺的神秘面纱—胡星杰

由于各种物质蒸发系数不同,用具有串香功能的白酒蒸馏设备蒸酒时,加大了固态酒和液态酒间的差距。串蒸法就是利用界面关系和蒸馏方式的不同,来改变液态法白酒与固态法白酒风味不同、口感不同从而达到白酒增香的目的。串香法有三种方法:即丢糟串香,香醅串香和发酵糟串香。

用白酒蒸馏设备蒸出来的白酒有苦味,怎么办?

解决方法:发酵前对容器进行严格清洗消毒(www.e993.com)2024年11月17日。发酵过程中保持室内卫生清洁,搅拌前对搅拌棍进行严格清洗消毒。发酵中后期密封发酵桶,防止杂菌进入(后期是厌氧发酵,这样做还可以提升出酒率和口感)用酿酒设备蒸馏时,大火大汽,把某些邪杂味馏入酒中引起酒有苦味。这是因为大多数苦味物质都是高沸点物质,由于大火大汽,温高压...

海昏侯墓出土蒸馏器,中国白酒历史提早千年?

首先,从史料上看,目前没有足够的史料证明元以前有蒸馏酒。其次,从出土的蒸馏器来说,从汉代(上博所藏东汉青铜蒸馏器)到金朝(河北青龙县出土蒸馏器)的这些蒸馏器从目前考证看来,都不是用于蒸馏酒的,主要是用于熬药,或者蒸馏花露水。(周先生认为,河北青龙县出土蒸馏器是用于蒸馏花露水)尽管现在通过实验发现它可以蒸...

南昌西汉墓出土青铜蒸馏器 或改写白酒历史

南昌西汉墓出土青铜蒸馏器或改写白酒历史发布时间:2015年11月11日10:29来源:江西卫视搜索视频分类浏览大家都在看最新视频新闻1+1:历史文化名城,保护不力就摘牌四川冕宁县境内森林火灾扑救工作正在紧张进行男子清明登山跌落海拔1050米悬崖被困1天1夜直升机悬停救起九旬老人挤火车去卖菜乘务员全部...

孟晖:海昏侯的蒸馏器,如果李约瑟爵士能够知道……

根据西方的史料,希腊原始化学家发明了一种蒸馏罩,带有穹顶,而在下部伸出两到三个导管,李约瑟将其归为希腊蒸馏器的特点。但是海昏侯墓出土的蒸馏器恰恰伸出两个导流嘴,所以,就是在这样一个细节上,所谓“希腊化发明”亦然不成立。另外,即使近年来的考古工作在欧洲或者哪怕中东发现了比所谓犹太人玛丽时代更早的蒸馏器...

关于米香型白酒那些鲜为人知的历史

因此,中国最早的白酒蒸馏器起源于米香型白酒。3、是中国白酒香型的开拓者米香型用大米为原料,通行了整个元王朝。不光南方,产米量较少的北方也用大米酿酒。因为元王朝时期开辟了两条通道,京杭大运河和海上运输通道,为了北方人民的喝酒需求,把南方产的大米源源不断运到了北方。