油条怎么做才能蓬松酥脆,凉了不硬?告诉你做法窍门和详细配方!
转中火,油条胚轻轻拉长,优雅下锅。浮起来后,筷子伺候,不停翻动,直到它穿上金黄的外衣,蓬松得像个小胖子。小贴士:1.揣面不揉面:面团要揣不要揉,这样才能保持松软,炸出来才蓬松。2.冷藏后轻拉伸:冷藏后的面团别使劲揉,轻轻拉伸就好,避免起筋变硬。3.油温火候要适中:油温太高外焦里生,太低则不蓬松。
在家这样炸油条,不加明矾,掌握这几招,做出来外酥里软又美味
我们在做油条的时候要准备的一些食材有面粉250克,酵母粉三克,苏打粉两克,盐两克,温水150克,鸡蛋一个,食用油适量。我们首先还是要将已经准备好的面粉放进盆里面之后,再加入一些酵母粉,苏打粉,食用盐,磕入一个鸡蛋,最后再倒入40度以下的温水而对于温水再倒进面粉当中的时候,也是要边倒边进行搅拌,而且对于加入酵母...
油条怎么炸可以又酥又脆?早餐新宠儿!自制油条,健康美味无添加
油条下锅后,要记得用筷子轻轻翻动和按压,让它们受热均匀。你会看到油条迅速膨胀起来,变得圆滚滚的,颜色也慢慢变成了金黄色。这时候的油条,外皮已经变得酥脆了,内里却还是柔软的,咬一口下去,简直是人间美味啊!五、出锅有讲究,保持酥脆有妙招,炸好的油条要赶紧捞出来,放在厨房纸巾上吸去多余的油脂。这样不仅能保持...
15分钟快速做油条,一碗面,开水一烫,不用发面,外酥里软
1.今天和大家分享一个简单快速做油条的方法,不用发面,不用添加剂,做出的油条外酥里软。首先我们准备面粉300克,中高筋粉都可以,加入30克糖,这个量可以依据个人口味增减,油15毫升,加油能够使做出的油条更加柔软,刚刚烧开的水250毫升,边倒边搅拌,把面烫均匀,然后搅成稍微细腻干一点的面糊备用。2.接下来我们准备...
教你油条最正宗做法,比例和配方全告诉你,个个空心又酥脆,解馋...
28评论教你油条最正宗做法,比例和配方全告诉你,个个空心又酥脆,解馋发现更多热门视频中国U18女篮不敌澳大利亚,获得了本次亚洲杯的亚军…咪咕体育9471次播放福建舰上有一排“钓鱼竿”?专家解答来了!日月縱觀7.4万次播放比赛全程看得热血沸腾!赵俞锋12.1万次播放农村萌娃的快乐你不懂老铁说股5548次...
不揉面,不加明矾,不加泡打粉,只用酵母,教你在家做香酥大油条
首先我们准备400克高筋粉做油条,最好用高筋面粉,这样会起发的更加蓬松,加入五克酵母,酵母量要比平时做馒头稍微多放一点,3克盐来增加筋性,温水300毫升,边倒边搅拌,最后顺着一个方向不停的搅动,搅成细腻无颗粒状的干面糊,表面抹上一层油,醒发25到30分钟左右(www.e993.com)2024年9月30日。
自制油条,1碗面粉能做3大筐,步骤详细简单,外酥里嫩个个酥脆
放泡打粉的主要目的就是为了增加面团的膨胀度,使油条炸出来更加松软蓬松。有些朋友说炸油条的时候需要放明矾,油条才能更蓬松;但是油条中如果加入明矾,吃起来会有一股怪怪的味道,而且如果明矾的使用量掌握不好,很容易对身体造成不良反应。而苏打粉是一种复配的膨松剂,其中含有泡打粉和苏打粉两种物质,相对来说比较容易...
怎样炸油条,又酥又脆,还不油腻?大厨教你这样做,特简单
炸油条时,加酵母就废了,万万不要再使用了!换成泡打粉和臭粉这2样,500克面粉加入7克泡打粉就可以,不要加多了!这样炸好的油条更酥更脆,而且还不油腻。学会窍门,其实做饭很简单,小简教您的炸油条小技巧,您get到了吗?今天的文章就是这样,如对您有帮助,欢迎点赞,转发,关注,若您有不同意见,请在评论区留...
简单几步在家做出健康又美味的油条!不用添加剂,酥香松软!
今天我二姐,就来手把手教你在家做健康、酥香油条!5分钟就学得会哦!制作食材:面粉500克、纯牛奶200克、鸡蛋2个、白糖5克、盐5克、酵母4克,食用油适量。制作步骤:1、把面粉,纯牛奶、白糖、盐、酵母全都放入容器中,搅拌均匀,然后打入鸡蛋。2??揉成面团(有了牛奶和鸡蛋,就不用再加水了)。揉好后的...
想吃油条不用出去买,教你这样做出来更健康,又香又脆又松软
1.我这个面粉大约有一斤半左右,里面加入不含铝的泡打粉半勺,小苏打小半勺,盐根据自己的口味适量添加,再加入两勺食用油,现在和面,加的水最好是比较凉的水,如果水比较热的话,泡打粉的作用发挥不出来,油条就不会很蓬松,面团揉好后盖住醒半个小时。2.等面团醒好后,把面团揉光,然后在案板上刷一层油,把面团用...